鸡爪

鸡翅鸡爪对于外国人来说是不可能吃的食物，但对于中国人来讲却非常美味，不管是焖、炸，煮或红烧都有很大的诱惑力。我家就尤其爱吃红烧的，那红烧鸡翅鸡爪怎么做好吃呢？其实只需下面几步。

红烧鸡翅鸡爪怎么做

食材：

鸡翅150克，鸡爪150克，姜1块，蒜2瓣，大葱半根，八角2个，香叶1片

调味料：

生抽5克，老抽5克，料酒5克，盐1克，白糖1克，油适量

红烧鸡翅鸡爪的做法：

1、姜蒜大葱切片备用；

2、锅中倒入适量清水，倒入料酒5克，放入鸡翅、鸡爪、适量姜片，大火烧开，煮2分钟，捞出备用；

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入八角、香叶炒香，加入鸡翅、鸡爪翻炒1分钟；

4、放入姜蒜片、大葱片、生抽5克、老抽3克、盐1克、白糖1克炒匀；

5、加入适量清水大火煮开，焖煮15分钟，大火收汁，待汤汁收浓；

6、出锅装盘；

小贴士：

若想吃软糯的鸡翅鸡爪，可在焯水时多煮几分钟，比较能吃辣也可放入尖椒和小米椒。

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鸡爪洗净，冷水入锅焯烫过凉，锅里倒油，加白糖炒出糖色，加适量的清水关火，将老卤放锅中化冻，炒好的糖色放锅里，加清水，再倒卤料包，加八角，桂皮，茴香，青花椒，生姜大火烧开，把鸡爪倒入锅里，加盐再次煮开，转中小火10分钟关火，泡上3个小时即可。

怎样卤鸡爪

主料：

鸡爪500克;

辅料：

油3勺，白糖2勺，卤料包1袋，姜1块，食盐2勺，八角5个，桂皮3块，卤汁1盒，草果5个，茴香1把，干花椒1把;

卤鸡爪的做法

1.鸡爪洗净沥干水分，冷水入锅焯烫，过凉;

2.锅里倒入适量植物油，然后加入一大勺白糖，小火炒出糖色，加适量的清水后，关火;

3.将老卤放入锅中，小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入适量清水;

4.再倒卤料包，加八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜大火烧开;

5.把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开;

6.转中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时即可。

小贴士：

1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火，再用余温焖制;

2、鸡爪刚煮好时没什么味道，如果泡一夜会更好吃;

3、晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更好。

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鸡爪是我们生活中经常会吃的一种食物，鸡爪的做法比较多样，可以卤着吃，也可以直接炖汤。今天教大家干锅鸡爪的做法，这道菜配料丰富，而且色泽鲜艳，好吃又下饭。

干锅鸡爪怎么做

食材：

鸡爪200克、青椒10克、红椒5克、胡萝卜10克、姜1块、蒜3瓣

调味料：

油适量、盐1茶匙、干辣椒10克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、桂皮5克、小葱1根

干锅鸡爪的做法：

1、鸡爪洗净去指甲，对半剁开，胡萝卜洗净切段；

2、红椒切段，青椒切条，姜切片，蒜切片，干辣椒切段，小葱切葱花；

3、锅中倒入清水，冷水下入鸡爪、姜、料酒，焯水2分钟，捞出；

4、起锅倒油，油烧热，放入姜、蒜、鸡爪煸炒出香味，接着放入桂皮、豆瓣酱、酱油、生抽、干辣椒、盐，翻炒均匀加适量清水大火煮沸至汤汁浓稠；

5、接着倒入胡萝卜、青椒、红椒继续焖煮5分钟；

6、最后撒上葱花即可。

小贴士：

鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。

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把姜切块，锅内烧开水倒料酒、姜块和鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出，烧一锅开水，放盐、盐焗鸡粉、少量油和料酒拌匀后放鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。

鸡爪怎么做好吃

食材：

鸡爪6个，盐焗鸡粉，姜1块，料酒1勺

盐焗鸡爪的做法

1.首先把姜切块。

2.锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。

3.再烧一锅开水，放入盐、盐焗鸡粉、少量油和料酒，搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。

小贴士：

鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

盐焗鸡爪是一道非常知名的菜肴，这道菜属于粤菜系，今天教大家做的是比较简单的版本，用料简单，步骤不多，如果有兴趣可以在家里做。

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鸡爪切去指甲，土豆去皮切块，洋葱切丁，姜切片，油温烧至6成热，放姜葱蒜、豆瓣酱炒香，放洋葱、小米椒炒匀，放鸡爪炒匀，倒入砂锅中，放适量清水中火焖煮30分钟，放土豆继续焖煮10分钟，放鲜虾焖熟，撒上黑胡椒粉、盐、鸡精拌匀盛出。

鸡爪煲怎么做好吃

主料：

鸡爪250克，鲜虾100克，土豆100克，洋葱半个;

辅料：

小葱2根，香菜1棵，蒜4瓣，小米椒4个，豆瓣酱1勺，黑胡椒粉3克;

家常鸡爪煲的做法：

1.鸡爪切去指甲。土豆去皮切小块，洋葱切丁，姜切片，葱切段，香菜切段，蒜切粒，小米椒切段。

2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜葱蒜、豆瓣酱炒香。放入洋葱、小米椒炒匀，放入鸡爪炒匀。

3.倒入砂锅中，放入适量清水中火焖煮30分钟，放入土豆继续焖煮10分钟，放入鲜虾焖熟，撒上黑胡椒粉3克、盐1勺、鸡精勺拌匀，盛出后撒上香菜即可。

小贴士：

1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

鸡爪是一种非常健康的食物，可以煮汤，同时也可以卤、酱，质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，都非常好吃，今天做的是鸡爪煲，醇香可口。

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相信大家都能感受到，天气逐渐冷了下来，秋天正在一点点临近。在北方的一些地区，已经开始下起了雪。说起秋天，除了能想到是“丰收的季节”外，还会想到可以观赏枫叶。秋天红色的叶子除了枫叶外，还有鸡爪槭。那么，红枫与鸡爪槭的区别在哪里呢？一起来看看吧！

红枫与鸡爪槭的区别

鸡爪槭，是槭树科槭属落叶小乔木，分布于中国华东、华中至西南等省区，生于低海拔的林边或疏林中，日本也有分布。各国早已引种栽培，其中有红槭和羽毛槭常作园林树种。

1、枝干不同：红枫枝干的外皮比较粗糙，而且较硬实，主要呈红褐色；鸡爪槭枝干的外皮比较细腻，而且非常有柔韧性，多呈绿色。

2、叶子形态不同：红枫叶子由5-9片组成，而且每片间开裂得比较深，有的甚至可以达到全裂；而鸡爪槭的叶虽然也是5-9片组成，但最常见的是7片；而且它每处间开裂的深度比较小，最大的开裂处是叶子的1/3处。

3、颜色不同：红枫的叶子从春季开始就是红色，一直会红到秋季，冬季就会凋落；而鸡爪槭的叶子在春季是绿色的，夏季与春季一样为绿色，等到了秋季才会变成红色，冬季也会凋落。

4、花期不同：红枫的花期是4-5月，果期是10月；而鸡爪槭的花期是5月，果期是9月。除此之外，鸡爪槭整体的树型比红枫整体的树型看起来更疏松一些。

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