炖鸡

炖鸡大家都吃过很多了吧，平时我们都习惯炖鸡汤来喝，鸡汤滋补强身，老少皆宜，但是你喝过菠萝蜜炖鸡吗？今天教大家菠萝蜜炖鸡怎么做，这道菜的特点是风味独特，口感清香，吃过你一定喜欢。

怎样做菠萝蜜炖鸡

食材：

鸡肉500克、菠萝蜜100克、生姜1块、葱白1段、枸杞5克、盐1勺、料酒1勺。

菠萝蜜炖鸡的做法

1、鸡肉剁成小块；

2、姜切片，葱切段；

3、锅中水烧开，放入鸡肉，再加料酒，撇去血沫，洗净；

4、准备一个砂锅，将鸡肉放入锅中，加入菠萝蜜，放入葱段、姜片和适量清水，中火炖50分钟；

5、最后放入少许盐、5克枸杞搅拌均匀，盛出即可。

小贴士：

菠萝蜜中富含维生素C，人们常说要多补充维生素C，因为常吃富含维生素C的菠萝蜜可以增强人体的免疫功能，增强人体的自我保护能力。

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首先要选择家里养的土鸡，将鸡多余的皮脂可以去除，先把鸡放在热水里焯一下血水和杂质，再另起一个锅，放入适量的食用油，装油温七成热的时候，放几片生姜，还有焯好水的鸡肉，开大火爆炒一下，把鸡的水分收一下。把炒好的鸡肉放到砂锅里面，再加入水，盖上盖子，转为大火煮开，再转为中火，慢慢的炖煮40分钟就可以了。

鸡汤炖好了，可以加入枸杞、红枣、盐以及白胡椒粉等这些营养的物质，如果加早了的话，那么就会煮化，鸡蛋的颜色就会变黑，不太好看了。

在炖鸡肉的时候一定要用开水，凉水容易刺激鸡肉使鸡肉回缩，热水可以有效炖煮出鸡肉的营养价值。

鸡汤是一道家喻户晓的美食，它不仅可以让皮肤变得白白的，还能能补充身体所需营养成分以及补充身体水分等诸多功效。

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鸡汤是公认的最滋补的美食之一，炖鸡汤也并不是那么简单的，有不少的方法和技巧，不仅要滋补，味道还要好，今天教大家做这道莲子炖鸡汤，加入莲子之后一起炖，营养价值更高。

如何炖鸡汤

食材：

鸡肉800克、莲子100克、姜片5片、大葱段10克、枸杞5克、盐1勺、料酒1勺

莲子炖鸡汤的做法：

1、鸡肉剁成块，接着放入沸水中，加料酒1勺，焯水去掉血沫，捞出；

2、准备一个砂锅，加入鸡肉块，再倒入莲子，加入葱段，姜片，倒入适量清水，用中火炖1个小时左右；

3、出锅前放入盐、枸杞，继续熬煮10分钟即可。

小贴士：

鸡肉在炖汤之前，一定要先焯水去腥，否则鸡汤会很油腻。

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鸡肉很多人都喜欢吃，不仅口感好，而且滋补又健康，你知道鸡块怎么做好吃吗？今天教大家炖鸡块的家常做法，和一般的炖鸡块不一样，加入了粉皮一起吃，风味更加独特。

鸡块的做法

食材：

粉皮150克、鸡肉300克、姜2克、大蒜2瓣、小葱1根。 调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、老抽1克、鸡精1克、八角1个。

炖鸡块的家常做法：

1、鸡肉剁块，放入冷水锅中，煮10分钟，捞出沥干；

2、粉皮切条，大蒜切片，姜切片，小葱切葱花；

3、锅中倒油，油温烧至5成热时，放入姜、蒜、八角炒香，加入鸡块炒匀，再倒入生抽、老抽翻炒至上色，加入300毫升清水，煮沸后转小火炖20分钟；

4、放入粉皮、盐煮2分钟；

5、出锅前加入鸡精，撒上葱花即可。

小贴士：

粉皮含有蛋白质，脂肪等多种人体所需营养，能够有效补充营养，缓解贫血症状。

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鸡汤是一种滋补的菜肴，不少人都喜欢吃，炖鸡汤的方法很多，当然也可以和不同的配料一起炖，风味独特，好吃而且健康。教大家茶树菇炖鸡汤的做法，喜欢吃的可以试试。

茶树菇鸡汤怎么做

食材：

鸡肉500克、茶树菇100克、小葱2根、老姜10克

调味料：

盐2克、料酒2克

茶树菇炖鸡汤的做法：

1、鸡肉切块，放入冷水锅中，加入料酒，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出；

2、小葱切葱花，老姜拍碎；

3、砂锅中倒入适量清水，放入鸡肉、茶树菇、老姜，大火煮沸后，转小火慢炖60分钟；

4、最后调入盐，继续煮10分钟，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

茶树菇是很好的健脾止泻之物，同时亦有抗衰老、降低胆固醇的作用，于高血压、心血管疾病以及肥胖症患者都有很大的益处。

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鸡肉块洗净，土豆去皮切块，姜切片，锅中倒水，放鸡肉块、料酒，大火烧开捞出沥干。锅中油温烧至5成热，放鸡肉煸炒2分钟，加姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒等炒出红油，放老抽翻炒均匀，加土豆块、生抽、料酒，清水大火煮开，然后小火焖煮10分钟，放盐、白糖等拌匀，转中火翻炒1分钟出锅。

土豆炖鸡块的家常做法

主料：

鸡肉块500克，土豆200克;

辅料：

姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，花椒1克，生抽1勺，老抽5克，豆瓣酱1勺，料酒2勺，胡椒粉1克;

土豆炖鸡块的做法步骤

1.鸡肉块洗净；

2.土豆去皮洗净切块，姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段；

3.锅中倒入适量水，放入鸡肉块、料酒1勺。大火烧开，捞出沥干；

3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟；

4.加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺炒出红油，放入老抽5克翻炒均匀；

5.加入土豆块、生抽1勺、料酒1勺，清水适量，大火煮开后换小火焖煮10分钟。放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟即可出锅。

小贴士：

1、鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。

2、土豆的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C(抗坏血酸)含量远远超过粮食作物;其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。

土豆炖鸡块也是一道好吃的东北菜肴，是炖菜的一种，菜品里面加入了丰富的配菜，做出来的菜品色泽鲜艳，口感丰富，土豆炖鸡块的做法很讲究调味，在家也能够做出地道的东北风味。

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