年夜饭

过年来几道素菜，配合大鱼大肉一块吃才不会腻，分享几款爽口小菜，看你喜欢哪款拿去。

材料：荷兰豆，藕，胡萝卜，木耳，百合，白糖，姜，蒜，生粉，鸡精

做法：

1、备好图中食材，藕去皮洗净，百合之前用水泡发，胡萝卜，姜，蒜洗净，荷兰豆去筋洗净

2、姜切块，蒜拍碎，胡萝卜切片，藕也切片

3、将生粉放入到干净的的碗中，与水调成湿淀粉

4、藕切片后放入清水中，洗两遍

5、锅中水烧开后，放入盐少许，把荷兰豆，藕片，胡萝卜片，木耳焯水一分钟，捞出过冷水后晾干

6、锅里加油烧热，加入姜片，蒜煸炒爆香后，倒入荷兰豆，藕片，胡萝卜片，木耳，百合，白糖，盐翻炒

7、快熟之前加入鸡精，再倒入湿淀粉，炒匀，最后乘出装盘

材料：土豆，茄子，青椒，蒜，葱，淀粉，生抽，白糖，鸡精，醋

用法：

1、将食材洗净后，土豆切成滚刀块，茄子也一样，青椒切条，蒜，姜切碎

2、碗中加入生抽，醋，白糖，鸡精，淀粉和清水调成配料

3、锅中放油后，烧热，放入土豆，炸成金黄色，捞出后油还可以备用

4、同样将茄子也炸成金黄色，捞出，青椒炸成虎皮状后捞出

5、将油烧热后加入姜丝，蒜煸炒爆香后放入土豆，茄子，青椒，大火翻炒，加入盐

6、接着将调好的汁放入锅中，炒匀，翻炒

7、炒好后装盘，将葱洒在菜上，一道地三鲜就做好了

食材：

白菜心，醋，味精，香油，葱、姜末少许

做法：

1、将白菜心片成片，米用温水泡开；

2、起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，加酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，颠翻几下，淋上香油即成。

---

农历的2019年即将过去，无论过去高兴与否都要结束了。面对即将到来的新年，大年三十最重要的习俗之一是年夜饭。年夜饭上的菜都是很有寓意的。那么，年夜饭的来历是什么呢?年夜饭上的菜名及意义又是什么呢?一起来看看吧!

年夜饭的来历

一年一次的年夜饭主要指的是年尾除夕的阖家聚餐，源于古代的年终祭祀仪，人们会在拜祭神灵与祖先之后团圆聚餐。在吃团年饭前先拜神祭祖，等拜祭仪式完毕后才开饭。

年夜饭有着很悠久的历史和传统，无论人们身处多远的地方，在大年三十的晚上一定要回家，和家人在一起吃上一顿团团圆圆的年夜饭。

不仅如此，年夜饭上的菜品和吃食都十分讲究，如年夜饭上一定要有一条头尾完整的鱼，有着糯米和肉蒸出来的圆子等，都有着很好的寓意。

年夜饭的菜名及意义

在年夜饭中，有一个很重要的菜品是饺子，在除夕守岁吃“饺子”，有着新旧交替之意，寓意着喜庆团圆、吉祥如意;而且饺子长得像元宝，也有招财进宝的意思。

除此之外，鸡(寓意有计)、鱼(寓意年年有余)、蚝豉(寓意好市)、发菜(寓意发财)、腐竹(寓意富足)、莲藕(寓意聪明)、生菜(寓意生财)、生蒜(寓意会计算)、腊肠(寓意长长久久)等一系列有着美好祝福的菜品。

一般鱼会取名年年有鱼，鸡会取名飞黄腾达，羊肉取名喜气洋洋，素炒什锦取名前程似锦等，都是一些比较吉利的名字，这都是中国人民的美好祝愿。

---

大家都知道，所谓过年就是指新旧年的交替。中国人民将其看做是很重要的节日，其所有的习俗也被人们所重视，在大年三十最重要的习俗就是吃年夜饭和守岁。那么，在大年三十这天晚上吃年夜饭的习俗是怎么来的呢?吃年夜饭有什么意义呢?一起来看看吧!

年夜饭的由来

年夜饭又叫年晚饭、团年饭、团圆饭等，是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。年夜饭主要源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。

也就是说，人们在吃团年饭之前要先设祭桌供奉和祭拜先祖，等拜祭仪式完成之后才会开始吃的一顿饭。随着慢慢的演变，现在的年夜饭变成了年尾除夕的阖家聚餐。

在年夜饭上，人们会端上有着寓意吉祥的菜品，如鸡(寓意有计)、鱼(寓意年年有余)、蚝豉(寓意好市)、发菜(寓意发财)等，人们吃了之后可以得到美好祝福。

除此之外，年夜饭被人们看重还有一个重要的原因，是无论家人在多远的地方，人们都会在这天晚上和家人团聚在一起吃上一顿丰富的年夜饭。

年夜饭不只是一顿饭，而是维系人们之间的感情的纽带;同时，年夜饭也代表着中国的一种传统文化，有着悠久的历史，值得被我们传承下去。

无论大家在多远的地方，大年三十的晚上一定要赶回家和家人在一起团年，吃上一顿团年饭。这也算是表现孝道的方法之一。

---

南瓜和紫薯，不但营养丰富，色彩搭配更靓丽，吃起来更香甜，越嚼越有味道，放到过年的餐桌上，绝对锦上添花。

食材：面粉600g；南瓜泥90g；紫薯泥100g；牛奶120g；酵母4g。

做法：

300g面粉加60g牛奶加100g紫薯泥合成面团，加2g酵母揉匀，盖上保鲜膜温暖处发酵1-2小时

300g面粉加60g牛奶加90g南瓜泥合成面团，加2g酵母揉匀，盖上保鲜膜温暖处发酵1-2小时

发酵好的面团取出排气

均匀的等分成若干小面团，盖上保鲜膜饧15分钟

双色各取一个面团揉成长条

两边卷起来

用筷子在中间夹一下

蒸屉薄薄的刷一层油，做好所有的花卷码入蒸屉

煎烤锅（或蒸锅）锅内加入适量的水，高温（或大火）蒸20分钟

出锅。

---

随着春节越来越近，春运的脚步也越来越紧，眼看着回家的火车票就要抢不到了。每个离家的人都会在春节的时候回家团圆，吃上一顿热乎乎的年夜饭。那么年夜饭到底有什么寓意呢?年夜饭又指的是什么呢?一起来看看吧!

年夜饭什么时候吃

春节习俗之一的年夜饭指的是这一年的最后一顿饭，是年前的重头戏，不仅要和家人团圆在一起吃，而且还十分讲究寓意。一般来说，年夜饭都是在大年三十的晚上吃，一家人围坐在一起。

总的来说，年夜饭寓意着吉祥、圆满、团圆。而年夜饭中一定要有鸡、鱼、发菜、生菜、腊肠、莲藕、腐竹等，都是很有寓意的菜，如鸡寓意着有计，鱼寓意着年年有余，生菜代表着发财。

腊肠寓意着长长久久，莲藕代表着来年会很聪明，而腐竹寓意着富足。总之，在大年三十晚上吃的年夜饭是年末最重要的一顿晚餐，很多菜都是在讲求吉利。

在除夕夜十二点钟声一敲响的时候，有着吃饺子的习俗。此时正是子时，是新旧交替之时，饺子有“更岁交子”的意思，在农历正月初一一开始就要吃饺子，代表着美好的祝愿。

除此之外，在大年初一的早晨一定要吃汤圆。汤圆又叫汤团、浮元子，南方比较多见，用糯米搓出来的圆圆的汤圆寓意着团团圆圆。

---

为了庆祝新的一年到来，日本出了两款套餐，没错就像中国过年喜欢买一些被称作八大碗的食物一样，在日本也同样行得通，这样可以省去很多时间和精力，直接吃就好了。不过在日本，是区分儿童套餐和成人套餐的，比如这个神器宝贝套餐就属于儿童。

盛放食物的器皿就是一个在神奇宝贝中经常出现的球，揭开后里边是各种已经烹饪熟的食物。

整个球有两层，第一层食物包括配有有蔬菜的鸡肉卷，玫瑰花鲑鱼，菠萝，年糕，炸豆腐，心形胡萝卜，甜栗子酱，炖栗子，迷你汉堡牛排配乳糖酱，熟鸡蛋，螃蟹味鱼饼，鲑鱼籽，蟹爪，炖萝卜。

第二层则包含红白鱼糕，日式卷饼，卷心菜，海苔，虾，黑豆，梅子年糕，鲱鱼蛋，甜枸杞，金桔，腌萝卜，沙丁鱼干和一个豆沙草莓甜米饼。

这份儿童套餐售价136.34美元，约合人民币874元，所以一点也不便宜，而且量也很少，大人吃根本不够塞牙缝的，所以还有马里奥版的大人套餐。

马里奥版的大人套餐不仅分量很大，而且有三层，足够一个家庭享用。

第一层包括烤栗子甜点，黑豆，煎蛋卷，海带，各式日式泡菜，海鲜，第二和第三层则有辣味虾，肉丸，年糕和蛋糕。

为了迎合大人们的童心，还在盒子里加入了马里奥纪念卡，总共有16种，集齐可以召唤神龙。

这份马里奥套餐则高达225.71美元，约合人民币1468元，如果想集齐16种卡片，至少要购买16份，你得花费23488去买饭，除了拿来送礼，我想不出买这么多的理由了。

---