葡萄酒

随着人们生活水平的提高，葡萄酒已称为酒桌上的饮品。经常会听到干红葡萄酒这个词，那你知道干红和葡萄酒的区别吗?

传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。葡萄酒是用各种葡萄酿造出来的，可能还要加入适量的糖。经过去梗、压榨、发酵等过程，酿造时间比较短。干红葡萄酒喝起来是带有涩味的，并且还没有什么甜味。

干红葡萄酒即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中。

古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(即法国)。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。

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昨天才过完平安夜，你是不是为了庆祝打开了一瓶红酒呢?其实很多时候我们都想喝几口红酒，可是打开后喝不完又容易过期。花钱买的红酒就这样过期了扔掉还是蛮可惜的。如果再喝味道又变了，怎么办呢?根本不用舍不得，过期的红酒还有很多用途，不用直接倒掉。

1、柔化肌肤

女人为什么喜欢睡觉喝红酒呢?那是因为红酒有美容养颜的功效，其实葡萄酒富含抗氧化物，对皮肤很有好处。我们可以把没喝完的葡萄酒当做柔肤水来使用，可以让皮肤变得柔滑细腻，还不浪费多两全其美呀。

2、烹饪美食

葡萄酒是很多人爱喝的一种酒，其实葡萄酒不光好喝，在食物去腥方面是很有用的，不仅能去腥还能增加香味。所以我们把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰冻起来，以后做汤或者炖肉时，可以随时取一两块，当做调料来使用，让汤或者炖肉获得更浓郁的味道。

3、做家居清洁

有时候去污我们都是用白酒，如果家里有过期的红酒一样可以用来清洁家居。因为红酒里也含有酒精，用过期的红酒去搽玻璃，玻璃会更亮的。还可以搽家具;其去污力也很强的。

4、红酒泡澡

你觉得红酒过期了不敢用在脸上，那我们可以用过期的红酒拿来泡澡，可加速身体的新陈代谢。其实红酒还可以用来泡脚加速脚部血液循环也是相当厉害的，所以过期的东西也不是一无是处。

5、清洁水果蔬菜

家里的水果蔬菜一直觉得用水洗不干净，过期的葡萄酒这个时候能派上用场了，葡萄酒和小苏打一样，可以用作天然的水果和蔬菜清洗剂。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的杂质，而且葡萄酒的各种成分可以杀死食物中的多种病原体如沙门氏菌和大肠杆菌。洗的水果蔬菜要比平常用清水洗的干净的多。

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在生活中，红酒是我们生活的调剂品之一。红酒功效很多，对于女性而言还有美容的功效。有时候想喝红酒却打不开，小编今日教大家两招轻松开启红酒。

对于一般的静止葡萄酒，如干红、干白、桃红等，开瓶步骤如下：

1、先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圆圈状的部位)下方划一圈，切除瓶封，切记不要转动酒瓶。

2、用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端垂直插入软木塞的中心(如果钻歪了，木塞容易被拔断)，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。

3、以一端的支架顶住瓶口，拉起开瓶器的另一端，将软木塞稳当而温和地拔出。

4、感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出软木塞。

对于起泡葡萄酒，如香槟，开瓶步骤如下：

1、左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜15度，右手将瓶口的铅封揭去，并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。

2、为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一边用手将其压住，一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动软木塞。酒瓶可以稍微拿低一点，这样会比较稳。

3、若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时，只要稍微斜推一下软木塞头，腾出一个缝隙，使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外，然后静静地将软木塞拔起。响声不要太大。

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大家都知道，葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。一般来说，保存时间越长的葡萄酒口感越醇香，但也并不全是这样。而干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精的一类红葡萄酒。那么，干红和葡萄酒有哪些区别?该如何区分呢?

干红和葡萄酒的区别

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10-13%。

而干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。

按含糖量来分葡萄酒，主要有干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒这几类。其中，干葡萄酒含糖量低于4g/L，半干葡萄酒含糖量在4-12g/L，半甜葡萄酒含糖量在12-45g/L，而甜葡萄酒含糖量大于45g/L。

1、含糖量不同：传统意义上的葡萄酒大部分都是指甜型葡萄酒，含糖量在50.0g/L以上；而干红葡萄酒的含糖量相对较低，小于或等于4.0g/L。

2、范围不同：干红葡萄酒是按葡萄酒含糖量分的一个小类。葡萄酒根据含糖量可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。其中，干红就是指干型的红葡萄酒。

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市面上常见的葡萄酒，有红葡萄酒和白葡萄酒。不少人认为红葡萄酒是用红葡萄生产的，白葡萄酒是用白葡萄生产的，这是一种误解。那么，红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别呢?

红葡萄酒和白葡萄酒的区别

红葡萄酒是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成;而白葡萄酒是用皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成。

红葡萄果皮中的色素和丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩。

由于葡萄的皮与汁分离，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口，香气芬芳。

如果初次品尝葡萄酒可以选择比较甜一点的白葡萄酒，这更适合初次品酒的女性。因为白葡萄酒含糖量高于红葡萄酒，味道没有红葡萄酒酸涩。

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我们都知道葡萄酒最出名的国家是法国。法国人浪漫、绅士，在葡萄酒上他们都是品，而不是喝。作为新世纪的人类，我们怎么能不了解一点葡萄酒的基本知识呢?让小编来介绍一点葡萄酒的基本知识吧。

葡萄酒的分类

一、按颜色分：主要分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒三个类型。

1.红葡萄酒液色一般为紫红色、宝石红、石榴红和砖红色，采用皮汁混合发酵，再进行分离陈酿而成。颜色越深，说明葡萄皮泡酒时间更长。

2.白葡萄酒液色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色，采用白葡萄或浅红色葡萄，进行皮汁分离，取果汁发酵而成。

3.玫瑰红葡萄酒液色介于白、红葡萄酒之间，一般呈橘红色或者粉红色，是采用短期的皮汁混合发酵，达到色泽以后才进行分离，再继续发酵、陈酿。

二、按口味分：主要分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒四个类型。

主要是按照酒中的含糖量来分的，总含糖量小于或等于4g/升的葡萄酒，为干葡萄酒;总含糖量在4.1g/升-12g/升的葡萄酒为半干葡萄酒;总含糖量在12.1g/升-45g/升的葡萄酒为半甜葡萄酒;总含糖量大于或等于45g/L的葡萄酒甜味明显，为甜葡萄酒。

三、按是否有气泡分：主要分为静止葡萄酒、低泡葡萄酒和高泡葡萄酒三个类。

根据是否有气泡分，香槟称为起泡酒，起泡酒又分为高泡葡萄酒和低泡葡萄酒;不起气泡，不含二氧化碳，所以叫做静酒或静止葡萄酒。

基本知识：品酒知识

葡萄酒的品尝只要三个步骤：观色、闻香、品尝。观色，在自然光下观察一下酒与玻璃杯交界处的颜色，也就是舌边的颜色，好的葡萄酒颜色均匀，色泽自然。

闻香，第一次部摇晃酒杯去闻，闻到葡萄酒里散发的香气，第二次摇晃酒杯，轻轻闻一下酒香，酒的香气应该是果香、发酵的香气。

品尝，品尝一口大约15毫升的酒，时间最好在5秒以上，最后吞下，回味酒的余味。

小编对于葡萄酒的基本知识的介绍就到这里了，至少可以让我们对于葡萄酒有个基本的认识。那么，我们也可以尝试一下去品尝一下葡萄酒。

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