猪肚

猪肚拥有丰富的蛋白质，常见的不仅是用来炖汤，今天小编就带来一款爆炒猪肚的做法，这样做出来的猪肚又脆又嫩，味道也很可口。是不是很心动呢？一起学起来吧！

猪肚怎么爆炒好吃？

主料：

半熟猪肚300克，芹菜1根；

辅料：

干辣椒6个，花椒3克，小米椒3个，大葱半根，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺，料酒半勺，盐半勺，鸡精半勺，胡椒粉1克，白糖1勺；

步骤：

1.芹菜切段，大葱半根斜切成段，姜1块切片，蒜2瓣切片；

2.半熟猪肚切条；

3.干辣椒6个剪成段，小米椒3个斜切成段；

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肚，炒至水分收干，盛出待用；

5.锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油；

6.放入芹菜炒至断生，放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒；

7.加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分钟即可。

小贴士

猪肚具有补虚损，健脾胃之功效，常用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积。

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猪肚反复清洗3-5次，再用水龙头冲洗干净，猪肚内部朝外，剪掉多余的油，放盆中，加盐和醋腌制10分钟，腌好后，加面粉适量腌制5分钟，反复搓洗猪肚5分钟，加白酒和酱油抹匀，再洗净，烹饪前，放入锅里煮5分钟，清洗切开，去掉内部的油污，加盐和醋去臊味，再洗干净即可。

猪肚如何清洗干净

1.将猪肚放在水中反复清洗3-5次，正反面揉搓，再用水龙头冲洗干净，3次以上。

2.猪肚内部朝外，剪掉多余的油，放入盆中，加一大勺盐和一大勺醋，抓匀，然后腌制10分钟。

3.腌好之后，加入面粉适量，抓匀，再腌制5分钟。

4.然后反复搓洗猪肚5分钟，加白酒1勺和酱油1勺，抹在猪肚上，再用清水冲洗干净。

5.猪肚烹饪前，放入锅里加清水和姜片煮5分钟，再放入冷水中清洗，切开，去掉内部的油污，加盐和醋去臊味，再洗干净即可。

小贴士：

洗猪肚的时候，一定不能用碱，因为碱腐蚀性比较强，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀下，表面黏液脱落，也会破坏蛋白质，让营养大打折扣。

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猪肚吃起来爽脆嫩口，不仅营养丰富，还有很好的药用价值，很多人喜欢吃，今天教大家大蒜烧猪肚的做法。大蒜烧猪肚是一道家常菜，猪肚口感脆嫩，加入大蒜一起做，风味更好。

烧猪肚怎么做好吃

食材：

熟猪肚200克、蒜100克、青椒1个、胡萝卜50克、大葱1根、盐1茶匙、姜1块、生抽1茶匙、油适量

大蒜烧猪肚的做法：

1、猪肚切成条，大蒜切成小粒，青椒切段，胡萝卜切段，姜切姜丝，大葱切段；

2、锅中倒油，油烧热后，倒入大蒜、姜丝炒香，然后放入猪肚条、胡萝卜、青椒大火翻炒3分钟；

3、接着加入生抽、大葱、盐继续翻炒入味，加入适量清水烧煮8分钟；

4、最后大火收汁即可。

小贴士：

猪肚含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、胡萝卜素和矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。

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喜欢吃猪肚的人很多，要制作猪肚首先要把猪肚洗干净，加入食用碱浸泡一下，然后在反复清洗，洗干净之后再进行烹煮。这道汤爆猪肚特色鲜明，鲜香美味，喜欢吃的小伙伴可以试着做一做。

怎么做猪肚好吃

食材：

猪肚头300克、食用碱3克、香菜末5克、葱末5克、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、酱油1匙、绍酒2匙、清汤400克

汤爆猪肚的做法：

1、肚头切开，斜切十字花刀，切成方块；

2、碗中加清水，倒入食用碱，搅拌后把猪肚放进去浸泡5分钟，再反复清洗；

3、炒锅里加入清水烧沸，再放入肚头焯烫捞入汤盘中，加绍酒、葱末、香菜末、胡椒粉调匀；

4、锅中加入清汤，再倒入酱油、绍酒，烧开，加精盐，撇去浮沫，再加味精调味；

5、趁热将汤汁浇入肚头汤盘里。

小贴士：

猪肚里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的作用。

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猪肚大家都习惯怎么吃呢？猪肚就是猪的胃，有治虚劳羸弱、泄泻、消渴的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。今天教大家做的是猪肚炒韭黄，这是一道好吃的家常菜，同时制作方法也是非常简单的。

猪肚炒韭黄怎么做

食材：

半熟猪肚300克，韭黄300克，姜2克，蒜3瓣，大葱10克。 调味料：食用油10克，盐1克，生抽3克，白胡椒粉4克，鸡精2克，糖1克。

猪肚炒韭黄的做法：

1、半熟猪肚切丝，韭黄切段；

2、姜切片，蒜切片，大葱切片；

3、炒锅里面倒入食用油，油温烧至6成热时，下入猪肚丝爆炒1分钟，然后加葱、姜、蒜、白胡椒粉炒香，倒入韭黄、盐、生抽翻炒3分钟；

4、最后调入鸡精、糖，炒匀即可。

小贴士：

在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织；最后就是闻有没有臭味和异味了。

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猪肚是一种非常具有人气的美食，猪肚可以煮汤，也可以炒着吃，教大家炒猪肚子的做法。猪肚爆炒是一道家常菜，这道菜不仅味道好，还有着非常好的营养价值，猪肚里面的矿物质非常丰富，而且热量也不高，大家一起来做吧！

猪肚爆炒怎么做

食材：

熟猪肚200克、油适量、盐1茶匙、青尖椒50克、红尖椒30克、酱油1茶匙、姜1块、小葱1根

爆炒猪肚子的做法：

1、熟猪肚切条，青尖椒切片，红尖椒切片，姜切片，小葱切葱花；

2、起锅倒油，放入姜炒出香味，然后倒入猪肚、青尖椒、红尖椒大火爆炒3分钟左右；

3、加入盐、酱油翻炒至入味，撒上葱花即可。

小贴士：

猪肚有养胃的功效，在中医中，猪肚入脾，胃经，能够健脾胃，性温，有滋补的功效，所以食用猪肚能够健脾养胃。

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