虾仁

虾仁去虾线，加小苏打抓匀静置3分钟后，用清水冲洗干净，沥干备用，黄瓜、胡萝卜去皮切丁，蒜、生姜切末，水沸后，倒玉米段生后捞出沥干，放虾仁过水后捞出，炒锅油温烧至6成热，炒香蒜、姜，倒虾仁爆炒，加玉米、黄瓜、胡萝卜炒至段生，调入盐、鸡精炒匀，勾芡即可装盘。

三色炒虾仁怎么炒

主料：

虾仁100克，黄瓜半根，胡萝卜半根，玉米粒20克

辅料：

蒜3瓣、生姜2片，油5克，鸡精，盐，淀粉

三色炒虾仁的做法

1.虾仁去虾线，加小苏打抓匀静止3分钟后，用清水冲洗干净，沥干备用，黄瓜、胡萝卜去皮切丁，蒜、生姜切末。

2.锅中水沸后，倒入玉米段生后捞出沥干，放入虾仁过水后快速捞出沥干。

3.炒锅油温烧至6成热，炒香蒜、姜，倒入虾仁爆炒，加入玉米、黄瓜、胡萝卜炒至段生，调入盐、鸡精炒匀，勾芡即可装盘。

小贴士：

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

三色炒虾仁是一道比较清淡的菜肴，很多人都吃过，里面加入了虾仁、黄瓜、胡萝卜、玉米粒，五颜六色，非常好看，三色炒虾仁营养健康，大家都试试。

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牛油果切丁，南瓜切丁，虾仁切丁。南瓜、虾仁煮熟，捞出待用，虾仁、南瓜、牛油果放入碗中，加入盐、黑胡椒粉，蛋黄酱拌匀，装入牛油果壳中，挤上蛋黄酱，放入烤箱，210°烤9分钟即可。

牛油果焗虾仁的简单做法

食材：

牛油果1个、南瓜50g、虾仁5个

调味料：

蛋黄酱、黑胡椒、盐

牛油果焗虾仁的做法

1.牛油果切丁，南瓜切丁，虾仁切丁。南瓜、虾仁煮熟，捞出待用。

2.虾仁、南瓜、牛油果放入碗中，加入盐、黑胡椒粉，蛋黄酱拌匀，装入牛油果壳中，挤上蛋黄酱。

3.放入烤箱，210°烤9分钟即可。

小贴士：

1、牛油果富含丰富的维生素A、E和B2，对眼睛有益;经常坐在电脑前的上班族应该多吃。

2、南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

牛油果焗虾仁和一般的虾仁的做法不一样，用到了牛油果，所以制作出来的味道比较特别，这道牛油果焗虾仁制作简单，也非常好吃，有兴趣的小伙伴可以试试。

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虾仁是一种非常受欢迎的食品，选用活虾，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。怎么炒虾仁好吃呢？今天教大家甜椒炒虾仁的做法，色香味俱全。

怎么炒虾仁

食材：

虾仁200克、甜椒1个、荷兰豆100克、姜2克、食用油5克、蚝油1克、盐1克、生抽1克、胡椒粉1克、料酒1克

甜椒炒虾仁的做法

1、虾仁洗净，加入生抽、胡椒粉、料酒,抓匀，腌制10分钟；

2、甜椒洗净,切块，荷兰豆洗净去筋，姜切末；

3、锅中倒油，油温烧至6成热，倒入虾仁炒至半熟，盛出；

4、锅中留底油，下姜末炒香，再倒入甜椒、荷兰豆大火翻炒2分钟，倒入炒好的虾仁，翻炒至熟透；

5、最后加入蚝油和少许盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

选购虾仁的时候要注意，优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳。而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

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虾仁挑出虾线，放盐、胡椒粉拌匀，放蛋清、淀粉腌制5分，黄瓜切成片，胡萝卜切成片，油温烧至6成热，放姜葱炒香，放虾仁、料酒炒，加胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉、白糖、鸡精炒匀，加水淀粉勾芡即可。

清炒虾仁的家常做法

主料：

虾仁300克，黄瓜30克，胡萝卜20克;

辅料：

姜1块，葱1段，料酒1勺，水淀粉1勺，淀粉半勺，鸡蛋清10克;

调料：

胡椒粉，盐，鸡精，白糖;

清炒虾仁的做法：

1.虾仁挑出虾线洗净，放入盐半勺、胡椒粉1克拌匀，放入蛋清、淀粉拌匀腌制5分钟。黄瓜从中间切开，去掉中间的瓤，切成片，胡萝卜切成片。姜葱切；

2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入虾仁、料酒半勺翻炒至虾仁变红；

3.加入胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉1克、白糖半勺、鸡精半勺翻炒均匀。加入水淀粉1勺勾芡即可。

小贴士：

虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。

清炒虾仁是苏菜传统名菜之一，用虾仁作为主要材料，虾仁是一种很营养健康的食材，清炒虾仁的做法也很简单，做出来的菜肴清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎。

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滑蛋虾仁是一道很受欢迎的家常菜，看似简单，其实想要做的好吃就不容易了，很考验技巧和功力。滑蛋虾仁是一道粤菜，在广东地区，这道菜很常见，不少的粤式餐厅都能够点到，怎么做滑蛋虾仁好吃呢？

地道粤菜滑蛋虾仁的做法大家知道吗？今天就为大家介绍滑蛋虾仁的做法技巧，喜欢吃的朋友可以试试。

滑蛋虾仁的做法？

食材：

虾仁200g，鸡蛋2个，水淀粉3大勺，玉米淀粉1小勺；

配料：

香葱2支，盐1/2小勺，料酒1小勺，蛋清1大勺，白胡椒粉少许；

做法：

1、在虾仁里面加入少许盐腌制一下，5分钟之后将盐洗干净；

2、将虾仁上的水吸干净，然后在擦干的虾仁上面加上盐、料酒、蛋白搅拌一下，玉米淀粉搅拌腌制一下；

3、鸡蛋打散加入盐和白胡椒粉混合均匀，将葱花切碎，用水淀粉搅拌均匀；

4、备一锅烧水，把腌制好的虾仁放进锅里面，汆烫到七分熟捞出；

5、将汆烫过的虾仁放进蛋液里面，加入葱花和水淀粉，混合一下；

6、锅里面倒进食用油，烧热之后将裹了虾仁的蛋汁倒进去，蛋液周围凝固马上用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等到蛋液凝固马上关火盛盘。

小贴士：

1、虾仁腌制的时候，一定要加蛋白和玉米淀粉，这样做出来的虾仁不会太老；

3、记住虾仁一定要先烫再炒，为了米面鸡蛋炒的太老；

4、蛋液中加一些水淀粉，鸡蛋的口感会更嫩。

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虾仁炒着吃，简单又美味，爆炒虾仁是一道家常菜，用虾仁作为主料，放入了黄瓜、红椒作为配料，色泽鲜艳，鲜味十足，好吃又美味，喜欢吃的赶紧试试吧！

爆炒虾仁怎么做

食材：

虾200克、油适量、盐1茶匙、黄瓜30克、红椒20克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙

爆炒的虾仁的做法：

1、虾去掉虾头，去掉虾线，剥掉外壳，洗净对半切成小块，加入料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟；

2、黄瓜去皮切小块，红椒切小块，蒜切片，姜切片；

3、起锅倒油，油热后加入姜、蒜炒出香味，倒入虾仁，大火爆炒至变色，再倒入黄瓜、红椒翻炒3分钟；

4、最后放入盐、生抽调味即可。

小贴士：

虾仁的营养价值高、味道鲜甜可口，所以不管男女老少都爱吃。虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素，对于病人康复，很有帮助。

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