肥肠

肥肠是一种相当好吃的美食，制作出来之后，韧劲十足，还很入味。可以非常也有腥味，在处理肥肠的时候要格外的仔细，只有把气味去除了，制作出来的菜肴才会好吃。今天教大家爆炒肥肠的做法，用非常和大葱作为主料，菜肴葱香味浓，非常好吃。

炒肥肠怎么做

食材：

熟肥肠200克、葱段100克、青椒30克、红椒10克、姜片10克、盐1茶匙、生抽1汤匙、黄酒1汤匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、油适量。

爆炒肥肠的做法

1、肥肠切段，青椒切片，红椒切片；

2、炒锅倒适量油，油热后下入葱段炒香，再加青椒、红椒煸炒2分钟，加入黄酒、盐、生抽、白糖、肥肠翻炒2分钟；

3、再加入味精、胡椒粉翻炒均匀，淋上香油盛出。

小贴士：

清洗肥肠的时候，先将肥肠放在水里浸泡一下，洗掉粘液，然后在外面撒上面粉反复搓，再用清水洗干净。洗净之后的肥肠还可以放入水中焯水，加入几片姜片，去腥。

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辣子肥肠是有名的川菜，香辣鲜脆，口感很好，是一道非常开胃的菜肴，很多人吃过一次之后就会爱上这种味道，今天小编就为大家准备了辣子肥肠的家常做法，快一起来看看吧。

辣子肥肠的制作方法

食材准备：

主料：

猪大肠

辅料：

干红辣椒、花椒、姜片、蒜片

香油、盐、味极鲜、鸡精、青椒
步骤 :

1、将洗干净的猪大肠煮熟备用；

2、姜蒜切片，青椒和干辣椒也切好备用；

3、锅里放油烧至7成热，然后把煮好的猪大肠放进锅里炸一会；

4、炸过的大肠捞出来把油沥干备用；

5、锅里面放油，然后把葱花、姜片、花椒放进去爆炒出香味；

6、放入干红椒、青椒进行翻炒；

7、将沥干的肥肠倒进去一起进行翻炒；

8、放盐、味极鲜翻炒均匀；

9、加少许鸡精，然后淋上香油即可出锅。

小贴士

1、肥肠略微的炸一下口感会更好，不过也不能炸太久，喜欢软烂一点的可以把肥肠煮久一点；

2、可以根据自己的口味适当地放入一些糖，也会更美味。

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肥肠很多人喜欢吃，肥肠的制作方法多种多样，到底怎么做更美味呢？教大家一道美味的川菜干煸肥肠的做法，这道菜以肥肠作为主要材料，加入了多种配料，调味丰富，成菜色泽鲜艳，色香味俱全，喜欢吃的就赶紧试试吧！

干煸肥肠正宗做法

食材：

猪大肠300克、大葱1段、大蒜5瓣、干辣椒20克、生姜1块、花椒10克、盐1茶匙、孜然粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1汤匙、白芝麻5克。

干煸肥肠的做法：

1、大蒜拍碎切末，姜拍碎切末，大葱切粒；

2、将切好的肥肠放入碗中，加入老抽、淀粉，搅拌均匀；

3、锅中倒油，烧热后下入肥肠，炸至金黄后捞出，沥油；

4、锅中留底油，倒入姜蒜炒香，再倒入花椒、干辣椒、大葱翻炒均匀，加入肥肠一起炒；

5、炒至断生后，调入盐、鸡精、白糖、孜然粉、胡椒粉、白芝麻炒至入味即可。

小贴士：

购买猪大肠的时候注意，要仔细闻闻它的气味，一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。

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粉蒸肥肠是很多人喜欢吃的一道家常菜，粉蒸肥肠的做法也不难，南瓜切块，肥肠切段，放豆瓣酱等腌制10分钟，粉蒸肉粉放肥肠中拌匀，放南瓜上，放入蒸锅蒸2小时以上，然后出锅撒上花椒粉和香菜即可。

粉蒸肥肠怎么蒸好吃？

主料：

肥肠400克，南瓜250克，蒸肉粉150克；

辅料：

花椒2克，香菜1根，豆瓣酱1勺，生抽1勺，盐半勺；

粉蒸肥肠的做法步骤：

1.南瓜250克洗净去皮，切成小块，均匀铺在盘中，香菜1根切末；

2.将煮好的肥肠切小段；

3.放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟；

4.将蒸肉粉放入腌好的肥肠中，搅拌均匀；

5.放在南瓜上；

6.蒸锅中放入适量清水烧开，放入肥肠上锅蒸制2小时；

7.取出撒上适量花椒粉、香菜末即可。

小贴士

1.清洗肥肠的时候将肥肠翻过来清洗，方便洗掉污垢，再用盐多抓几次。

2.如果不想蒸太久，可以把肥肠煮过再蒸，会比较快哦！

粉蒸肥肠是一道传统名菜，肥肠营养丰富，味道鲜美，有润燥、补虚、止渴止血之功效。粉蒸肥肠的做法已经教给大家了，这道家常菜适合男女老少吃，营养健康，口味清淡，喜欢吃赶紧在家试试吧！

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肥肠是一种很难做的食物，虽然很多人爱吃，但是在家里做总是觉得很麻烦，今天教大家一道在家里做好吃又简单的菜肴。雪菜烧肥肠口感丰富，而且配料也很讲究，鲜香美味。

肥肠怎么烧好吃

食材：

熟肥肠150克、雪里红末50克、芹菜50克、水发笋片30克、葱段3克、姜片3片、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、酱油1匙、白糖1匙、黄酒1匙

烧肥肠的做法：

1、熟肥肠切成长块，然后放入开水中焯烫一下，捞出；

2、炒锅中倒入适量油，然后放入水发笋片、肥肠块、雪里红末、酱油、白糖、黄酒、葱段、姜片，倒入适量清水开始焖煮；

3、焖煮20分钟后，加入芹菜粒、精盐、味精烧1分钟，撒上胡椒粉装盘即可。

小贴士：

肥肠一定要清洗干净，放入清水中浸泡一下，然后用盐反复搓洗。

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肥肠大家喜欢吃吗?这是一种非常健康的食物，但是制作方法比较讲究，不会做的人很难做的好吃，而且肥肠的处理比较麻烦，所以不少人都不愿意在家里做。今天教大家一道炸烹肥肠，这道菜鲜香而无腥味，非常好吃。

肥肠的家常做法

食材：

熟猪大肠200克、食盐1勺、酱油1勺、醋1勺、味精1勺、葱末5克、姜末5克、花椒5克、蒜片适量、白糖1勺、食用油适量、淀粉适量

炸烹肥肠的做法：

1、花椒加热水浸泡一下；

2、肥肠切成长片，加淀粉抓匀;

3、将酱油、醋、白糖、精盐、味精、花椒水混合，兑成味汁；

4、锅中倒油烧热，下入肥肠炸至金黄，捞出；

5、锅里留底油，加葱姜蒜爆香，再倒入肥肠片，烹上味汁，翻炒均匀，盛出即可。

小贴士：

肥肠含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、锌等微量元素，能增强食欲、润燥补虚，但脾胃虚寒者少吃。

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