炖排骨

排骨浸泡30分钟，酸菜洗净挤干水分，姜切片，大葱切段，锅中放排骨、料酒、姜片、清水大火煮开，排骨捞出，将排骨放入锅中，加花椒、八角、桂皮等，加清水煮开换小火炖1小时，锅中油温烧至6成热，放干辣椒、酸菜炒出香味，放盐炒，将酸菜倒入排骨中炖30分钟即可。

酸菜炖排骨怎么做

主料：

排骨500克,酸菜300克;

辅料：

姜1块，大葱1段，香叶1片，八角1个，桂皮1块，干辣椒2克，花椒2克;

调料：

盐 鸡精 料酒1勺

酸菜炖排骨的做法步骤：

1.排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分。姜1块切片，大葱斜刀切段；

2.锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净;

3.将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时；

4.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺盐炒匀。将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。

小贴士：

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

酸菜炖排骨是一道地道的东北菜，味道浓香，酸菜炖排骨的做法也很简单，如果大家喜欢吃可以在家里试试，排骨营养价值高，加上酸菜之后，味道更好，酸菜炖排骨也是很健康的一道家常菜。

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排骨汤的做法比较多样，可以加入不同的配菜一起炖。今天教大家一道玉米炖排骨，除了有玉米和排骨之外，还有西兰花，这道菜色香味俱全，而且口感也比较清淡，大家都可以吃。玉米炖排骨的做法并不难，有兴趣你也可以试试。

排骨怎么炖好喝

食材：

玉米1个、西兰花200克、排骨100克、胡萝卜100克、姜片适量、料酒5克、盐2克、鸡精1克。

玉米炖排骨的做法：

1、玉米切段再对半切开，西兰花切块，胡萝卜切滚刀块；

2、锅中加适量清水，放入排骨、料酒5克、姜片适量，大火烧开煮3分钟，捞出；

3、炖锅中放入姜片、排骨、玉米、胡萝卜，再加适量水炖1小时，放入西兰花炖20分钟；

4、调入盐2克、鸡精1克拌匀，盛出。

小贴士：

排骨在炖之前，可以放入水中浸泡一下，然后入锅焯水几分钟，加入姜片可以去腥。

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排骨是一种非常健康的食物，平时大家都喜欢吃，排骨的做法比较多样，可以炒，也可以红烧，还能炖。今天教大家炖排骨土豆的家常做法，用排骨和土豆作为主料，口感鲜香，好吃又滋补。

土豆怎么炖排骨

食材：

土豆150克、排骨300克、生姜1块、大蒜5瓣、八角2颗、香叶2片

调味料：

花椒5克、豆瓣酱1勺、老抽1勺、料酒1勺

炖排骨土豆的家常做法：

1、土豆切块，放入盛有清水的碗中，姜1块切片，大蒜5瓣对半切开；

2、将排骨洗干净，然后放入锅中，加入生姜2片，料酒1勺煮开，排骨煮熟后捞出；

3、锅中加入适量油，油温烧至七成热，放入姜片、蒜粒、豆瓣酱炒出红油，再放入排骨一起炒，炒至没有水分，放入八角2颗、香叶2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒均匀；

4、接着倒入适量清水烧开，炖30分钟左右，放入土豆块继续炖10分钟；

5、最后放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀，装盘盛出。

小贴士：

土豆块吸食了排骨的汤汁，吃起来比肉更棒，汤汁拌饭也是很美味的。

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芋头炖排骨大家都吃过吗？这道菜以芋头和排骨作为主料，制作出来的排骨汤鲜美无比。喜欢吃芋头炖排骨的小伙伴可以学起来，这道菜制作不难，适合各类人群吃，滋补效果极佳。

家常芋头炖排骨做法

食材：

芋头200克、排骨300克、姜3克、小葱2根、蒜3瓣 调味料：食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐2克、鸡精1克

芋头炖排骨的做法：

1、芋头切块，姜切片，蒜对半切开；

2、锅中倒食用油，油温烧至5成热，下入姜、蒜爆香，倒入排骨翻炒均匀，加入酱油、料酒和适量清水，煮30分钟；

3、接着倒入芋头再煮30分钟；

4、调入盐、鸡精炒匀，装盘撒上葱花即可。

小贴士：

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

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香芋是非常适合和排骨一起炖汤的食物，香芋不仅营养价值高，还有着非常好的口感，和排骨一起吃，鲜香可口，排骨滋补养身，喜欢吃的小伙伴不要错过。

香芋怎么炖排骨

食材：

香芋200克、排骨300克、姜3克、小葱2根、蒜3瓣 调味料：食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐2克、鸡精1克

香芋炖排骨的做法：

1、芋头切块。小葱切切断，姜切片，蒜对半切开；

2、锅中倒油，油温5成热时，下姜、蒜，爆香，倒入排骨炒匀，加入酱油、料酒、500毫升清水，煮30分钟，倒入芋头，再煮30分钟；

3、调入盐、鸡精，炒匀，装盘撒葱花即可。

小贴士：

选购排骨的时候要注意，新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

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排骨洗净，凉水下锅煮到水沸腾，煮过的排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟后，加白醋，出锅时加入盐调味即可。

清炖排骨的家常做法

主料：

猪小排500克;

辅料：

盐，白醋，葱花，香菜末，胡椒粉，清水;

清炖排骨的做法：

1.排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻；

2.将煮过的排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水；

3.大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈；

4.盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味即可。

小贴士：

清炖排骨有很高的营养价值，可补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

清炖排骨是一种很简单的吃法，这道菜的特点就是口味比较清淡，但是营养丰富，清炖排骨的做法你们学会了吗?这道菜需要的食材很简单，突出原味，清爽好喝。

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