什锦

什锦炒饭大家都喜欢吃的一种主食，主要是用多种蔬菜，比如胡萝卜、玉米粒、青豆等食材作为主料，和米饭一起炒制而成。今天教大家做特色的羊肉什锦炒饭，这是一道非常美味的菜肴，羊肉非常适合冬天吃，有御寒能力。

羊肉什锦炒饭怎么做

食材：

羊肉50克、胡萝卜20克、玉米粒10克、青豆10克、白米饭200克、大葱20克、姜2克

调味料：

食用油10克、盐1克、料酒3克、白胡椒粉3克、十三香粉2克、生抽2克、淀粉2克

羊肉什锦炒饭的做法：

1、羊肉切小丁，然后加料酒、淀粉 拌匀，腌制20分钟；

2、大葱切末，姜切末，胡萝卜切小丁；

3、锅中倒入食用油，油温升高后，下入羊肉炒至变色，放入葱、姜炒香、再加入玉米粒、青豆、胡萝卜炒匀，倒入白米饭炒散；

4、调入白胡椒粉、十三香粉、生抽、盐炒匀，即可出锅。

小贴士：

寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。

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什锦炒饭是一道传统美食，主要是用多种食材和米饭一起炒制而成。这道什锦炒饭的做法并不难，加入了胡萝卜丁、青豆、火腿肠和米饭，色彩丰富，油香扑鼻，炒出来的美食口感鲜香，相当美味。

什锦炒饭怎么做好吃

食材：

青豆20克，玉米粒20克，胡萝卜丁20克，火腿肠100克，白米饭1碗，小葱2根。 调味料：食用油8克，盐1克，孜然粉3克，糖1克。

什锦炒饭的步骤：

1、热锅倒油，油温5成热时，下青豆、胡萝卜丁、火腿肠炒匀；

2、倒入白米饭，炒匀，加入孜然粉、玉米粒、盐、糖，翻炒均匀；

3、盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

什锦炒饭里面可以加入自己喜欢吃的食材一起炒，最好用冷饭炒，口感更好。

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藕洗净切片，青椒洗净切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝，菠菜洗净备用，木耳泡发撕成小朵，胡萝卜抛丝，豆芽烫熟捞出。锅里倒油，油锅烧热，先下洋葱，小葱，生姜，胡萝卜和杏鲍菇等食材，炒香之后下其他的食材，炒至变色，调味出锅，出国前加一些生抽即可。

素什锦家常做法

主料：

藕半节，洋葱60g，青椒40g，胡萝卜50g，菠菜5g，杏鲍菇1个，豆芽，泡发木耳50g;

辅料：油，盐，小葱1根，姜3g，生抽1茶匙;

凉拌素什锦的做法步骤

1.藕洗净，切成薄片，青椒洗净切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝，菠菜洗净备用;

2.木耳用温水泡发，撕成小朵;

3.胡萝卜抛丝，或切丝;

4.锅里水烧开，豆芽下锅烫熟捞出，沥干;

5.锅里倒油，油锅烧热，先下洋葱，小葱，生姜，胡萝卜和杏鲍菇;

6.翻炒出香味之后，拨到锅边，将其他的食材一起下锅炒;

7.全部材料炒变色之后，加盐调味，木耳最后下锅，因木耳会炸锅的;

8.起锅前，加一点点生抽调味，会更加的鲜美。

小贴士：

1. 做素什锦的时候食材一定要新鲜，而且起锅要快，否则就会影响味道。

2. 材料可以根据自己的喜好进行选择。

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麻酱素什锦是一道美味可口的山东省特色名菜，属于鲁菜系。素蔬菜球形似锦绣球，色彩斑斓，清脆爽口，咸鲜香酸辣甜六味，芝麻香气浓厚。麻酱素什锦形似锦绣球，色彩斑斓，清脆爽口，咸鲜香酸辣甜六味，芝麻香气浓厚。

麻酱素什锦用料有：主料：青萝卜(75克)，红萝卜(75克)，白萝卜(75克)，胡萝卜(75克)，圆白菜(75克)，莴笋(75克)，黄瓜(75克)，生菜(75克)，白菜(75克)。调料：芝麻酱(30克)，盐(8克)，酱油(15克)，味精(2克)，醋(5克)，白砂糖(5克)，芥末油(5克)，芝麻(15克)。做法：1.将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分；2.簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周；3.取一中碗（直径8厘米）盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加盐等调料搅匀，置于大圆盘中央即成。

麻酱素什锦的营养价值：1、青萝卜和红萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。2、白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。

3、胡萝卜能提供丰富的维A而且含有的胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化。4、黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品。

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炒饭大家都吃过很多了，炒饭既是主食，同时也是菜肴，制作方法简单，把米饭和其他的食材一起翻炒均匀即可。今天教大家做法的是什锦炒饭，里面加入虾仁、扇贝等海鲜，还加入了火腿、胡萝卜、水发香菇和黄瓜，配料色香味俱全，既好吃也健康。

怎么做什锦炒饭

食材：

虾仁100克、扇贝肉50克、米饭1碗、火腿50克、青豆50克、胡萝卜50克、水发香菇3朵、黄瓜50克、葱花10克、盐1茶匙

什锦炒饭的做法：

1、虾仁切丁，扇贝肉切丁，火腿切丁；

2、胡萝卜切丁，水发香菇切丁，黄瓜切丁；

3、锅里倒入适量油，烧热后下胡萝卜和青豆炒2分钟，再下虾仁、扇贝肉，炒至虾仁断生变色；

4、再加入火腿和香菇、黄瓜略炒，加盐翻炒均匀，盛出；

5、炒锅倒油，下米饭翻炒1分钟，撒上葱花，加入炒好的什锦，翻炒均匀盛出。

小贴士：

什锦炒饭里面的配菜可以根据自己的喜好进行添加，配菜要先焯熟，然后在和米饭一起炒，米饭最好选用隔夜饭，这样口感更好。

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什锦合炒是一道非常美味的传统菜肴，用到了绿豆芽、韭菜、鸡蛋、包菜、木耳和粉丝，这是一道简单好吃的素菜。什锦合炒的做法并不难，将所有的食材都放在一起炒，口感清淡爽口。

什锦合炒怎么做

食材：

绿豆芽200g、韭菜100g、鸡蛋2个、包菜100g、木耳5朵、粉丝50g、大葱10g、食用油10g、盐2g、…

什锦合炒的做法：

1、包菜撕小块，韭菜切段，大葱切片，鸡蛋打散；

2、粉丝放入温水中浸泡5分钟，剪断，捞出；

3、干木耳放入温水中，泡发10分钟，捞出切丝；

4、锅中倒入适量油，油温升高后，倒入鸡蛋液，划散，盛出；

5、锅中留底油，加入大葱，爆香，放包菜、豆芽、木耳翻炒，放韭菜、粉丝，调入十三香，生抽、蚝油翻炒均匀；

6、倒入炒好的鸡蛋、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

包菜可以补骨髓，润脏腑，益心力，壮筋骨，清热止痛。因为包菜还有防衰老、抗氧化的效果，所以适当大量和经常食用，含有丰富的维生素C以及叶酸，对于怀孕的妇女、贫血的患者多食卷心菜，有良好的美容、补充维生素和叶酸作用。

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