鸡爪

鸡爪是一种很受欢迎的家常菜，鸡爪的做法多样，今天介绍最常见的红烧鸡爪，红烧鸡爪怎么做好吃？首选食材要新鲜，其次就是制作秘诀了，和一般的红烧做法大致相同，主要是在调味上要注意，为你推荐红烧鸡爪的做法大全，赶紧学一学吧！

红烧鸡爪的做法一：

食材

鸡爪750g，花椒1小把，八角2个，桂皮2小片，香叶2小片，冰糖10g，料酒1汤匙，老抽3汤匙，生抽2汤匙，十三香1/2茶匙，姜2片；

做法步骤：

1、鸡爪洗干净，减去指甲，锅里加清水，倒入鸡爪，大火煮开之后，继续煮三分钟；

2、把鸡爪捞出来，用流动的水冲洗干净，沥干；

3、鸡爪倒入锅中，放清水，水量以盖过鸡爪为标准，煮开后，加1汤匙料酒，加入2片姜，加入3汤匙老抽和2汤匙生抽；

4、把花椒、八角、桂皮、香叶装进茶包袋，放入锅中（如果没有茶包袋，直接放也行）；

5、放入冰糖，放半茶匙十三香，煮开后，转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

红烧鸡爪的做法二：

食材

鸡爪600g，姜片4片，蒜瓣3粒，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油；

做法步骤：

1、鸡爪剪去指甲，洗干净，入锅穿烫一下，沥干备用；

2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿备好；

3．热锅入油，油稍热，加姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒；

4．加生抽、老抽、糖继续翻炒上色，然后加一小碗水，加盖转大火，烧开；

5．烧开后，调味，加盐调节，然后加盖转小火，烧至软并入味；

6．大火收汁，撒入葱绿，起锅即可。

红烧鸡爪的做法三：

主料：

鸡爪600g，椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水；

做法步骤

1、鸡爪指甲剪掉，放水里煮10分钟左右，捞出备用；

2、锅里放油，把花椒倒进去炸一会，有香味出来之后，把花椒去掉；

3、放白糖，小火化开，把鸡爪倒进去，放酱油，翻炒一下，让鸡爪上色；

4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮，盐，鸡精，大火烧开

5、然后盖上，小火慢炖即可。

红烧鸡爪的做法秘诀：

1、鸡爪一定要先焯水，冷水入锅，焯水过程中不要盖盖子；

2、没有冰糖，可以用白糖代替，但是最好用冰糖；

3、调味的时候，老抽和生抽都有咸味，所以一般不需要再放盐，如果你口味重，可以适量加一些；

4、鸡爪的酥烂程度可以自己控制，喜欢软烂一点的，可以多煮一会儿，喜欢硬一点的可以少煮一会儿。

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鸡爪里面含有丰富的胶原蛋白，很多人喜欢吃，但是你知道鸡爪怎么做好吃吗？今天教大家这道红烧鸡爪的做法，这道菜制作方法简单，制作出来的鸡爪鲜香入味，大家都爱吃。红烧鸡爪是一道传统菜肴，喜欢吃的就一起做！

红烧鸡爪怎么做好吃

食材：

鸡爪300克、青椒1个、干辣椒3克、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜片适量、蒜片适量、香菜1根、白糖1勺、盐1勺、料酒2勺、鸡精1勺、老抽3克、生抽10克

红烧鸡爪的做法：

1、青椒洗净切块，香菜切段；

2、锅中倒入清水，再放入鸡爪、姜片少许、料酒1勺大火煮开，焯水1分钟，捞出；

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香，放入鸡爪翻炒10秒，放入生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺翻炒均匀；

4、然后加入适量清水烧开，转小火焖煮20分钟；

5、放入青椒，调入鸡精1勺、白糖1勺翻炒均匀，出锅撒上香菜即可。

小贴士：

鸡爪含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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生姜切片，蒜切片，大葱切片。锅中倒适量清水，放入鸡翅和鸡爪，调入料酒1勺烧开，捞出。。锅中倒油烧热，加香叶、八角和鸡翅、鸡爪炒3分钟左右，放姜蒜片、大葱片，调入老抽1勺、生抽1勺、盐少许、白糖少许翻炒均匀。再加入适量水煮开，接着焖煮15分钟，收汁，待汤汁收浓，即可出锅。

鸡爪鸡翅怎么做好吃

食材：

鸡翅150克、鸡爪150克。 辅料：姜1块、大蒜2瓣、大葱半根、八角2个、香叶1片、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐少许、白糖少许

红烧鸡爪鸡翅的做法：

1、生姜切片，蒜切片，大葱切片；

2、锅中倒适量清水，放入鸡翅和鸡爪，调入料酒1勺烧开，捞出；

3、锅中倒油烧热，加香叶、八角和鸡翅、鸡爪炒3分钟左右，放姜蒜片、大葱片，调入老抽1勺、生抽1勺、盐少许、白糖少许翻炒均匀；

4、再加入适量水煮开，接着焖煮15分钟，收汁；

5、待汤汁收浓，即可出锅。

小贴士：

鸡翅和鸡爪里面含有丰富的胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏都有好处，是非常健康的食物。

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鸡爪切去指甲，土豆去皮切块，洋葱切丁，姜切片，油温烧至6成热，放姜葱蒜、豆瓣酱炒香，放洋葱、小米椒炒匀，放鸡爪炒匀，倒入砂锅中，放适量清水中火焖煮30分钟，放土豆继续焖煮10分钟，放鲜虾焖熟，撒上黑胡椒粉、盐、鸡精拌匀盛出。

鸡爪煲怎么做好吃

主料：

鸡爪250克，鲜虾100克，土豆100克，洋葱半个;

辅料：

小葱2根，香菜1棵，蒜4瓣，小米椒4个，豆瓣酱1勺，黑胡椒粉3克;

家常鸡爪煲的做法：

1.鸡爪切去指甲。土豆去皮切小块，洋葱切丁，姜切片，葱切段，香菜切段，蒜切粒，小米椒切段。

2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜葱蒜、豆瓣酱炒香。放入洋葱、小米椒炒匀，放入鸡爪炒匀。

3.倒入砂锅中，放入适量清水中火焖煮30分钟，放入土豆继续焖煮10分钟，放入鲜虾焖熟，撒上黑胡椒粉3克、盐1勺、鸡精勺拌匀，盛出后撒上香菜即可。

小贴士：

1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

鸡爪是一种非常健康的食物，可以煮汤，同时也可以卤、酱，质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，都非常好吃，今天做的是鸡爪煲，醇香可口。

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鸡爪是我们生活中经常会吃的一种食物，鸡爪的做法比较多样，可以卤着吃，也可以直接炖汤。今天教大家干锅鸡爪的做法，这道菜配料丰富，而且色泽鲜艳，好吃又下饭。

干锅鸡爪怎么做

食材：

鸡爪200克、青椒10克、红椒5克、胡萝卜10克、姜1块、蒜3瓣

调味料：

油适量、盐1茶匙、干辣椒10克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、桂皮5克、小葱1根

干锅鸡爪的做法：

1、鸡爪洗净去指甲，对半剁开，胡萝卜洗净切段；

2、红椒切段，青椒切条，姜切片，蒜切片，干辣椒切段，小葱切葱花；

3、锅中倒入清水，冷水下入鸡爪、姜、料酒，焯水2分钟，捞出；

4、起锅倒油，油烧热，放入姜、蒜、鸡爪煸炒出香味，接着放入桂皮、豆瓣酱、酱油、生抽、干辣椒、盐，翻炒均匀加适量清水大火煮沸至汤汁浓稠；

5、接着倒入胡萝卜、青椒、红椒继续焖煮5分钟；

6、最后撒上葱花即可。

小贴士：

鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。

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鸡翅鸡爪对于外国人来说是不可能吃的食物，但对于中国人来讲却非常美味，不管是焖、炸，煮或红烧都有很大的诱惑力。我家就尤其爱吃红烧的，那红烧鸡翅鸡爪怎么做好吃呢？其实只需下面几步。

红烧鸡翅鸡爪怎么做

食材：

鸡翅150克，鸡爪150克，姜1块，蒜2瓣，大葱半根，八角2个，香叶1片

调味料：

生抽5克，老抽5克，料酒5克，盐1克，白糖1克，油适量

红烧鸡翅鸡爪的做法：

1、姜蒜大葱切片备用；

2、锅中倒入适量清水，倒入料酒5克，放入鸡翅、鸡爪、适量姜片，大火烧开，煮2分钟，捞出备用；

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入八角、香叶炒香，加入鸡翅、鸡爪翻炒1分钟；

4、放入姜蒜片、大葱片、生抽5克、老抽3克、盐1克、白糖1克炒匀；

5、加入适量清水大火煮开，焖煮15分钟，大火收汁，待汤汁收浓；

6、出锅装盘；

小贴士：

若想吃软糯的鸡翅鸡爪，可在焯水时多煮几分钟，比较能吃辣也可放入尖椒和小米椒。

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