蛋挞

澳门葡式蛋挞是当地的特色，也是比较具有知名度的澳门小吃，来到澳门，蛋挞很多的商店都会卖，但是也不是哪一家都好吃，一定是当地有名的店才可以，毕竟大家认可的一定不会差。澳门葡式蛋挞哪家好吃？很多人可能不是很了解，今天就为大家介绍一下澳门好吃的葡式蛋挞。

澳门葡式蛋挞哪家好吃？

安德鲁咖啡店

首先要介绍的就是澳门最火的一家吃蛋挞的地方，那就是安德鲁咖啡店。安德鲁可以说是澳门好吃的葡式蛋挞店的代表，这家店创立有30年了，可以说是葡式蛋挞的鼻祖了，凡是路过这家店，就会闻到新鲜浓郁的蛋香味和奶香味，他家的蛋挞挞皮酥脆，层次分明，很多人不远万里，就是为了来吃这家店的蛋挞，可见味道很好。

地址：澳门路环市区屠场前地9号地下

玛嘉烈蛋挞店

玛嘉烈蛋挞店和安德鲁一样，也是澳门好吃的葡式蛋挞之一，这家店和其他的蛋挞店不同的是，他家的蛋挞更加趋于创新，所以来吃的人还是很多的。玛嘉烈蛋挞店的产品一直很火，蛋挞层次分明，酥脆的口感配上松软的内陷，香甜可口，葡式蛋挞的品质很高，所以生意一直都很不错，值得推荐的一家店。

地址：新马路马统领街金利来大厦17B地铺

南屏雅叙

南屏雅叙是澳门的一家知名茶餐厅，据说已经开了半个世纪，是一家真正的老店，得到了不少人的喜爱。一走进店里，就能感受到浓浓的复古味道，装修成了七八十年代的样子，古色古香，最主要的还是蛋挞好吃。蛋挞都是新鲜出炉的，味道很香，软软的口感，非常好吃，除了蛋挞，这家店还有叉烧，厚蛋文治，吐司，奶茶等美味可以吃。

地址：澳门新马路十月初五街85-85A号地下

一见葡挞

要说澳门葡式蛋挞哪家好吃很多人可能会推荐名店，其实不少名气不是很大，但是味道很好的店也有，一见葡挞就是其中之一。这家店的位置比较偏，一般人确实很难找，但是他家的葡式蛋挞口感特别好，价格也不贵，所以性价比还是很高的。

地址：冼星海大马路245号

路易士葡挞皇

这家店是当地很地道的一家葡式蛋挞店，虽然名气不是最高的，但是来吃的人很多，这家店位置比较远，所以比较难买，有机会大家可以去尝尝。这家店的蛋挞真的味道很香，价格便宜，一盒大概有6个，人民币8元钱，口感松松软软的，焦糖带着淡淡的甜味，外皮酥香，绝对值得推荐。

地址：氹仔飞能便度街G43号地下A铺

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将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋黄中加入细砂糖打匀，再加入牛奶和淡奶油拌匀。将蛋挞液在过滤勺中过滤。烤盘上铺上锡箔纸，放上蛋挞皮，倒入过滤好的蛋挞液。烤箱中烤制25分钟即可。

蛋挞的制作方法

食材：

鸡蛋2个、牛奶110克、淡奶油110克、细砂糖40克、蛋挞皮适量

蛋挞的做法：

1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离；

2、蛋黄中加入细砂糖打匀，再加入牛奶和淡奶油拌匀；

3、将蛋挞液在过滤勺中过滤；

4、烤盘上铺上锡箔纸，放上蛋挞皮，倒入过滤好的蛋挞液；

5、烤箱中烤制25分钟即可。

小贴士：

蛋挞属于高热量的食物，如果减肥的人，要少吃。

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蛋挞受到了越来越多的人喜爱，特别是小孩子，很多人想在家里用微波炉制作蛋挞，但是不知道怎么来做。下面就来看看用微波炉怎么做蛋挞。

用微波炉做蛋挞具体方法：首先要把牛奶用温火加热，倒入适量的糖和炼乳，然后打蛋进行搅拌，搅拌后需要过滤，等牛奶凉了就可以把搅拌均匀的蛋液加入到牛奶里，提前30分钟把冰冻的蛋挞皮拿出解冻，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，放入微波炉的光波烧烤功能，加热20-25分钟即可。

蛋挞中含有牛奶、鸡蛋，因此富含蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，它的消化率高达98%,鸡蛋中还含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智、改善记忆力、并促进肝细胞再生。

虽然蛋挞美味，也营养，但是蛋挞常常含有大量的糖和脂肪，热能很高，经常食用对人体是不利的，会造成以下危害：

1、糖使人产生饱腹感，假如吃糖太多，其他营养丰富的食品摄入量必然会下降，使多种微量营养素供应不足，容易导致营养缺乏症。

2、糖在体内代谢形成酸性物质，为了防止血液变酸，身体不得不用骨骼中的钙来中和酸性物质，久而久之会造成缺钙，缺钙引起少年儿童骨骼发育不良、肌肉发育不良、容易近视、情绪不稳定、缺乏耐心等危险。

3、吃糖过多使血糖浓度经常上升，迫使胰岛细胞拼命地分泌胰岛素来降低血糖，会导致积劳成疾，吃糖多会使“铬”这种微量元素缺乏，也是造成糖尿病的重要诱因。

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蛋挞大家应该都吃过很多了，今天要教大家做的是一种比较有特色的口味，准备好奶油奶酪、淡奶油、水果和挞皮，将挞皮烤熟，然后加入拌好的乳酪糊，加上水果即可。

怎么做蛋挞

食材：

奶油奶酪35克、淡奶油25克、时令水果适量、塔皮3个、细砂糖8克。

蛋挞的制作方法：

1、奶油奶酪倒入碗中，加细砂糖、淡奶油拌匀，制成乳酪糊，装进裱花袋中；

2、将塔皮放进170度的烤箱，烘烤20分钟，烤至表面呈金黄色，取出；

3、乳酪糊挤入塔皮中，加入水果即可。

小贴士：

挞皮可以购买现成的，更加节省制作时间。

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微波炉是人们日常生活中用来加热食物的家用电器之一，可以在短时间内将冷掉的食物加热，这样可以减少佣锅热菜的时间。随着微波炉的改良，人们不满足于微波炉仅可以加热的功能，他们想要让微波炉拥有烤箱的功能。那么，微波炉可以用来烤蛋挞吗？一起来看看吧！

微波炉可以烤蛋挞吗
微波炉可以用来烤蛋挞。用微波炉烤出来的蛋挞口感更好，而且制作方法也比较简单。只要将成型的蛋挞模具放进微波炉中加热二十分钟左右即可。
如果害怕麻烦，可以选择购买速冻的蛋挞皮，然后将打好的蛋挞液倒入蛋挞皮中；接着把成型的蛋挞放入烤盘中，放入微波炉。

将微波炉调至高温档，加热20-25分钟即可。需要注意的是，在加热过程中要取出蛋挞来查看蛋挞的成熟度，这样可以防止蛋挞烤焦或者没烤熟。
大家需要注意的是，微波炉的温度设置在200度左右比较好。温度过高会把蛋挞烤焦，温度过低会烤不熟蛋挞，主要是根据蛋挞的外观来判断。

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许多人都觉得蛋挞非常好吃，因为有各种口味的，如葡式蛋挞、黄桃蛋挞、酸奶蛋挞、紫薯蛋挞、红豆蛋挞等等。有些朋友想来了解一下，蛋挞可以放冰箱保存吗？蛋挞能放进冰箱保存吗？接下去请大家收藏好小编精心准备的内容，希望对大家有所帮助。

蛋挞可以放冰箱保存吗

蛋挞可以放冰箱保存。冰箱冷藏蛋挞温度要在0-5度。放进冰箱可以有效的防止挞皮变质，用保鲜膜包好后放冰箱里面，可以放3-4天。蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔。

蛋挞怎么保存

1、冰箱冷藏保存

我们购买回来的蛋挞，如果不能一次性全部吃完的话，那么最好是将蛋挞放入到一个密封的袋子当中或者是保鲜盒当中，密封保存完成之后，再放入到冰箱的冷藏室进行保存，一般冰箱冷藏室的温度设置在0~5度之间是最合适的温度，如果直接将蛋挞放入到冰箱里面，会在保存期间水分流失最后，蛋挞就会出现变硬的情况了。

2、常温保存

如果我们能确保可以在12个小时之内将蛋挞全部吃完的话，那么也没有必要将蛋挞放入到冰箱的冷藏室保存，直接放到一个常温的环境当中就可以，但需要注意的是一定是内的温度不要太高，如果超过25度的话是不可以的，并且要避免阳光的照射。选择一个通风阴凉的地方保存。

3、速冻保存

另外一种方法就是将吃不完的蛋挞直接放入到冰箱里面进行速冻保存，等到我们想要吃的时候，就直接将蛋挞从冷冻室拿出来之后解冻，再放入到微波炉或者是烤箱里面进行加热，这样加热出来的蛋挞和我们购买的新鲜的蛋挞，基本上口感和味道没有什么差别，但不太建议冷冻的时间太久，不然也会造成蛋挞的口感变差，失去蛋挞原有的风味。

蛋挞口味

1、葡式蛋挞

这款蛋挞是外面卖的最常见的一种，外面卖的一般是4元一个，有的还更贵，自己做，我算了一下成本是1元3角左右，我没放淡奶油在里面，不想让孩子吃太多有添加剂的食物。

蛋挞皮买的话，6毛钱一个，一次你可以买一大盒，可以做2-3次，鸡蛋一个大约8毛左右，白糖可以忽略不计，再就是牛奶了，算下来的话，成本很低，比外面优惠了2倍多。

2、港式蛋挞

港式蛋挞一般在一些港式的餐厅比较常见，我们在家很少做这样的，这样的蛋挞皮也很少有。

3、法式蛋挞

法式蛋挞也很不错，价格可能稍微贵一些，但是也很好吃，我做的也不是很多。

4、草莓蛋挞

新鲜的草莓或者草莓酱都是可以的，蛋挞液放入蛋挞皮中以后，将草莓放在上面，熟了以后，就直接在最上面，很不错。我感觉草莓酱做出来更好吃，大家可以试试。

5、蓝莓蛋挞

蓝莓蛋挞那天刚吃了，用的蓝莓酱，你可以买蓝莓自己做，也可以买一罐，可以用很长时间，熟了以后涂抹在上面，再稍微烤1分钟就可以了。

6、红豆蛋挞

红豆我用的是自己煮熟的红豆，放上了白糖炒至了一下，你也可以直接将煮熟的红豆放在里面就可以了，很好吃。

7、黄桃蛋挞

超市里新鲜的黄桃，最好是甜的，熟透的那种，切成小块儿放里面，烤出来的蛋挞特香甜，我家孩子很喜欢吃这个口味的。

8、香蕉蛋挞

家里经常有香蕉，半块香蕉就可以做一盘蛋挞，切成小丁放里面就可以了。

9、巧克力蛋挞

巧克力蛋挞我没做过，你可以买一大块巧克力，弄碎了，放里面一些，或者一小块一小块的摆在上面，熟了很漂亮，如果你是一开始就放里面，巧克力就烤化了，不过也很好吃。

10、曲奇蛋挞

这个外皮就像曲奇，所以起名曲奇蛋挞，喜欢的可以在家做，外皮有点麻烦。

11、榴莲蛋挞

这个成本有点高，但是很好吃，榴莲是水果之王，熟透的榴莲肉放进去，烤出来比榴莲酥还好吃。

12、酸奶蛋挞

酸奶口味的，就是将牛奶换成酸奶，上面可以放一点葡萄干或者干果类都可以，都很好吃。

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