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食谱2020/7/8 16:02:41 |
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冬天快过去了，春天就要来了，春季气候怡人，但是春天也是很多疾病的高发季节，大家要注意健康。饮食调节是一个很好的方式，可以增强体质，每一个人都应该学起来，今天就推荐大家春季养生食品大全，春季养生吃什么？赶紧了解一下。
春季养生食谱大全
一、蚬肉炒韭菜
食材：
韭菜，黄蚬，葱姜，料酒，盐；
蚬肉炒韭菜的做法
1、将韭菜洗干净，切寸段；
2、锅里倒清水和葱姜，烧开之后倒黄蚬，加料酒，大火煮至黄蚬开口，捞出，剥出蚬肉；
3、炒锅烧热，倒油，油热后，倒入韭菜、蚬肉大火急炒；
4、加盐调味后炒匀即可出锅。
二、养生八宝饭
食材：
小米20公克，白米70公克，红豆15公克，栗子25公克，芋头30公克，红枣15公克，桂圆肉25公克，葡萄干15公克，水90㏄；
养生八宝饭的做法
1、栗子用开水，浸泡约1小时至发涨，挑去肉缝中的皮；
2、红豆用冷水浸泡约4小时至涨发，沥干水；
3、芋头切丁，备用；
4、将白米与小米与栗子，以及其他材料一起洗净，沥干水分，放入电子锅中，加水开始蒸，蒸熟之后再焖十分钟即可。
三、香浓蔬菜汤
食材：
南瓜，胡萝卜，甜玉米，西兰花，彩椒，菌菇；
1，将食材清洗干净，南瓜，胡萝卜，西兰花切好备用；
2，汤煲中，加适量清水，将胡萝卜，南瓜，玉米先放入煲中开始炖；
3，大火烧开后，转小火焖煮15-20分钟；
4，南瓜和胡萝卜熟了之后，加西兰花和彩椒，加适量的盐，再炖五分钟，离火即可。
四、香菇焖鸡
主料：
清远鸡500克，香菇10朵；
辅料：
姜20克，蒜20克，花雕酒1汤匙，豉油鸡汁1汤匙，酱油1汤匙，老抽1/2汤匙，盐1茶匙，清水600ml，油1汤匙；
香菇焖鸡的做法：
1、鸡切块，洗净沥干水，香菇泡发沥干水，姜、蒜去皮切片，备用；
2、油爆香蒜、姜片，倒入沥干水的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色；
3、然后把泡发好的香菇，继续翻炒，注清水，然后倒豉油鸡汁、酱油、老抽和盐，煮开；
4、盖上盖子焖煮，整个过程为25分钟，然后收汁，关火。
五、韭菜炒猪血
主料：
猪血300克，韭菜200克；
辅料：
料酒，酱油，盐4克，鸡精2克，糖3克，葱，姜；
韭菜炒猪血的做法：
1、备好猪血和韭菜，韭菜洗净，切成寸段，猪血改刀切成小块；
2、锅里加水，加2克盐和2勺料酒，下猪血烧开，煮至2分钟后捞出；
3、锅；里放油，爆香干辣椒，转小火，加适量的葱姜碎；
4、下入焯水的猪血，加入适量的清水，烧开；
5、加入酱油、糖、料酒、2克盐，鸡精，烧至汤汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，翻炒均匀即可。
导语：春季养生以肝脏为主，肝是是排毒的大器官，同时也主导着整个身体的新陈代谢。如果一个人肝脏不好，脸色会晦暗无光、食欲不振、疲惫不堪等等，不过不加重视甚至会导致肝病的发生。春季肝火旺盛、阳气渐生，以梳理肝气为主。春季养肝不妨尝试食疗，即可尝鲜美食，又可食疗延伸。养生频道为您介绍春季养肝7道秘籍食谱，让你排毒养颜每天一膳!（文章结尾更多养生资讯推荐）
春季养肝食谱：丝瓜护肝汤
1、春季养肝食谱：丝瓜护肝汤
材料：丝瓜1根、猪肝100克、枸杞几粒、姜丝、生抽、豆粉、盐、鸡精/香油。
做法：先将丝瓜刮皮洗净切长条、猪肝洗净切片，用豆粉、料酒、生抽、姜丝码味。热油锅里放姜丝炒哈加水，烧开放入丝瓜、猪肝，煮过4分钟，要注意煮的过程中不能加锅盖。这是因为加了盖子，丝瓜会发黄。最后，加入枸杞、盐、鸡精和香油几滴就可以开吃了。
功效：枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾，此汤可以清肝明目，解毒醒酒。
2、春季养肝食谱：干贝芦笋
材料：干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。
做法：先将芦笋去皮，切段，文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉。接着，在锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐进行调味。
功效：芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，可以调节机体代谢，提高身体免疫力。干贝芦笋可以补血养阴、滋补肝肾。
春季养肝食谱：蘑菇炒山药
3、春季养肝食谱：蘑菇炒山药
材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。
做法：先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。
功效：山药，味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力。
4、春季养肝食谱：猪肝豆腐汤
材料：猪瘦肉100克，猪肝、豆腐各200克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食盐各适量。
做法：先把豆腐洗净切小块，猪肝切薄片。将猪瘦肉、猪肝片洗净，加姜汁及食盐腌10分钟，放进沸水中焯至将熟捞起。接着，在锅内下少许植物油爆生姜，加入适量水烧沸，下豆腐块，煮沸约5分钟，下猪肝片、猪瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食盐调味就可以了。
功效：猪肝豆腐汤可以养肝明目、疏风透表。
春季养肝食谱：黄金蚬炖豆腐
5、春季养肝食谱：黄金蚬炖豆腐
材料：豆腐300克，蚬50克，姜片3—5片，水1000毫升，盐适量。
做法：先将蚬子洗干净，去掉里面的泥沙，然后再放入切好的豆腐块、姜片，再加入适量的水，放到锅里面，包上保鲜膜就可以了。待20分钟左右，就可以食用了。1周2-3次当汤佐膳或点心食用。
功效：这味汤既可以补脾又可以养肝。蚬常被推荐为保健最佳食品之一。蚬中主要成份为肝糖及蛋白质，有助与人体的细胞修复，而且，蚬中含多种有机矿物质，有利于身体各项机能的保护作用。
6、春季养肝食谱：三鲜烩
材料：鸡脯肉、胡萝卜丁各100克，嫩豌豆25克，鸡蛋(取蛋清)，番茄丁50克。肉汤、料酒、牛奶、鸡油、淀粉、盐各适量。
做法：首先，将鸡脯肉洗净，剁成肉泥;将少许淀粉用牛奶调和成汁;把鸡蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。接着，把肉汤入锅中煮沸，下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉泥从碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡肉泥要和豌豆大小一样，待拨完后将锅烧沸。最后，把淀粉汁倒入锅中勾芡，放入盐、鸡油、料酒，煮沸，盛出就可以了。
功效：可以大补气血、养肝明目、健脾开胃。
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导语：立秋时节养生，需要适应该时节的天气变化。一般在立秋之后，我们会迎来“秋老虎”，“秋老虎”虽然气候也比较炎热，但到了早晚就比较凉了，而且气候相对干燥了一些，饮食上要注意着一点。那么，2020立秋吃什么养生呢？以下为您推荐立秋最佳养生食物与食谱。
2020立秋吃什么养生 立秋最佳养生食物与食谱
立秋养生食物
银耳：又称白木耳，是一种有补益作用的名贵补品。其含有多种氨基酸、维生素，具有补胃、润肺生津、提神、养胃、益气、健脑等功效，常用来治疗虚劳咳嗽、痰中带血、老人身体虚弱、消瘦、食欲不好等症，与黑木耳比，其性偏凉、养阴生津作用比黑木耳强。
芝麻：性味甘平，有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘之功，适用于阴液不足所致的肠燥便秘，皮肤干燥及肝肾精血不足所致的眩晕，头发早白、腰膝酸软。
藕：性味甘凉，是止血、生津的良药，富含淀粉、钙、磷、铁及多种营养素，尤其是含维生素C最多。
菠菜：性味甘凉，能滋阴润燥，养血止血，通利肠胃，可用于津液不足之口渴欲饮、肠燥便秘、贫血等。
葡萄：性味甘、酸，鲜食酸甜适口，生津止渴，开胃消食，但脾胃虚弱者不宜多食，食多令人腹泻。
梨：性寒、味甘，有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功用，适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳、口渴、便秘，以及内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等。
甘蔗：汁性平味甘，为解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕，有“天生复脉汤”之美称。中医常把其作清凉生津剂，用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。
柚子：性味酸、寒，可除胀、化痰止咳、健胃消食、消肿止痛，适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。柚子以含维生素C丰富而着称，有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有机酸，大部分为枸橼酸，而枸橼酸具有消除人体疲劳的作用。
立秋养生食谱推荐：
立秋养生食谱
炒双菇
材料：蘑菇、香菇、胡萝卜
做法：香菇提前泡发，切成薄片。蘑菇和胡萝卜同样切。然后热锅放少量的油，加入葱花、菌类、胡萝卜一同炒制，最后加入水烧开，调味勾芡即可。
功效：润燥、益气滋阴、增强免疫力、抗衰老。
薏米山药排骨汤
材料：排骨、山药、薏米、枸杞、姜
做法：将提前浸泡好的薏米和排骨一同炖煮，需要炖25-30分钟左右，薏米和排骨才能熟透。薏米和排骨一同煮烂后，加入山药，再煮10分钟加入枸杞，调味即可。
功效：此汤具有滋阴补肾、健脾润肺、润泽皮毛等作用。并且老少皆宜，特别适合湿热痰滞和皮肤粗糙者。
山药萝卜排骨汤
材料：排骨、白萝卜、山药、莲藕和生姜
做法：排骨焯水过后放置锅中，加入清水，添加葱姜等调料炖煮，炖煮15分钟。然后将山药、白萝卜和藕断加入到排骨中，再进行炖煮15分钟。然后调制小火焖至半小时左右，然后加入食盐和胡椒调味即可。
功效：此汤可以滋阴润燥、补脾肾，尤其是其中的莲藕可以缓解秋季的“干燥症”，延缓皮肤的衰老。
导语：大暑的养生中，饮食是非常重要的一环，该吃什么，不宜吃什么，怎么吃等都是要注意的一个问题。其中，炎炎夏日，自然是要吃一些降暑的食物的，那么这些食物怎么烹饪好吃呢？以下为您推荐2020大暑养生食谱，一起来参考下面的大暑消暑有食欲的食谱做法吧。
2020大暑养生食谱 大暑消暑有食欲的食谱做法
大暑食谱
清拌茄子
配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。
功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。
薏苡仁冬瓜猪肉汤
材料：10克薏苡仁，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适量。
做法：猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。
功效：具有健脾祛湿的功效，适用于夏季暑湿的保健。
淮山赤小豆冬瓜猪腱汤
材料：赤小豆50克，淮山药25克，猪腱肉500克，冬瓜600克，陈皮14个，生姜3片
做法：将赤小豆、淮山、陈皮洗净、浸泡，陈皮去瓤;冬瓜刮皮，洗净，切块状;猪腱肉洗净，整块不刀切;将材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水，煮沸;沸后改文火煲2小时，调入适量油、盐即可。
功效：既要去湿，又要补心，还要健脾胃，那必是赤小豆莫属!冬瓜不寒不热，很“正气”，有清热、清暑、解毒、利尿、消肿的功效。而淮山药的营养元素也十分丰富，其性平，有健强脾胃、益气祛湿的功效。
大暑养生食谱
虾仁炒丝瓜
材料：丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。
做法：丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块;虾洗净后，去头去壳，剥成虾仁。将虾仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌匀腌制10分钟。炒锅置火上烧热，倒入油10毫升，待油温烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出待用。将炒锅再次置于火上烧热，倒入剩余的油，放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可。
功效：丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾中蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。
薏米红小豆粥
材料：薏米50克、红小豆25克
做法：二者洗净后放入锅中，加适量水浸泡3—4小时后同煮至熟，冷却后食用。
功效：此粥具有清热、利尿、解毒的作用。
适合人群：尿频、尿急、尿痛的患者可经常食用。
荷叶冬瓜汤
材料：鲜荷叶一张(洗净、切碎)，鲜冬瓜500克，
做法：加水煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜。
功效：具有清热解暑，利尿除湿，生津止渴的功效。
适合人群：特别适合暑天口渴心烦，咳嗽，痰黄稠，小便量少、色黄，口腔溃疡者服用。
在秋天的时候，男人肾虚要吃什么可以调理呢?肾虚和日常饮食习惯有密切的关系，一定要学会正确的调理。在我们的餐桌上不如就来选择一些具有补肾效果的食物吧。下面就来为大家具体介绍一下男人秋天补肾吃什么。
秋天男人补肾的营养食谱
1、一品山药
原料：生山药500克，面粉150克，核桃仁、什锦果脯、蜂蜜适量，白糖100克，猪油、芡粉少许。
制作：将生山药洗净，蒸熟，去皮，放入搪瓷盆中加面粉，揉成面团，再做成饼，上置核桃仁、什锦果脯适量，上锅蒸20分钟。出锅后在圆饼上浇一层蜜糖(蜂蜜1汤匙，白糖100克，猪油和芡粉少许，加热即成)。
功效：滋补肾阴。适用于肾阴亏损而致消渴、尿频、遗精等病症。
2、鱼鳔炖猪蹄
原料：鱼鳔15克，猪蹄1只，葱、姜、酒、盐适量。
制作：将鱼鳔、猪蹄洗净，猪蹄切成块，同放入沙锅中，加水、酒、食盐、葱、姜，炖至猪蹄酥烂，即可服食。
功效：补肾益精、滋养筋骨。适用于肾虚体弱、腰膝软弱、头晕乏力或带下者，可常服。
3、杜仲烧猪腰
原料：杜仲15克，猪腰4个。
制作：将生杜仲切成长3。3厘米、宽1。6厘米的段。用竹片将猪腰破开，把切好的杜仲片装入猪腰内，外用湿草纸将其包裹数层，放入柴炭火中慢慢烧烤，熟后取出除去草纸即成。
功效：壮腰补肾。适用于肾虚腰痛及肾炎、肾盂肾炎患者。
4、首乌煨鸡
原料：三黄母鸡1000克，何首乌50克，生姜片、料酒，精盐、麻油少许。
制作：活三黄母鸡常法宰杀，去皮，净膛去肠杂;何首乌研碎，装入纱布袋中，填入鸡腹。鸡入沙锅，加清水至淹没鸡体，文火煨至肉熟，取出首乌袋，再加入料酒、细盐、生姜、麻油等调料，文火再炖半小时即成。
功效：大补肾气。适用于男子阳痿及早衰、白发早生等症。
导语：立秋一到，我们的饮食习惯就要进行一定调整了。很多人认为立秋气候就凉快了，所以把夏季的食物都撤了，但实际上，即便立秋到了，气候还是相对炎热，而且比较燥。那么，到底立秋吃什么呢？以下为您推荐2020立秋养生食谱五种菜谱，即适合立秋时节吃的食物做法。
2020立秋养生食谱五种菜谱 适合立秋时节吃的食物做法
立秋食谱
山药枣粥
所需用料：准备好40G百合，30G薏米，15颗大枣，1根山药，适量的大米。
烹饪做法：
1、先将山药表面清洗干净，再用工具将皮给刮掉，洗好以后再切成小段备用。
2、再将百合、薏米、大米分别冲洗赶紧，洗好了放入洗好的砂锅中备用。
3、之后将红枣表面清洗干净，洗好了再对半切开或是直接掰开枣肉，将枣核取出来扔掉，留下枣肉备用。
4、最终将全部材料都放入砂锅里面，加入多一些的清水直接开火炖煮。等到食材全部煮熟了以后，加些盐调味就可以了。
好处：喝这款粥能够滋阴养胃，因为其由有补脾和胃的山药，健脾和胃的红枣和薏米，清热润燥的百合，一起烹煮而成。
鸭肉汤
材料：半只宰杀好了的鸭子，再准备各30G的百合和北沙参(也叫银条参)。
烹饪做法：
1、将半只鸭子放到水龙头流水下方冲洗，直至血水流出。记住了，冲洗的时候，要看看鸭子的肚子里，是否有淤血残留，有的话，要记得清理掉。全部冲洗干净了以后，斩成小块备用。
2、然后将锅洗好，加水烧开，之后将鸭肉块放进去煮，煮上三五分钟再放入高压锅内胆里面。之后将百合和北沙参也放进去，再将清水倒进去淹没鸭肉块，让水面超过食材约三厘米就可以停止加水。
3、最后盖好锅盖，按下煲汤按键。等到汤熬好了以后，加些食盐搅匀就可以出锅食用了。
好处：鸭肉有助滋阴，而且百合有助清热润燥、北沙参有主养阴清肺，因此，三者搭配一起炖汤食用，能够帮助大家滋阴清热、滋润肺部哟。
立秋饮食食谱
玉米须猪苓牛肉汤
材料：玉米须30克，猪苓10克，生薏苡仁30克，陈皮5克，黑豆50克，牛肉100克，生姜10克，大枣10枚，精盐适量。
做法：将牛肉洗净，切成小块。全部用料一同放入砂锅，加适量水，小火煮2小时，加精盐调味即成。
好处：我们在立秋之后食用这款食物可以很好的清暑利湿、健脾益气，而且可以帮助健脾胃。
姜爆鸭
配料：鸭半片，姜，青椒，葱蒜，豆豉，辣椒酱，甜面酱
做法：鸭子剁块，姜一小块拍破，另外的全部切丝，青椒切丝;油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆，直到把鸭子爆的干干的才可以;油8成热，放豆豉，辣酱，甜面酱炒香后放姜丝煸一会，最后放爆好的鸭子，白糖，和青椒翻炒几下即可。
好处：鸭肉有很好的滋阴润燥的作用，而且我们食用这款食物可以很好的补虚，养胃，利水，很适合身体虚弱的人群食用。
糖醋小排骨
配料：小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋
做法：打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀，再加入排骨中拌匀，腌10分钟入味。把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落。小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出。另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火。
好处：猪排可以补充我们身体所需要的一些蛋白质和矿物质，经常食用一些有不错的滋阴润燥、益精补血的功效，我们如果属于气血不足，阴虚纳差者的人群，就非常适合这款菜肴。
