丸子

冬瓜去皮切片，加盐腌一下，牛肉剁成牛肉碎，加葱、姜、蒜末和花生碎混合，加盐、鸡蛋清、生抽、花生油、嫩肉粉抓匀，锅内加清水烧开，放冬瓜片，大火煮三分钟，将牛肉肉馅做成丸子，放入锅中，大火煮三分钟，加香油，小葱，出锅即可。

如何做冬瓜丸子汤

主料

冬瓜，牛肉，鸡蛋清；

辅料

葱，姜，蒜，花生油，盐，生抽，香油，嫩肉粉，小葱，花生碎；

冬瓜牛肉丸子汤的做法

1、冬瓜洗净去皮，切成大小均匀的片，加少许盐腌一下；

2、牛肉切长条，然后改刀剁细，切成牛肉碎，加入葱、姜、蒜末和花生碎混合均匀，剁碎；

3、加入适量盐、鸡蛋清、生抽、花生油、嫩肉粉，用手抓均匀；

4、锅内加入适量清水烧开，水开后，放入冬瓜片，大火煮三分钟；

5、将牛肉肉馅做成丸子，然后放入锅中，再大火煮三分钟，加香油，小葱，出锅即可。

小贴士：

1、牛肉馅儿剁得越碎越好，然后加鸡蛋清和花生油之后，口感比较细嫩。

2、出锅前加盐，可以减少盐量的摄取。

3、加几滴香油，一点香葱末，味道更佳。

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想吃肉丸子可是又担心全是肉会长胖？！那小编教你用猴头菇和鲜豆腐及豆腐干搭配，来做肉丸子怎么样？哈哈~先收住口水！别着急，跟着小编做，咱一步一步来！

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四喜丸子是一道经典的鲁菜，外观鲜亮，口感醇香，今天就要为大家介绍四喜丸子的家常做法，在家也可以做出正宗口味的四喜丸子，喜欢吃的小伙伴可以学起来。

四喜丸子的家常做法

主料：

猪肉末500克，荸荠100克，西兰花100克;

辅料：

姜1块，蒜2瓣，大葱1段，鸡蛋1个，八角1个，生抽40克，胡椒粉2克，料酒1勺，淀粉1勺;

四喜丸子的做法步骤：

1.西兰花洗净切小朵。荸荠切碎，姜切末，蒜切末、大葱切末；

2.肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋。用筷子往一个方向搅拌上劲，加入淀粉1勺拌匀。手上粘点水，取适量馅料团成丸子；

3.锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用；

4.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出；

5.锅中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠，盛出后放上西兰花点缀，浇上汤汁即可.

小贴士：

1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;

2、荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

四喜丸子属于鲁菜，是一道色香味俱全的家常菜，由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。四喜丸子的做法介绍完了，你们都学会了吗?

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猪肉是最常见的食材，猪肉的做法多样，不同的做法，味道也不一样，今天要介绍给大家的就是猪肉丸子。猪肉丸子口感鲜美，有嚼劲，很多人都爱吃，家常猪肉丸子怎么做好吃呢？怎么做出嫩滑的猪肉丸子呢？今天就告诉大家猪肉丸子的做法秘诀。

自制美味又营养有健康的猪肉丸子，一起看看吧。
家常猪肉丸子怎么做好吃？
食材
猪肉1斤，鸡蛋1个，白萝卜半根，红薯粉3勺；
配料：
葱1根，酱油，姜3片，食用油，生抽，盐；
猪肉丸子的做法：
1、备好食材，将猪肉、萝卜切成小块；
2、猪肉块剁成肉泥，或者用料理机打成肉泥，葱、蒜、姜都切碎备用；

3、将猪肉泥、萝卜泥混上切碎的葱姜蒜、鸡蛋，生粉，盐，酱油，生抽放在一个大碗里，搅拌均匀；
4、搅匀之后，将拌好的肉泥，拿出来放砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止；
5、抓适量肉泥，放在虎口位置，挤出肉丸胚子，备用；
6、锅烧热之后，倒油，待油烧开之后，转中小火，下肉丸，用筷子翻动；
7、待肉丸子炸成金黄色就可以出锅了。

猪肉丸子的做法秘诀：
1、选择猪肉的时候，要选择半肥半瘦的，做出来的肉丸子会嫩点；
2、剁猪肉的时候，尽量将猪肉剁得细一些，这样做出来的肉丸口感更加劲道；
3、搅拌猪肉泥的时候，要按一个方向搅动，会使得肉丸子更有嚼劲；
4、炸肉丸的时候，油量以没过肉丸为标准，不要太多，炸的时候要用筷子不停翻动；
5、肉丸子里加白萝卜、香菇、大白菜都可以。

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香菜丸子大家应该都吃过，尤其是在吃火锅的时候，香菜丸子的做法并不难，用猪肉、香菜、鸡蛋、淀粉等作为主料，制作出来的肉丸口感细腻，可以煮汤，也可以红烧，非常好吃。感兴趣的小伙伴一起来尝试一下吧！

香菜丸子怎么做

食材：

猪肉末300克、香菜100克、鸡蛋1个、盐2克、姜1克、料酒2克、玉米淀粉5克、白胡椒1克

香菜丸子的做法：

1、香菜洗干净，然后切2厘米长段；

2、生姜切细末；

3、猪肉末里面加入盐、姜、白胡椒、水、料酒，搅拌均匀，再放入玉米淀粉、一半蛋清拌匀，加入香菜段搅拌均匀；

4、锅中水烧开，用勺将肉末制成丸子，放入锅内；

5、中小火煮5分钟即可。

小贴士：

搅拌香菜丸子的时候，调料要慢慢加，否则丸子很难成型。

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四喜丸子就是用四个较大的肉丸以及其他辅料组成，与狮子头基本一致，只是四喜丸子只有四个肉丸。四喜丸子主要用料是猪肉馅、鸡蛋等，色泽红润，口感丰富，非常受欢迎。

四喜丸子怎么做好吃

食材：

猪肉300克、马蹄50克、鸡蛋1个、葱末10克、姜末10克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、香油1勺、胡椒粉1勺、盐1勺

四喜丸子的家常做法：

1、马蹄去皮切成碎粒；

2、猪肉剁成馅，加入葱、姜末，鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽，搅拌上劲；

3、再加入马蹄碎和香油，手沾上清水，取四分之一的肉馅，放在手掌中，团成四个大肉丸子；

4、锅中倒油，油热后放入肉丸子，炸至金黄色，捞出；

5、炒锅留底油，倒入清水、生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开，再转小火炖煮；

6、约30分钟后，大火收汁，盛出。

小贴士：

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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