辣椒

在日常生活中，辣椒是比较常见的调味品之一。尤其是四川、重庆等地区的人们，简直是无辣不欢。在川渝地区比较常见的辣椒美食就是火锅、辣子鸡等，使用的辣椒也特别辣。在日常切辣椒的时候，被辣到手了该怎么办呢？和小编一起来看看吧！

切辣椒辣手如何缓解

切辣椒辣手，是因为辣椒里有辣椒碱这种元素，会加速人体皮肤的代谢速率，刺激痛觉神经，因而觉得烧手。切辣椒时，戴手套能够有效缓解此情况。如果已经开始辣手，可以选用肥皂水、牛奶、茶叶水、淘米水等反复搓洗，缓解辣手的情况。

1、辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。

2、还可用少量食醋或白醋洗手，也可以起到缓解辣手的作用。这是因为食醋是酸性的，可以与辣椒中的辣椒碱发生中和反应。

3、如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错。因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

4、可以将茶叶放在手中揉一揉，茶叶有去辣的作用。或者将手放进凉茶叶水里浸泡2分钟，就可解除烧手感。还能先不要洗手，用干面粉先搓，搓一会再洗，效果很好。

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辣椒油沾到衣服上是生活中常有的事，但是白衣服沾到辣椒油了是真的很难洗。不过白衣服可以漂白剂来洗，如果不是白衣服可以抹一些牙膏，或者用洗洁精来洗。面粉和茶叶也能帮我们将辣椒油洗干净。

1、洗洁精洗

衣服沾到辣椒油了必须及时清洗，越快越好，因为辣椒油会蔓延到更多体积，时间愈长愈难处理。用纸巾先尽量的吸掉油渍，然后用洗洁精搓洗，然后用热水将衣服浸泡2小时，在用洗洁精洗一次，一般都可以漂洗干净。

2、牙膏洗

我们的身上如果溅到辣椒油的话，可以选择抹上一些牙膏，轻轻地搓揉几下，过一会儿，再用清水投洗干净，这样油渍就可以轻松的去掉了。

3、漂白剂洗

用漂白剂来清洗衣服上的辣椒油只适合白色的衣服，将衣服的油渍部位涂上洗衣液，静置五分钟后轻轻搓洗，油渍被大大淡化，将衣服放入装有漂白剂溶液的盆中进行浸泡，静置2小时，一般都可以漂洗干净。但若辣椒油渍太顽固的话，可以浸泡过夜，经过浸泡后，污渍就会彻底消失了。

4、茶叶洗

有的人喜欢吃辣椒，但是辣椒油沾在衣服上了，就让人头疼了，不费一番功夫是很难洗掉的，如果衣服上沾到辣椒油了怎么办呢?用我们泡过的茶叶来搓洗衣服就能将辣椒油留下的油渍去掉。不过茶叶只适合洗深色衣服上的油渍。

5、面粉洗

不要小瞧面粉，面粉在生活里可是帮了我们不少忙。就连衣服上沾了辣椒油，面粉也能轻松搞定。取少许面粉，调成糊状，涂在衣服的油渍正反面，在太阳下晒干，揭去面壳，即可清除油渍。

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鸭肉很多人都喜欢吃，这是一种常见的食材，可以用于制作各种美味的菜肴。鸭肉可以炒着吃，今天教大家青椒炒鸭肉的做法，用青椒作为辅料，炒出来的鸭肉新鲜入味，口感丰富，是很多人都喜欢吃的家常菜。喜欢的小伙伴一起来做吧！

青椒鸭肉怎么炒

食材：

鸭肉200克、青椒2个、红椒3个、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1块、花椒5克

青椒炒鸭肉的做法：

1、鸭肉剁成块，然后加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右；

2、姜切片，青椒切块，红椒切块；

3、锅里倒少许油，油烧热后放入姜蒜片和花椒炒出香味，再放入鸭肉一起炒，鸭肉炒至5成熟时倒入清水适量，焖煮10分钟；

4、调入盐、青椒和红椒翻炒均匀，炒至断生后盛出即可 。

小贴士：

炒鸭肉的时候，本身鸭肉会出油，所以油要少倒一些，否则会很油腻。

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辣椒是我们生活中很常见的一种蔬菜，很多朋友很能吃辣，可以说是无辣不欢，因此辣椒在湖南、四川地区是很受欢迎的。那么你知道辣椒属于什么类蔬菜吗？一起来了解一下吧！

辣椒属于什么类蔬菜

辣椒属于茄果类蔬菜，茄果类蔬菜包括番茄、茄子、辣椒，为全国各地主要夏季蔬菜。有产量高，采收期长，营养丰富等特点。其中辣椒的维生素C含量最高，每100克鲜品达100毫克，为一般蔬菜的3-4倍。番茄味鲜美，可以代替水果。茄子是一种南北各地普遍栽培的蔬菜。

茄果类原产热带，同属茄科。习性相近，喜温怕冷，遇霜冻即死。也不耐30—35℃以上高温，开花结果对光周期要求不严格，氮肥偏多茎叶徒长，青枯病、枯萎病危害较重，杂交优势显著等通性。

辣椒的简介

辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜。

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很多人去四川餐馆都喜欢吃红油拌的凉菜，像晾衣白肉、口水鸡等等。大家对于其中的红油格外偏爱，有时自己在家做只是单纯的辣，没有香味。家里大舅是川菜厨师，从厨已超过三十年，秘制辣椒油是他独门手艺，用他的话说有了这个红油辣子，只要根据不同菜调一下味，肯定正宗又美味。今天就把方法介绍给大家。

用料：辣椒粉半斤、芝麻1两、菜籽油一斤半、姜

香料：八角五个、花椒一两、草果两个、小茴香一把、良姜5个、丁香5粒、桂皮一根、香叶五片

做法：

1. 将辣椒粉放入一个锅中，将所有香料放入。另取一锅将菜籽油烧至冒烟，再自然冷却至八成热，标准是放入一个姜片，姜片周围起连续不断的小泡即可

2. 将八成热的油倒入装有辣椒粉和香料的锅中，随倒随搅拌，直至全部倒入

3. 把这个锅放在火上，用中小火熬，用长柄勺不断搅拌，避免糊锅

4. 熬上5分钟关火，撒入芝麻再盖上盖子，等油完全冷却后，一锅正宗的红油就好了

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辣椒粉倒入盘中，再加入五香粉适量、十三香适量、熟芝麻少许、盐，搅拌均匀。锅里倒入适量食用油，小火加热至五成，再倒入混合好的辣椒粉。然后加入生抽少许，搅拌均匀，开小火煮沸，关火。盛出辣椒油冷却，然后装入密封罐中储存。

辣椒油怎么做好吃

食材：

辣椒粉40克、玉米油100克、五香粉2克、十三香2克、白芝麻10克、生抽1小碗。

四川辣椒油的简单做法

1、辣椒粉倒入盘中，再加入五香粉适量、十三香适量、熟芝麻少许、盐，搅拌均匀；

2、锅里倒入适量食用油，小火加热至五成，再倒入混合好的辣椒粉；

3、然后加入生抽少许，搅拌均匀，开小火煮沸，关火；

4、盛出辣椒油冷却，然后装入密封罐中储存。

小贴士：

四川辣椒油所使用的辣椒面，最好纯手工制作，这样做出来的辣椒油更好。

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