黄瓜

生活中，很多人做黄瓜都会把黄瓜皮去掉去，其实黄瓜皮营养健康，还可以单独做成一道美味，比如这道好吃的腌脆黄瓜皮。教大家怎样腌制黄瓜皮，自己在家就能做，一起试试吧！

怎样腌制黄瓜皮

食材：

黄瓜皮400克、小米辣5个、蒜3瓣

调味料：

盐10克、白醋3克、冰糖5克、八角1个、小茴香2克、桂皮2克、香叶1片、花椒1克

腌脆黄瓜皮的做法：

1、黄瓜皮洗净切段，然后加适量盐搅拌均匀，腌制30分钟，出水后，用清水洗净；

2、小米辣切圈，蒜切片；

3、锅中加入适量清水，煮沸后，放入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒，煮20分钟，关火冷却；

4、准备一个密封罐，放入黄瓜皮、冰糖、小米辣、蒜，倒入煮好的水，倒入白醋，密封腌制24小时；

5、腌好之后，装盘即可食用。

小贴士：

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。

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竹荪非常适合煮汤，可以和排骨一起吃，也可以和黄瓜一起煮，这道黄瓜竹荪汤不仅制作方法简单，而且口感清淡，色香味俱全。竹荪是一种非常健康的食材，煮成竹荪汤老少皆宜。

竹荪怎么吃

食材：

黄瓜200克、竹荪20克、生姜1块、盐1茶匙 。

黄瓜竹荪汤的家常做法：

1、黄瓜刮成薄片；

2、竹荪用水泡发；

3、锅中加适量清水，加入竹荪、黄瓜，盖上锅盖，大火煮开；

4、最后调入盐适量，拌匀盛出。

小贴士：

竹荪能够提高我们身体的抵抗能力，特别是容易出现感冒的人，适量食用竹荪，能够改善我们的体质。

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夏季是吃黄瓜的季节，黄瓜作为绿色健康蔬菜，在日常餐桌上随时可见，那你对黄瓜又了解多少呢?黄瓜的功效与作用具体有哪些呢?健康吃黄瓜应注意什么问题呢?一起来了解下吧。

【黄瓜的功效与作用】

1、有助降血糖。黄瓜中含有的葡萄糖甙、果糖物质不参与通常的糖代谢，吃黄瓜不仅不会升血糖，还有助于降低血糖。

2、清热解毒。黄瓜是寒性食物，有清热利水，解毒消肿作用，夏季吃可以解渴、利尿解毒，对健康有益处。

3、安神定志。由于黄瓜中富含维生素B1，可以改善大脑和神经系统功能，缓解神经紧张。

4、抗衰老。黄瓜中含有丰富的维生素E，可以应对皮皮肤衰老，自由基侵蚀人体细胞的衰老，有效地促进机体的新陈代谢。

【健康吃黄瓜的小常识】

1、呼吸系统疾病患者少吃黄瓜。有呼吸系统慢性病者，吃黄瓜易动寒痰，以致肺寒咳嗽，尤其是老人和小孩。

2、少食腌黄瓜。腌黄瓜比不得新鲜的黄瓜，它富含亚硝胺以及盐分，对肝病、心血管病、肠胃病等不友好，但这类疾病患者吃鲜黄瓜无妨。

3、凉拌前务必清净用开水烫过。市面上购买的黄瓜在生长、运输等过程中，很容易受到受大肠杆菌、痢疾杆菌卵等病菌污染，所以生吃去皮或者用开水烫过。

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大米浸泡10分钟，黄瓜切丁，里脊肉切成肉末，锅中水烧开，放大米煮20分钟，放肉末煮2分钟，再放黄瓜丁煮5分钟，放盐调味即可。

黄瓜肉末粥怎么做好吃？

主料：

黄瓜半根，猪里脊肉50克，大米80克；

调料：

盐1勺；

黄瓜肉末粥的做法步骤：

1.大米浸泡10分钟

2.黄瓜切丁；

3.里脊肉切成肉末备用；

4.锅中加入适量水烧开，放入大米煮20分钟后；

5.放入肉末煮2分钟，再放入黄瓜丁，煮5分钟，放入1勺盐调味即可出锅。

小贴士

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

黄瓜是夏季很受欢迎的一种蔬菜，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，配上肉末煮在粥里一起吃，能最大程度的让人体吸收到营养。这款黄瓜肉末粥的做法已经介绍完了，是不是非常的简单呢？喜欢的小伙伴在家里做一做吧！

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黄瓜和胡萝卜洗净，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，放入碗中，葱切葱花，蒜切末;4.取一个小碗，加入葱花、蒜末和辣椒面，锅里放适量油，油烧热之后，浇到有葱蒜末的碗里，做成辣椒油，将葱油、糖、盐、鸡精、酱油、陈醋、米醋放入装有黄瓜丝和胡萝卜丝的碗中，浇上辣椒油拌匀即可。

黄瓜丝怎么凉拌好吃

主料：

黄瓜2根，胡萝卜1根;

辅料：

蒜4瓣，葱半根，陈醋1匙，米醋1匙，白糖半匙，盐1小勺，鸡精半勺，酱油1匙，辣椒末，油2匙;

拌黄瓜丝的做法

1.黄瓜和胡萝卜清洗干净;

2.黄瓜切成长片，然后改刀切丝，胡萝卜切成丝，放入碗中;

3.葱切成葱花，大蒜切末;

4.取一个小碗，加入葱花、蒜末和辣椒面;

5.锅里放入适量油，油烧热之后，将热油浇到有葱蒜末的碗里，做成辣椒油;

6.将葱油、糖、盐、鸡精、酱油、陈醋、米醋放入装有黄瓜丝和胡萝卜丝的碗中，然后浇上辣椒油，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、黄瓜性味甘寒，能清热、利尿、除湿，滑肠、降脂、减肥。鲜黄瓜含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，所以多吃常吃黄瓜可以减肥。

2、胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。

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是因为最初古人称黄瓜为胡瓜，但赵国的建立者石勒禁止百姓在说话、写字中使用胡字，而且胡瓜成熟后为黄色，所以人们将胡瓜改为黄瓜。黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿，雌雄同株。

黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10～32℃。一般白天25～32℃，夜间15～18℃生长最好；最适宜地温为20～25℃，最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10～15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良，45℃出现高温障碍，低温-2～0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃的低温。

黄瓜产量高，需水量大。适宜土壤湿度为60%～90%，幼苗期水分不宜过多，土壤湿度60%～70%，结果期必须供给充足的水分，土壤湿度80%～90%。黄瓜适宜的空气相对湿度为60%～90%，空气相对湿度过大很容易发病，造成减产。

黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤。一般喜欢pH5.5～7.2之间的土壤，但以pH值为6.5最好。

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