开水

现在有一种美食非常火，那就是螺蛳粉。螺蛳粉之所以叫这个名字，是因为它的汤是用螺蛳做成的。最近有些朋友来咨询小编，螺蛳粉可以直接用开水泡吗？螺蛳粉能直接用热水泡吗？不清楚的小伙伴们要注意了，以下是重点内容，走过不要错过。

螺蛳粉可以直接用开水泡吗

螺蛳粉可以用水泡，但是米粉需要提前一个小时泡，不然泡不熟，会影响口感。平时吃螺蛳粉，最好是放入锅里进行煮熟，一般10分钟左右就能煮熟了，这种煮熟的螺蛳粉口感才会更好。螺蛳粉可以用热水冲泡食用，但这种方法口感不是很好。一般螺蛳粉放入锅里煮熟后才好吃，若不着急食用的话，你可以用热水冲泡，大约需要20分钟以上，才能将里面的食材全部泡发开。

通常情况下，螺蛳粉都是煮着吃，如果没有锅不方便的话，可以用滚烫的热水冲泡，只不过需要很长时间才能彻底将螺蛳粉泡开。如果螺蛳粉中有螺蛳的话，建议还是煮熟吃比较好，这样既能节省时间，其口感也会更好。

螺蛳粉如何食用好

螺蛳粉中含有碳水化合物、蛋白质、纤维素等成分，食用后会让人产生饱腹感，适量的吃些螺蛳粉，不会给身体带来不良影响，但如果吃太多的话，则会影响肠胃健康，容易出现各种胃病，同时还有许多其它的不适症状。

螺蛳粉本身就是很油腻的食物，吃多了容易导致长胖，对于肥胖者来说，不建议经常吃螺蛳粉，平时要少吃一些螺蛳粉。另外需要注意，女性来大姨妈时，不要吃螺蛳粉里面的酸笋，对健康很不利，可以选择不辣且没有酸笋的螺蛳粉。

螺蛳粉是广西柳州的一种特产，十分有名，虽然味道闻起来有点臭臭的，但吃起来口感非常好，赢得了不少人的喜爱。通常来说，螺蛳粉应该用清水煮熟后食用，当然，也可以用滚烫的开水冲泡食用。如果要用冷水将米粉泡开的话，则需要10个小时以上才能彻底泡开。

如果着急食用，建议还是放在锅里进行煮沸，大约10分钟就能做好。螺蛳粉中的主要食材有螺蛳、米粉、酸笋、青菜、花生、木耳、腐竹、黄花菜、萝卜干等，这些食材只有放在锅里煮熟了才好吃，用热水泡的话，口感会降低许多。

有些螺蛳粉中并没有螺蛳，不过，螺蛳粉的汤料是由螺蛳熬制而成的，只是有些商家为了节省成本，没有添加螺蛳。螺蛳粉中的螺蛳属于寒性食物，不建议吃太多，否则可能出现拉肚子的情况。

螺蛳粉是哪里的特产

螺蛳粉是广西柳州的特产，兼有辣、鲜、酸、烫等几种风味。柳州盛产螺蛳，也爱吃螺蛳。柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了，而柳州人一回到家乡都是在第一时间找一碗螺蛳粉大快朵颐，以解乡思。

而螺蛳之名来自汤底，螺蛳粉的汤底是用螺蛳(石螺)，猪骨和药材熬制而成，螺肉鲜，猪骨香，辣油飘过满嘴爽。传统的配菜是空心菜，或者菜花，木耳，花生，酸笋(大boss),腐竹，榨菜，黄花菜，酸豆角，另外螺蛳粉店都有螺蛳蛋和鸭脚。

螺蛳蛋是鸡蛋煮熟剥壳后放在螺蛳汤里继续煮成的，吃起来有一些螺蛳的鲜味。卖一块一个，鸭脚通常卖二块一个除了螺蛳蛋和鸭脚外，有的螺蛳粉店还有猪脚、猪尾巴。一般猪脚卖三块五，猪腿、尾巴卖三块，这很符合螺丝粉平民小吃的风格。还有的粉店有螺蛳汤煮的油豆腐泡，一块钱三个，炸蛋、香肠一块钱一个。加一块钱可以加三鲜肉丝、木耳、黄花菜。

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。

40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。

2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道：“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”

---

清晨起来喝一杯白开水，是很多人的习惯，很多人为了节省时间，头一天晚上会烧一壶开水，晾好了第二天喝。有人却说，隔夜的白开水有毒不能喝，这是真的吗?请看我一一道来：

1、隔夜白开水中有致癌物?

——没有。

致癌物质不会凭空产生。由于现在很多人对“化学元素恐惧症”的存在，让包括水在内的很多东西都蒙受了不白之冤。

比如网络上，最令人担忧的一种传言是“白开水存放三天后会产生致癌物质”。要知道，人们最担心的致癌物亚硝酸盐是不可能存在于只有矿物质和微量元素的水中，即使水放了再长的时间也不会。

2、水可以反复烧开喝吗?

——可以，但少喝。

首先要说的是，只要能保证水质的来源，或者煮水的工具是符合安全质量标准的，理论上水即使煮沸多次，也不会产生致癌物质。无论国内或国外，均没有科学依据表明“千滚水”致癌。

但从健康生活来说，建议尽量少喝。

3、隔夜水中的异味是什么?

——二氧化碳等杂质。

很多人注意到，喝隔夜的白开水，和平时正常的味道不太一样，是不是隔夜水变质了呢?其实主要原因是白开水暴露在空气里的时间一长，会有空气中少量的二氧化碳融入其中，从而改变味道。虽然没有致命危害，但是隔了几天的白开水容易被细菌污染，还是不喝为宜。

4、水壶内的白色水垢是什么?

——矿物质。

白开水中含有矿物质，烧开水的壶内壁上会结厚厚的白色水垢，这就是矿物质存在的表现，所以从这个意义上讲，白开水也是一种“矿泉水”。

这类矿物质和微量元素在水中的存在，究竟好不好呢?其实水中矿物质含量非常少，对人体所需矿物质的补充不会带来大的影响。一般人体所需要的矿物质是从其他饮食中获取的。

5、开水保质期只有16个小时?

——差不多。

水在烧开的过程中会杀死很多致命微生物。但是在开水的温度降到室温以后，各种微生物会继续进入白开水中，在水中繁殖。在空气中暴露的时间越长，微生物细菌的数量就会越多，水质就会越差，对身体的危害就会越大。

可能没有16个小时那么准确，但对比刚烧开而放凉的白开水，隔夜水或者十几个小时之后的白开水的水质，的确不如从前。尤其是肠胃脆弱的人或者小孩子，最好喝新鲜的白开水。

但是家庭用的饮水机，一桶水往往都要放置一个星期左右，按道理说早已经超出了水的“保质期”。但正规桶装水采取了相应除菌和封闭措施，只要保证饮水机的清洁，都是可以放心饮用的。

---

PP聚丙烯材质、由美国Eastman研发的Tritan、聚碳酸酯（PC）、聚苯砜（PPSU）的塑料杯子可以装开水。PP聚丙烯材质是一种非常传统的高分子材料，其不仅价格便宜，且产量巨大，能很好满足消费者的要求。玻璃化转变温度仅为-10°C左右，但是通过高度结晶可以提高耐热性，可以装开水。

Tritan简介

这是目前PC最理想的替代材料之一，比PC更安全，不存在双酚A释放问题，是一种新型耐高温共聚酯，热变形温度在109°C左右，可以装开水，且能够经受蒸汽消毒。

聚碳酸酯简介

目前市面上的运动水杯很多都是聚碳酸酯的（也有一部分是Tritan的），过去婴儿奶瓶领域也基本使用聚碳酸酯作为材料，但因为双酚A释放问题，目前已被禁用。

聚苯砜简介

这种材料也是属于耐高温且非常安全的聚合物材料，可以用于婴儿奶瓶，但是价格就比较贵（均价大概是聚碳酸酯的十倍左右）。透明性好，但是一般会带一点点颜色。还存在一个问题，不耐脏，不易清洗。

---

虾有着很鲜美的味道，如果我们不会做饭又想吃虾，又不想出去吃，那么我们可以尝试白水煮虾。做饭一般都有先后顺序，那么我们煮虾的时候是用热水还是冷水呢?

我们煮虾应该用热水，先将冷水烧开，水开了之后将虾放进去。开水下锅时虾的皮会迅速变熟，虾会变成红色，这样就能保护虾肉里的维生素，同时还能杀死虾肉里的酶。

当冷水就下锅时，等水煮开虾就老了，口感不佳。而且虾肉中的酶到达一定条件温度时，会分解部分营养素，虾肉中的营养就会流失。

水煮虾又叫白灼虾，“灼”是将食物丢进沸水或沸汤中煮熟。“白灼”是为了保持虾肉的鲜、甜、嫩。因此，我们一定要注意白灼的时间一定要短，火候要猛，虾一定要新鲜。

水煮虾还有一个要注意的，水煮虾要煮多久?一般来说，个头较大的虾煮大概五分钟左右，个头小的虾一般两三分钟就行。总之，虾完全变红就可以吃了。

小编贴士：我们在煮虾时一定要注意，煮的时间不宜过久，会使虾肉中的营养流失，影响虾肉的口感。虾中含大量的维生素B12、锌、碘和硒，而且热量和脂肪较低，可以增强人的免疫力。但需要注意：胆固醇偏高者不可过量食用。

---

将排骨、肘子、鸡肉、鸭肉剁成块。大葱切段，生姜拍碎，鸡胸肉剁成蓉。白菜雕成花的形状。干贝泡发，锅中沸水倒入排骨、鸡肉、鸭肉、肘子焯水，捞出。锅中加清水、大葱、生姜，烧到八成热，加鸡肉、鸭肉、排骨、肘子、干贝、火腿熬煮3-5小时。将汤倒入纱布里过滤。另起锅，倒入汤汁，鸡蓉放锅中，煮至变色。汤汁倒入砂锅，加枸杞和盐熬煮，倒入壶中。把汤淋在白菜上，把白菜放容器里，倒入高汤即可。

怎么做开水白菜好吃

食材：

鸡肉300克、猪肘300克、排骨200克、鸡胸肉100克、鸭肉200克、干贝20克、火腿20克、白菜400克、大葱2段、生姜1块、枸杞子5克、盐1茶匙

开水白菜的正宗做法

1、将排骨、肘子、鸡肉、鸭肉剁成大块；

2、大葱切段，生姜拍碎，鸡胸肉剁成蓉；

3、白菜洗净去掉外皮，雕成花的形状；

4、干贝用温水泡发，锅中沸水，依次倒入排骨、鸡肉、鸭肉、肘子焯水，捞出洗净沥干；

5、锅中加清水、大葱、生姜，烧到八成热，加入鸡肉、鸭肉、排骨、肘子、干贝、火腿熬3个小时；

6、把葱拣出来，食材捞出，将汤倒入纱布里过滤；

7、另起锅，倒入过滤好的汤汁，加热至冒烟，将鸡蓉放锅中，煮至变色关火；

8、再将汤汁过滤，倒入砂锅，加入枸杞和盐，小火熬煮，倒入壶中；

9、把汤淋在白菜上，直到最外层菜茎完全熟软；

10、把白菜放上装菜的容器里，再慢慢倒入高汤即可。

---

生活中总是容易出现一些小意外，就拿喝个开水来说，一不小心还把自己烫着了，我们大人如此，活泼好动的小孩子更容易被开水烫到。无论我们怎么预防，有时候还是会发生。当我们遇到被开水烫了不要慌，有很多可以处理的办法，下面一起来看看在家里被开水烫了我们该怎么做。

方法一

用流动的冷水冲洗烫伤部位降温，至少十分钟。降温能减轻疼痛、水肿和结痂危险、烫伤部位降温越及时，降温时间越长，造成的损伤越小。

方法二

如果你是在家里被烫伤了，最快速的处理办法，就是使用洗洁精，直接将洗洁精倒在手上，轻轻擦在烫伤的位置，记住动作要轻，不要伤到皮肤。过一会，再重新擦一次，如果比较严重的，可以多重复几次。你会发现红肿会消失得很快的。如果是不太严重的烫伤，擦2次就基本好了。最后拿毛巾轻轻按去多余的洗洁精，记住不要用擦的，不要摩擦到皮肤，轻轻地按几下就好。

方法三

如果只是小面积的烫伤，可以在烫伤处涂抹一点牙膏。这样能够起到止疼的作用，还能够抑制水泡的产生，能够有助于烫伤创口的恢复和痊愈。

方法四

如果你被烫伤了，而正好手边有梨的话，那就赶快切几片薄薄的梨片，贴在你烫伤的地方，这样，就会有收敛和止痛的效果的，这也是治疗烫伤的好办法。建议你可以试一下。

方法五

在家里烫伤的话还有一个办法是取一个鸡蛋，然后打裂后取其鸡蛋清，加一点儿香油，混合在一起，搅拌打匀后，涂在你烫伤的地方上，这样会消炎，也会止疼痛，是很管用的一招。大家不妨试一下。

不过以上这些方法都只是适合小面积烫伤，如果严重就需要及时去医院。

---