凉拌

芹菜叶洗干净。锅里倒清水烧开，放入少许盐，把芹菜叶放进去，滴上两滴食用油，焯水1分钟捞出。芹菜叶放凉，然后切成段，蒜切成蒜末。锅里倒油，烧至冒烟，淋在芹菜叶上。放入蒜末、盐、鸡精、熟芝麻、香醋、生抽、香油，搅拌均匀即可。

芹菜叶怎么做好吃

用料

芹菜叶适量，，蒜3瓣，香油5滴，熟芝麻，香醋6滴，生抽4滴，盐少许，鸡精适量

凉拌芹菜叶的做法：

1、芹菜叶洗干净；

2、锅里倒入清水，烧开之后，放入少许盐，把芹菜叶放进去，滴上两滴食用油，焯水1分钟，捞出；

3、芹菜叶放凉，沥干水分，然后切成段，蒜切成蒜末；

4、锅里倒油，烧至冒烟，淋在芹菜叶上；

5、放入蒜末、盐、鸡精少许、熟芝麻适量、香醋6滴、生抽4滴、香油5滴，搅拌均匀即可。

小贴士

焯水的时候，滴上两滴食用油，可以让叶子保持翠绿，色泽更好看。

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黄瓜切丝，毛肚洗净切丝，蒜切，毛肚焯水1分钟捞出，放在黄瓜丝，碗中放蒜末、小米椒、生抽、醋、香油、盐、鸡精、白糖、花椒粉、辣椒油拌匀，淋在毛肚上即可。

毛肚怎么凉拌

主料：

牛毛肚200克，黄瓜100克;

辅料：

蒜2瓣，小米椒5个，香菜1根，生抽1勺，醋1勺，香油1勺，白糖半勺，花椒粉1克，辣椒油20克;

凉拌毛肚的做法：

1.黄瓜洗净切丝，铺在盘中。毛肚洗净切丝。蒜切末，小米椒切圈，香菜切段；

2.毛肚焯水1分钟捞出沥干，放在黄瓜丝上；

3.碗中放入蒜末、小米椒、生抽1勺、醋1勺、香油1勺、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、花椒粉1克、辣椒油20克拌匀，调料汁淋在毛肚上，撒上香菜即可。

小贴士：

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人。

凉拌毛肚的做法已经介绍完了，这是一道很适合在夏天吃的凉菜，毛肚口感脆嫩，加上各种调味料，口感丰富，也是很下饭的家常菜。

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将菠菜洗净，放沸水中焯煮，捞出过，大蒜切末，加高汤、香醋等调味料，拌匀调汁，将菠菜捏干水分切段，放小盆中，倒入调好的料汁，拌匀，将拌匀的菠菜放盘中，摆好，稍加装饰即可。

菠菜的凉拌做法

主料：

菠菜1斤

调味：

高汤半袋，香醋2勺，生抽1勺，香油1/2勺，盐，大蒜适量;

凉拌菠菜的做法：

1.将菠菜摘洗干净，放入沸水中焯煮，捞出过凉;

2.大蒜切末放小碗中，加高汤、香醋、生抽、香油等调味料，拌匀调汁;

3.将菠菜捏干水分，切段，放入小盆中，倒入调好的料汁，拌匀;

4.将拌匀的菠菜放盘中，摆好，稍加装饰即可。

小贴士

1、在焯煮菠菜的时候，水里面可以加适量油和糖，这样焯水出来的菠菜色泽更好看;

2、如果想要好看的造型，可以放在容器内再倒扣出来。

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凉拌苦菊是一道凉菜，因为口感清香，凉拌苦菊的做法也比较简单，很多人逗愿意在家里做。苦菊也是很健康的食材，你知道苦菊怎么凉拌才好吃吗？今天就将凉拌苦菊的做法教给大家。

苦菊怎么凉拌才好吃？

主料：

苦菊300克；

辅料：

蒜3瓣，小米椒2个，盐半勺，鸡精半勺，白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，香油半勺；

凉拌苦菊的做法步骤：

1.蒜3瓣切末，小米椒2个切圈；

2.苦菊摘好，洗净，放入清水中浸泡5分钟，捞出控干后装盘；

3.碗中放入蒜末、小米椒、盐半勺、鸡精半勺；

4.放白糖1勺、醋1勺、生抽1勺、香油半勺；

5.拌匀后淋在苦菊上即可。

小贴士

苦菊有抗菌、解热、消炎、明目等作用，是清热去火的美食佳品。且含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

凉拌苦菊的做法大家学会了吗？这道凉菜很受欢迎，也是一道健康的家常菜，能清热去火，在夏天吃是最好了。比起其他的凉菜，这道菜在口感上感更加爽口。

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竹笋是一种非常常见的蔬菜，可以制作成很多不同的菜肴，可以作为主菜，也可以做配菜。今天介绍大家一道最简单的凉拌竹笋。怎么凉拌竹笋好吃呢？用竹笋作为主料，加入、花生、盐、酱油等调味料，色香味俱全。

怎么凉拌竹笋

食材：

竹笋500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量

凉拌竹笋的做法：

1、竹笋切小块；

2、锅中水烧开，加1勺白糖，再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生，捞出沥干；

3、竹笋放入碗中，再加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生；

4、搅拌均匀，装盘即可。

小贴士：

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

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在日常生活中，黄瓜是一种比较常见的蔬菜之一。同时，黄瓜在世界各地都有种植，价格比较便宜，但是营养价值比较丰富。黄瓜还是中国各地的夏季主要菜蔬之一，夏天一般多会选择凉拌来吃。那么，凉拌黄瓜隔夜之后还能吃吗?和小编一起来看看吧!

黄瓜隔夜能吃吗

无论黄瓜是炒来吃，还是凉拌来吃，隔夜放置之后都不能再食用。因为炒黄瓜隔夜之后会变质，如果吃了隔夜黄瓜的话，很容易导致腹痛、拉肚子等情况。

而且隔夜之后的菜里面会产生亚硝酸盐，长期吃的话是会致癌的。平时生活中一定要少吃甚至不要吃隔夜的菜，最好吃新鲜的菜。因此，在炒菜的时候要注意宜少不宜多。

凉拌黄瓜隔夜后能不能吃

凉拌黄瓜是夏天比较常见的一种吃法，味道鲜美、十分爽口，凉拌黄瓜深受人们的喜爱。但需要注意的是，凉拌黄瓜不能隔夜放置。

隔夜放置的凉拌黄瓜不能再吃。夏天天气比较炎热，环境中有很多细菌，而凉拌黄瓜中含有较多的钠离子，而过夜的黄瓜中又会产生很多的亚硝酸。

亚硝酸在与钠离子结合后转变为亚硝酸钠，而亚硝酸钠在进入人体之后会再转变为亚硝酸胺。亚硝酸胺不仅具有毒性，而且还是致癌因子之一。

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