煎饼

煎饼想必大家都吃过，很多时候我们都在外面买，其实自己在家里也可以做，而且做法简单，今天要教大家做的就是山药煎饼，这种煎饼口感更软，外皮香酥，非常好吃。

如何做煎饼

食材：

面粉90克、去皮山药120克、豆沙50克、白糖适量

山药煎饼的家常做法：

1、山药蒸20分钟，蒸熟，放入保鲜袋碾成泥，装碗；

2、山药泥放入碗中，倒入面粉适量，再加清水拌匀，揉成面团；

3、面团撒上一点面粉，搓成长条，分成数个剂子，压成圆饼状；

4、用擀面杖将面团擀成薄面皮，放入适量豆沙，压成圆饼生胚；

5、用油起锅，煎至两面金黄出锅，撒上白糖即可。

小贴士：

做煎饼的时候先用大火，然后小火煎至金黄。

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槐花煎饼是由槐花、面粉等主要食材做成的一道美味小吃，在做煎饼的时候，加入槐花作为辅料，煎至金黄色，煎饼口感酥脆，带着淡淡的槐花香味，不仅好吃，同时也更加的健康。喜欢吃煎饼的不要错过！

槐花怎么煎饼

食材：

槐花150克、面粉70克、鸡蛋1个

调味料：

食用油5克、盐1克。

槐花煎饼的做法：

1、槐花择洗干净，控干水分装入盆中，加入一个鸡蛋、盐，充分搅拌均匀，再加入面粉、适量清水，和成糊状；

2、平底锅烧热后倒入油，倒入槐花糊，厚度以4毫米左右为宜，铺平；

3、成型后换另一面煎，待两面金黄；

4、出锅装盘，即可食用。

小贴士：

制作煎饼的时候，煎饼煎至定型后要小火慢煎，防止糊锅。煎饼的时候，摊得越薄，口感越好。

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土豆切成条状，洋葱切碎，葱切成葱花备用，碗里面放入面粉，倒入准备好的洋、土豆和葱花;，打一个鸡蛋到里面，然后放1勺盐和少许胡椒粉，加水搅拌均匀，平底锅里面倒适量油，开小火，用勺子挖一些土豆面糊放进锅里，用勺子摊薄，煎至两面金黄，即可出锅。

如何煎土豆煎饼

材料：

土豆2个，洋葱1个，葱花1把，面粉1小碗，水，盐，白胡椒粉或者黑胡椒粉，鸡蛋1个

土豆煎饼的做法：

1.土豆切成条状，洋葱切碎，葱切成葱花备用;

2.碗里面放入面粉，倒入准备好的洋、土豆和葱花;

3.打一个鸡蛋到里面，然后放1勺盐和少许胡椒粉，加水搅拌均匀;

4.平底锅里面倒适量油，开小火，用勺子挖一些土豆面糊放进锅里，用勺子摊薄;

5.煎至两面金黄，即可出锅。

小贴士

土豆一定不要擦丝，用用刀切，稍微粗一些更好吃。

面粉不需要太多，也不用太粘稠，把握好这个分量。

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煎饼是我们生活中比较常见的一种食物，不管是外面餐厅卖的，还是自己在家做，风味独特，口味多变，深受大家喜爱。今天教大家比较有特色的番茄腊肉煎饼的做法。用腊肉和番茄作为配料，口感丰富。

怎么煎饼好吃

食材：

番茄1个、腊肉20克、面粉100克、淀粉10克、鸡蛋1个、小葱2根

调味料：

食用油3克、盐1克

番茄腊肉煎饼的做法：

1、番茄去皮，切成小碎粒，腊肉切小碎粒，小葱切葱花；

2、碗中放入面粉、淀粉混合，再打入鸡蛋，放入盐，倒少量清水调成稀糊状；

3、锅里倒入适量油，油温烧至5成热时、倒入面糊定型后，撒入蕃茄丁、腊肉丁煎3分钟，撒上葱花；

4、将面皮卷成条状，每面煎1分钟即可。

小贴士：

做煎饼的时候，一定要小火慢煎，这样才不会糊锅。

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煎饼果子来一套是指我要开始了，你们可要认真听。煎饼果子原本是天津的风味街头小吃，用煎饼卷油条做成的，但是后来衍生出了一个网络用语“药药切克闹，煎饼果子来一套”，药药切克闹的英文是“yoyo，check it out”意思就是我要开始了，你们可要认真听。

煎饼果子之歌歌词：药药！切克闹！煎饼果子来一套！一个鸡蛋一块钱！喜欢脆的多放面！辣椒腐乳小葱花！铁板铁铲小木刷！药药！切克闹！放点面酱些许甜！趁热吃了似神仙！艾瑞巴蒂！黑喂够！跟我一起来一套！动词大慈动词！我说煎饼你说要！“煎饼”“要”“煎饼”“要”切克闹切克闹！金黄喷香好味道。

在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条的油炸食品叫“煎饼果子”。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。

天津之外的省份都有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、香菜及其他佐料。

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碗里倒面粉、玉米面、盐、油和水搅成面糊，将甜面酱、蚝油、糖、辣酱混合制作成酱料，大葱切葱花，火腿肠切丁，平底锅烧热倒油，放火腿肠翻炒一下捞出，平底锅不倒油，倒入面糊摊平，变色后打入鸡蛋摊匀;，半熟时撒葱花，成熟后翻面，煎饼抹酱料，放火腿肠丁，撒榨菜碎折起来即可。

煎饼怎么做

主料：

面粉100g，玉米面 50g，鸡蛋2个，火腿肠1根，榨菜;

辅料：

葱2根，盐2g，水150g，盐1茶匙，甜面酱20g，糖5g，蚝油10g，辣酱5g;

摊煎饼的做法：

1.在碗里倒入面粉100g，玉米面50g，再加入盐、油和水搅匀成面糊;

2.将甜面酱、蚝油、糖、辣酱混合在一起，制作成酱料备用;

3.大葱切成葱花，火腿肠切成小丁;

4.平底锅烧热，然后倒入适量油，放火腿肠翻炒一下捞出;

5.平底锅不倒油，倒入拌好的面糊摊平，面糊凝固变色后，打入鸡蛋1个，迅速摊匀;

6.待面糊半熟时，撒上葱花，完全成熟后翻面;

7.在煎饼上抹上酱料，放上火腿肠丁，撒上榨菜碎，然后折起来;

8.吃的时候，可以将煎饼切开，这样比较方便。

小贴士

1、摊煎饼的时候，注意掌握好火候，否则容易煎糊了;

2、做煎饼适合用大的平底锅，这样烙出来的煎饼比较薄，而且也更大;

3、煎饼也可以卷着生菜一起吃，就不用切了。

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