炖排骨

排骨是一种非常健康的食物，平时大家都喜欢吃，排骨的做法比较多样，可以炒，也可以红烧，还能炖。今天教大家炖排骨土豆的家常做法，用排骨和土豆作为主料，口感鲜香，好吃又滋补。

土豆怎么炖排骨

食材：

土豆150克、排骨300克、生姜1块、大蒜5瓣、八角2颗、香叶2片

调味料：

花椒5克、豆瓣酱1勺、老抽1勺、料酒1勺

炖排骨土豆的家常做法：

1、土豆切块，放入盛有清水的碗中，姜1块切片，大蒜5瓣对半切开；

2、将排骨洗干净，然后放入锅中，加入生姜2片，料酒1勺煮开，排骨煮熟后捞出；

3、锅中加入适量油，油温烧至七成热，放入姜片、蒜粒、豆瓣酱炒出红油，再放入排骨一起炒，炒至没有水分，放入八角2颗、香叶2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒均匀；

4、接着倒入适量清水烧开，炖30分钟左右，放入土豆块继续炖10分钟；

5、最后放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀，装盘盛出。

小贴士：

土豆块吸食了排骨的汤汁，吃起来比肉更棒，汤汁拌饭也是很美味的。

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炖排骨大家都吃过很多了，不少的食材都可以和排骨一起炖，今天要介绍的是黄花菜炖排骨。黄花菜炖排骨的做法并不难，用黄花菜和排骨作为主料，排骨营养丰富，汤鲜味美，喜欢吃的可以试试这道菜。

黄花菜怎么炖排骨汤

食材：

排骨300克、黄花菜15克、干木耳5克、姜4克、小葱4根。 调味料：盐3克、鸡精2克、料酒2克、白胡椒粉1克。

黄花菜炖排骨的做法：

1、排骨剁小块，黄花菜用温水浸泡5分钟，捞出；

2、干木耳温水泡发10分钟，姜切片、小葱1根切葱花；

3、锅中水烧开，放入排骨、3根小葱、料酒、1片生姜，汆水10分钟，捞出；

4、炖锅中放入剩余姜片、木耳、盐、排骨、清水，中小炖煮1小时，放入黄花菜、再继续炖煮30分钟；

5、最后调入鸡精、白胡椒拌匀，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

排骨在炖之前，最好先放入锅中焯水一下，加入生姜、小葱、料酒，取出腥味，让排骨汤的味道更好。

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芋头炖排骨大家都吃过吗？这道菜以芋头和排骨作为主料，制作出来的排骨汤鲜美无比。喜欢吃芋头炖排骨的小伙伴可以学起来，这道菜制作不难，适合各类人群吃，滋补效果极佳。

家常芋头炖排骨做法

食材：

芋头200克、排骨300克、姜3克、小葱2根、蒜3瓣 调味料：食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐2克、鸡精1克

芋头炖排骨的做法：

1、芋头切块，姜切片，蒜对半切开；

2、锅中倒食用油，油温烧至5成热，下入姜、蒜爆香，倒入排骨翻炒均匀，加入酱油、料酒和适量清水，煮30分钟；

3、接着倒入芋头再煮30分钟；

4、调入盐、鸡精炒匀，装盘撒上葱花即可。

小贴士：

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

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白萝卜炖排骨很多人可能都吃过，这是一道相当滋补的菜肴，白萝卜口感清甜，加上排骨一起炖，不仅口感清爽，还很健康。白萝卜排骨汤怎么做呢？教大家这个简单的方法，一起来做吧！

白萝卜排骨汤怎么做

食材：

排骨400克，白萝卜300克，姜2克。 调味料：料酒2克，盐2克，白胡椒粉2克，花椒1克。

白萝卜炖排骨做法：

1、排骨剁块，白萝卜去皮切滚刀块，姜拍碎；

2、砂锅中放入排骨，再加入800毫升清水、料酒，煮沸后撇去浮末，加姜、花椒炖煮1小时；

3、再加入白萝卜、盐煮20分钟；

4、调入白胡椒粉搅匀，盛出即可。

小贴士：

白萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

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炖排骨大家都吃过很多了吧，这是一种滋补的菜肴，不仅味道夏美，也有着非常高的营养价值，喜欢吃排骨的小伙伴可以尝试一下这道胡萝卜炖排骨。胡萝卜炖排骨的做法的做法比较简单，口感清淡。

胡萝卜炖排骨怎么做

食材：

排骨250克、胡萝卜150克、姜1块

调味料：

盐2克、鸡精2克

胡萝卜炖排骨的做法：

1、胡萝卜切滚刀块，姜切片；

2、锅中倒入适量清水，放入排骨大火煮沸，继续煮10分钟，捞出；

3、锅中放入排骨、姜片，然后倒入600毫升清水，大火煮沸后，转中小火炖50分钟，加入胡萝卜，继续炖煮10分钟；

4、调入盐、鸡精，盛出即可。

小贴士：

排骨中含有铁、钙、蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原以及骨黏蛋白等营养元素，其中蛋白质和铁含量最为丰富，是补钙、补铁，丰富的钙质更有效维护骨骼健康 。

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排骨浸泡30分钟，酸菜洗净挤干水分，姜切片，大葱切段，锅中放排骨、料酒、姜片、清水大火煮开，排骨捞出，将排骨放入锅中，加花椒、八角、桂皮等，加清水煮开换小火炖1小时，锅中油温烧至6成热，放干辣椒、酸菜炒出香味，放盐炒，将酸菜倒入排骨中炖30分钟即可。

酸菜炖排骨怎么做

主料：

排骨500克,酸菜300克;

辅料：

姜1块，大葱1段，香叶1片，八角1个，桂皮1块，干辣椒2克，花椒2克;

调料：

盐 鸡精 料酒1勺

酸菜炖排骨的做法步骤：

1.排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分。姜1块切片，大葱斜刀切段；

2.锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净;

3.将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时；

4.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺盐炒匀。将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。

小贴士：

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

酸菜炖排骨是一道地道的东北菜，味道浓香，酸菜炖排骨的做法也很简单，如果大家喜欢吃可以在家里试试，排骨营养价值高，加上酸菜之后，味道更好，酸菜炖排骨也是很健康的一道家常菜。

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