 |
莲藕2021/9/26 13:03:26 |
 |
排骨洗净浸泡半小时，再洗净血水，锅中放水，将排骨放锅中，加料酒焯水2分钟捞出，莲藕切滚刀块，玉米切小段，生姜切片，高压锅中倒水烧开，将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去;，大火煮开后，改小火慢炖12分钟左右关火，加盐，再盖上盖子继续炖5分钟左右，关火，焖一会打开盖子即可。
排骨炖莲藕怎么做
主料：
排骨300克，藕1节，甜玉米1根;
辅料：
姜1块，精盐少许，小葱1根，料酒1小勺，开水;
排骨炖莲藕正宗做法：
1.排骨清洗干净，然后放入清水中浸泡半小时左右，清洗干净排骨中的血水;
2.锅中放入适量的清水，将排骨放入锅中，加入少许料酒，焯水2分钟捞出，洗干净表面的浮沫;
3.莲藕洗干净，去皮切成滚刀块，玉米切成小段，生姜切片;
4.高压锅中倒入适量清水，大火烧开，然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去，盖上盖子;
5.大火煮开后，改小火慢炖12分钟左右关火，焖一段时间，然后打开盖子;
6.加入适量的盐，再盖上盖子继续炖5分钟左右，关火。
7.焖至高压锅中的气压自动放完，打开盖子，撒上少许洗净切碎的香葱即可。
小贴士：
1、挑选排骨的时候，一定要选择带少许肥肉的，这样炖出来更香;
2、炖排骨不需要加太多的盐，少许盐调味即可。
藕是我们常吃的蔬菜类之一，尤其是在秋冬季节，餐桌上总是少不了藕汤或者炒藕，怎么吃都很美味。现代人对于食物总是会关心它的热量问题，那莲藕的热量高吗?藕的热量是多少呢?减肥期间可以吃莲藕吗?关于莲藕的这一连串问题，本文做出来以下的解答。
莲藕的热量是多少?
莲藕的热量也不算高，一般每100g可食用部分的莲藕热量约为73大卡的样子，和其它蔬菜相比，它算是高淀粉的食物，但是跟同类的块茎类食物的红薯、土豆等相比，莲藕的淀粉含量是相对较低的。
莲藕除了含有较为丰富的淀粉外，还含有钙、蛋白质等营养物质，常吃莲藕可以补气补血，对身体非常有益。
减肥期间可以吃莲藕吗?
减肥期间可以吃莲藕，不用担心发胖的问题。
莲藕的饱腹感很强，减肥期间其实可以适当吃莲藕来代替部分主食，可以有助于减肥的，不要看到莲藕的高淀粉就吓到了，你还应该知道莲藕是纤维素含量高的蔬菜，它可以有助于身体排出体内的食物残渣，让肠道健康吸收排泄，没有食物的累积不会导致人发胖。
减肥既要健康也要有效果，最好的办法是同时控制饮食和运动，也就是我们所说的“管住嘴，迈开腿”，想通过一些不费力的捷径来达到减肥效果，身体多半也会受到伤害，大家都注意哦。
什么样的莲藕好?
1、外表无伤。在选择莲藕的时候要选无伤、无烂并且不干缩的，这种藕也比较新鲜，藕的表面覆有少量泥沙是正常的。
2、颜色微黄。一般的藕的色泽是微黄的，过于白的要谨慎购买，有些可能是为了卖相漂百的。
3、藕节短粗。想要莲藕的口感好，就要选藕节短并且粗的，这种藕的成熟度比较高，口感好。
4、气味清香。越新鲜的藕闻起来的味道越清香，如果闻到比较酸的味道，千万不要购买。
以上是关于莲藕的常识介绍，你家的餐桌上都有吗?
排骨洗净浸泡30分钟，莲藕去皮切滚刀块，将排骨、姜片、料酒放入锅中大火煮开，捞出排骨洗净，砂锅中放排骨、姜片、花椒、清水大火煮开，换小火慢煲30分钟，加莲藕、枸杞煮沸后小火慢煲1小时，放盐、鸡精拌匀。
莲藕排骨汤怎么做
主料：
猪排骨500克，莲藕200克;
辅料：
姜1块，花椒1克，枸杞2克，盐，鸡精;
排骨莲藕汤的做法：
1.排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟，莲藕去皮洗净，切成滚刀块放入清水中浸泡。姜1块切片；
2.将排骨、姜片、料酒1勺放入锅中大火煮开，捞出排骨洗净；
3.砂锅中放入排骨、姜片、花椒、适量清水大火煮开，换小火慢煲30分钟，加入莲藕、枸杞煮沸后继续小火慢煲1小时，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后即可享用。
小贴士：
莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。
莲藕排骨汤是一道很营养的菜肴，莲藕软糯，排骨具有保健脾胃、强健筋骨的作用，强健筋骨怎么做大家都知道了吗?
藕是生活中比较常见的一类食用蔬菜，而且藕的营养价值极高，因此深受大家喜爱。我们在切藕时，会发现切断了的藕块与藕块之间会有长长的细丝连着。那么，藕断丝连的丝作用是什么呢？到底莲藕里面的丝是什么呢？下面就和小编一起来看看吧。
藕断丝连的丝作用是什么
藕断丝连的丝可以输导水分、无机盐和有机物，因为其内有导管、筛管，因而藕内的细丝属于输导组织。藕丝是运输水和养料的组织，叫导管和管胞。这些组织在植物体内四通八达，在叶、茎、花、果等器官中宛如血管在动物体内一样畅通无阻。
莲藕里面的丝是什么
“藕断丝连”，莲藕中的丝是一种天然的植物纤维。经研究表明，藕丝主要由多糖类物质、木质素、脂肪和蛋白质等成分组成。当前已有开发利用藕丝制成衣服，深受上层社会人士的欢迎，因为藕丝纤维具有良好的吸湿、排汗、防臭、透气及抗霉杀菌等功能，制成的衣物自然环保。
为什么会藕断丝连？
莲藕的丝是从导管（即运输水和养料的组织）中抽出来的，在植物的导管内壁会增厚形成各种纹理，有环状、梯形状、网状、孔状，而藕的导管内壁增厚形成螺旋状。莲藕折断后，导管内壁增厚的螺旋状部分会像弹簧一样被拉长成直径为3-5微米的细丝，一般可拉至10厘米左右，再长就会断丝。
用显微镜观察藕丝，会发现丝呈扁平带状，由4-8条更细的丝排列而成，它们像弹簧一样弯曲又有弹性，而且每隔十几微米处会有一个突起的节点，并呈粘状。
除莲藕地下茎能拉丝外，叶柄、花柄、花瓣等均可拉出藕丝来，而且叶柄、花柄拉出的藕丝比藕中的还要多。
为什么莲藕会有洞？
莲藕其实是莲的茎，肥大有节，中间有管状的小孔。之所以会形成这样的小孔，是因为任何植物的生长都离不开空气，可是莲藕深居水底，周围除了水之外就是厚厚的淤泥，而水底的淤泥中几乎没有什么空气，长在水下的植物要想顺利地进行呼吸作用，就要想方设法地吸取空气。但是，很明显要想从水底的淤泥中吸取空气几乎是不可能的事情。所以，为了保证空气的供应，莲藕内部就生出了许多管状小孔。空气可以通过这些小孔传达到藕节部位的根须。所以，莲藕的这些小孔其实是空气的通道。
另外，莲藕内部管状的孔洞，能够在一定程度上减轻莲藕的总重量，从而避免莲藕在淤泥中因为太重而陷得太深，甚至把水面上的叶子也拉拽下来，使叶子来不及长大就被“淹死”了。总之，莲藕里面的孔洞是长期自然选择进化的结果，是为了适应生存需要而出现并固定下来的。
莲藕切片不易碎的技巧：
1、热水先煮：买回来的新鲜藕去皮洗净后，先冷水入锅煮变色之后捞出，变凉之后再切，就不会碎了。
2、刀具选择：切藕片的刀具，最好选择刀身薄，自身比较锋利的刀具，这样切片的时候，藕不易分散。
3、切藕方法：切藕时，一般右手持刀，左手用力的按住藕，切片时尽量保持刀身垂直，持刀沉稳不要来回抖动。
4、涂食用油：在切藕时，用食用油均匀的涂抹藕身或是在刀具上涂抹食用油润滑，也可以保持切片不碎不散。
现在，很多年轻人呢都更加注重养生，养生汤就是很好的养生美食，今天教大家做的养生汤是莲藕花生猪骨汤，莲藕花生猪骨汤的做法讲究，做出来的猪骨汤味道鲜美，营养健康。
主料：
猪筒骨300克，莲藕200克，花生米80克；
辅料：
姜1块，小葱2根，盐3勺，鸡精1勺，料酒1勺；
莲藕花生猪骨汤的做法步骤：
1.莲藕切小块，放入清水中（防止氧化变黑），姜1块切片，小葱系成葱结；
2.花生米洗净，在清水中浸泡1小时；
3.猪筒骨洗净，在清水中浸泡30分钟；
4.猪筒骨放入锅中，倒入适量清水，放入姜片、1勺料酒；
5.烧开后撇出浮沫，煮5分钟后捞出；
6.锅中倒入适量清水，放入猪筒骨；
7.再放莲藕、花生米、姜片、葱结；
8.大火煮开后转中小火熬煮一个半小时；
9.放入盐3勺、鸡精1勺即可。
小贴士
猪骨我选的脊骨，滚水煮一下，去除血水，煲出汤比较清。
花生皮有股涩味，用水煮一下可去除涩味。
莲藕花生猪骨汤功效
莲藕味甘性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰的功效；
花生含丰富的脂肪和蛋白质，能补中益气、润肺养胃；
莲藕含丰富的维他命C及矿物质，煮熟的莲藕，味甘性温，能健脾开胃，益血补心，补五脏。
莲藕黄生猪骨汤是秋冬进补靓汤，汤品补而不燥、润而不腻，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。
这道莲藕花生猪骨汤的做法已经介绍完了，大家是不是都已经学会了呢？虽然现在我们工作比较繁忙，但是也要注意饮食健康，莲藕花生猪骨汤功效齐全，好喝又养生，绝对是食补最好的选择。
糖醋莲藕的做法是，准备好食材莲藕，大蒜，糖，醋，生抽，盐，淀粉，将藕洗干净切片，大蒜切末，兑糖醋汁，烧一锅水，藕片放进去氽水1分钟捞出，将蒜末放进油锅炒香，藕片放进锅中翻炒，加入糖醋汁即可，糖醋莲藕的做法具体如下。
家常糖醋莲藕做法介绍
主料： 莲藕1节；
辅料：大蒜1瓣，糖1勺，醋1勺，生抽1勺，盐1勺；
糖醋莲藕的做法步骤：
1.大蒜1瓣切末；
2.藕洗净去皮，切簿片；
3.泡在清水中（水中滴几滴白醋，以防氧化），滤去淀粉；
4.兑1个糖醋汁：糖1勺，醋1勺，生抽1勺，盐1勺，清水适量；淀粉放入碗中，加适量水调匀。
5.烧开1锅水，将生藕片到进去氽水;
5.汆水1分钟捞出;
6.锅中倒入适量油，烧至油温7成热，放入蒜末炒香，将藕片放入锅中翻炒片刻；
7.放入兑好的糖醋汁；
8.待汤汁收得差不多时淋入水淀粉勾芡即可。
小诀窍：
1、莲藕一定要先焯水，这样可以节省炒的时间，同时口感更好；
2、兑糖醋汁的时候，可以根据自已的口味进行调整。
莲藕是很健康的食物，有着止泻的功效，莲藕口感脆爽，糖醋莲藕做法也很简单，好看好吃。糖醋莲藕在江浙地区很普遍，很多人都会吃，糖醋莲藕的做法已经介绍给大家了，喜欢的话在家里试试吧！
