里脊

猪里脊肉最常见的做法就是炒，炒里脊肉的做法多种多样，用不同的配菜，可以做出不一样的风味。今天教大家一道美味的里脊肉炒蕨菜，蕨菜口感脆嫩，和里脊肉一起吃，风味独特。

里脊肉炒什么好吃

食材：

蕨菜300克、猪里脊肉200克、姜2克、大蒜2瓣、干红辣椒2个、淀粉2克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒2克、生抽1勺、糖少许

炒里脊的做法：

1、锅中水烧开，下入蕨菜焯水30秒，捞出沥干水分，切成段；

2、猪里脊洗净切丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制15分钟；

3、姜切末，蒜切末，干红椒切碎；

4、锅中倒适量油，油温烧至5成热，加入姜末、蒜末、干红椒爆香，下入肉丝大火翻炒均匀；

5、下入蕨菜段，烹入生抽 盐、鸡精，翻炒至断生即可出锅。

小贴士：

里脊肉在炒之前，一定要先腌制一段时间，目的是让里脊肉更加的入味，同时也让里脊肉口感更加细嫩。

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牛里脊是一种常见的肉食，很多人都爱吃，牛里脊肉最适合炒着吃，细嫩可口，营养丰富。今天教大家炒牛里脊的做法，先将牛里脊腌制一下，然后放入锅中，和配菜一起炒，风味独特，色香味俱全。

牛里脊怎么炒好吃

食材：

土豆1个、牛里脊200克、红椒1个、玉米淀粉3克、食用油10克、盐1克、耗油3克、生抽2克、料酒2克、胡椒粉1克

炒牛里脊的做法：

1、土豆切长条，红椒切丝；

2、牛里脊切丝，再加入玉米淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀腌制10分钟；

3、炒锅中油温5成热时，下入土豆、红椒炒至断生，盛出；

4、另起锅倒油，下入牛肉丝滑散，放入土豆、红椒炒匀；

5、加入盐、耗油、生抽，炒匀即可。

小贴士：

牛里脊肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

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南瓜丝炒里脊的做法是，准备嫩南瓜，猪里脊肉，青椒，姜，蒜等食材，将南瓜青椒，姜切丝，里脊肉切丝，锅里倒油，将食材放进锅里翻炒，加调味料起锅即可。南瓜丝炒里脊的做法具体吐下。

里脊肉怎么炒好吃？

主料：嫩南瓜200克，猪里脊200克，青椒切丝，

辅料：姜1块，蒜1瓣；

南瓜丝炒里脊的做法步骤：

1.青椒切丝、姜切丝，蒜切蒜末；

2.里脊肉切丝，备用；

3.然后放入碗中加入1勺料酒、1勺生抽、适量淀粉拌匀

4.嫩南瓜洗净切丝；

5.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜丝、蒜末炒香；

6.放入里脊肉炒至变色时加入南瓜丝翻炒2分钟，放入青椒丝继续翻炒2分钟；

7.调入1勺盐，出锅即可。

南瓜丝炒里脊是很普通的家常菜，但是味道非常好，口味清淡，色香味俱全。南瓜是很多人喜欢吃的一种食物，南瓜分很多种，老南瓜适合煲汤，嫩南瓜适合清炒，这道南瓜丝炒里脊四季皆宜，不仅口感很好，也很健康，喜欢吃的小伙伴，赶紧一起来学这道菜吧！

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姜切片，里脊肉切长条，放姜片、生抽、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟;油锅烧至7成热，放腌好的里脊炸至金黄后捞出，待油温升高，放里脊复炸半分钟捞出;油锅烧至7成热，放番茄酱、白糖等转小火将糖炒化，放水淀粉收汁，放炸好的里脊炒匀裹上汁撒上芝麻即可。

糖醋里脊的家常做法

主料：

猪里脊250克，鸡蛋清1个;

辅料：

姜1块 白熟芝麻5克，淀粉2勺，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，鸡蛋清1个;

糖醋里脊的做法步骤：

1.姜1块，切姜片，里脊肉切成大小均匀的长条；

2.放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟;

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出;

4.待油温升高，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用;

5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁;

6.放入炸好的里脊翻炒几下，里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。

小贴士

猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

糖醋里脊是日常生活中常见的一道家常菜，属于鲁菜系，其嫩滑酸甜的口感，里脊肉丰富的营养，让大家更加的喜爱它。糖醋里脊的做法已经介绍给大家了，你学会了吗?

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小葱切葱花，蒜切片，姜切末。里脊肉切片，黄瓜切片。里脊肉加入盐、味精、蛋清、淀粉拌匀。碗中加淀粉、盐、味精、白糖、清水调匀，制成芡汁。锅中油烧热，放入里脊肉炒至变色捞出。锅中倒油，下姜末、蒜片、葱花，烹入绍酒，将黄瓜片倒入锅中煸炒，再下肉片炒匀，芡汁勾芡。淋上香油，炒匀即可。

里脊肉怎么做好吃

食材：

里脊肉250g、黄瓜50g、鸡蛋1个、小葱20克、蒜片少许、生姜1小块、绍酒1大匙、淀粉10克、猪油50g、白糖1小匙、味精适量、盐适量、香油适量

里脊肉的做法：

1、小葱切葱花，蒜切片，姜切末；

2、里脊肉洗净切成薄片，黄瓜切片；

3、里脊肉加入盐、味精、蛋清、淀粉，搅拌均匀；

4、碗中加入淀粉，然后加入盐、味精、白糖，倒入水调匀，制成芡汁备用；

5、锅中油烧热，放入里脊肉炒至变色，捞出；

6、锅中倒油，下姜末、蒜片、葱花，烹入绍酒，将黄瓜片倒入锅中煸炒，再下肉片翻炒均匀，倒入芡汁勾芡；

7、最后淋上香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

里脊肉要提前腌制，这样炒出来的肉片口感更加嫩滑。

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里脊肉洗净切丁，放入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。大葱切小段，胡萝卜洗净切丁，姜切末，蒜切末。锅中倒油，油温烧至6成热，将肉丁炒至变色，盛出。锅中留底油，加姜蒜末炒出香味，放入胡萝卜丁和葱段翻炒2分钟，再倒入肉丁一起炒。调入盐、鸡精、白糖翻炒均匀，即可出锅。

里脊肉怎么吃

食材：

里脊肉200克、大葱2根、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣。辅料：生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺。

里脊肉的炒法：

1、里脊肉洗净切丁，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺搅拌均匀，腌制10分钟；

2、大葱切小段，胡萝卜洗净切丁；

3、姜切末，蒜切末；

4、锅中倒油，油温烧至6成热，将肉丁炒至变色，盛出；

5、锅中留底油，加姜蒜末炒出香味，放入胡萝卜丁和葱段翻炒2分钟，再倒入肉丁一起炒；

6、调入盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

里脊肉要提前腌制一下，这样做出来的里脊肉口感更加鲜嫩!

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