大虾

青岛大虾指基围虾。基围虾学名为刀额新对虾，属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。基围虾因对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间存活，适于商品养殖。基围虾成熟体长范围10.0~15.5cm，成熟最小个体8.0cm，体重7.0克，性成熟的比例随着体长的增长而增加。

基围虾广泛分布于日本的东海岸、中国的广东、福建沿海、菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚等地。

基围虾是近岸浅海虾类，常栖息于沙泥质或泥沙质底海区。该虾对环境适应能力强，喜潜伏于底质中，仅露出两眼和触须。食性为杂食偏肉食性，幼虾阶段类似对虾类，成虾以捕食底栖生物为主，兼食底层浮游生物，喜傍晚或清晨活动觅食。

基围虾营养价值和经济价值较高，基围虾壳脆肉质滑嫩，自带鲜味,虾血少，腥味小，颜色好看，是高品质海鲜，也是餐桌上的佳肴。

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大葱切末，姜切末。大虾去虾头、虾须和虾爪，清洗干净。豆腐切成方块。锅里加入适量色拉油烧热，放入葱末和姜末炒出香味，倒入大虾炒至变色。然后倒入高汤，加入豆腐，加少许盐，大火烧开，转小火后加适量味精，水淀粉勾芡，淋入香油，盛出即可。

家常烧豆腐的做法

食材：

大虾200克、豆腐300克、大葱10克、姜1小块、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、香油1勺、高汤适量

大虾烧豆腐的做法

1、大葱切末，姜切末；

2、大虾去虾头、虾须和虾爪，清洗干净；

3、豆腐切成方块；

4、锅里加入适量色拉油烧热，放入葱末和姜末炒出香味，倒入大虾炒至变色；

5、然后倒入高汤，加入豆腐，加少许盐，大火烧开，转小火后加适量味精，水淀粉勾芡，淋入香油，盛出即可。

小贴士：

豆腐一定要最后放进去，不要经常翻动，否则豆腐容易炒散!

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大虾怎么做好吃？大虾吃法多样，可以炒、可以蒸，不同的配料，制作出来的味道也不一样，今天教大家一道蒜蓉粉丝蒸大虾，这道菜是一道常见的菜肴，大虾带着蒜香味，鲜嫩可口。

大虾怎么蒸好吃

食材：

鲜虾300克、粉丝50克、香油1勺、姜末10克、蒜末10克、小米辣2个、白糖1勺、蒸鱼豉油2勺、葱花适量、盐1勺、醋1勺

蒜蓉粉丝蒸大虾的做法：

1、小米椒切圈；

2、虾洗净剪去虾枪、虾须、虾腿，抽出虾线，把虾肉用刀背剁几下；

3、碗中放入姜末、蒜末、盐、白糖、醋、香油、蒸鱼豉油调成料汁；

4、粉丝放入沸水中煮一会儿，码到盘中，把虾码到粉丝上，虾头竖靠中间，料汁淋在虾上；

5、锅中水烧开，放入虾，大火蒸6分钟；

6、出锅后撒上葱花，淋上热油，撒上小米椒点缀一下。

小贴士：

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，能增强人体的免疫力。

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鲜虾洗净去虾线，蒜切末，大葱切末，油温烧至5成热，小火放葱、蒜末炒匀，放鲜虾、料酒、生抽、蚝油、白糖小火焖2分钟，放入水淀粉、鸡精炒匀，盛出撒上葱花即可。

蒜蓉油焖大虾怎么做

主料：

鲜虾400克;

辅料：

蒜10瓣，大葱1段，小葱2根，料酒2勺，生抽1勺，蚝油1勺，水淀粉半碗;

蒜蓉油焖大虾的做法：

1.鲜虾洗净去虾须，开背去虾线，蒜切末，大葱切末，小葱切葱花。

2.油温烧至5成热，小火放入葱、蒜末炒匀，放入鲜虾、料酒、生抽、蚝油、白糖小火焖2分钟。

3.放入水淀粉、鸡精炒匀，盛出撒上葱花即可。

小贴士：

1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

蒜蓉油焖大虾是一道简单好吃的家常菜，虾肉营养价值高，很多人都喜欢吃，不仅如此，加入了蒜蓉之后，味道更加鲜香，喜欢的小伙伴不要错过。

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焖大虾是山东胶东地区传统名菜，属于鲁菜系。原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富，特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人，但注意不能同时服用维生素c，否则易发生相克现象。

原料：对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

制作：1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

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虾洗净，挑去虾线，葱切末，姜切末，锅里水烧开，放番茄烫一下捞出，去皮切成丁，虾里加盐、白酒、葱末、姜末腌制30分钟，锅里放食用油，油烧热，番茄丁倒下去翻炒出汁，再加番茄酱、白糖炒匀，加清水一碗，再加许盐，大火烧开，将虾放进去，盖上盖子焖煮，焖至虾变红熟透，撒胡椒粉即可。

番茄大虾的做法家常做法

主料：

虾500克，西红柿2个

辅料：

食盐2小勺，姜5克，番茄酱1大勺，白酒1小勺，胡椒粉少许，白糖1小勺

番茄大虾做法：

1.虾洗干净，挑去虾线，葱切末，姜切末。

2.锅里水烧开，放入番茄烫一下，然后捞出浸泡半分钟，去皮切成丁。

3.虾里加入盐1小勺、白酒1小勺、葱末、姜末，拌匀腌制30分钟左右。

4.锅里放食用油，油烧热之后，番茄丁倒下去翻炒出汁。

5.再加番茄酱1大勺、白糖1小勺翻炒均匀，加入清水一碗，再加少许盐，大火烧开。

6.将腌制好的虾放进去，盖上盖子焖煮，焖至虾变红熟透，撒少许胡椒粉即可。

小贴士：

虾肉想要好吃，一定要先腌制至少半个小时，让虾肉入味。

番茄大虾里面加入番茄酱和糖，可以让菜的口感更鲜美。

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