蛤蜊

蛤蜊鸡是一道非常滋补的家常菜，主要是用蛤蜊和鸡肉做成，蛤蜊鸡是传统菜，用料丰富，不仅好吃，也很健康。今天教大家正宗蛤蜊炒鸡的做法，喜欢吃的小伙伴可以一起来学习一下。

蛤蜊鸡怎么炒

食材：

花蛤200克，鸡肉300克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个，青辣椒1个，香菜1棵，盐1茶匙，味精1茶匙，鸡精1茶匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，油适量。

蛤蜊炒鸡的做法：

1、蒜切片，姜切块，大葱切段，干辣椒切段；

2、青椒切段，香菜切段；

3、鸡肉切块，加盐、鸡精、料酒拌匀，腌制10分钟；

4、锅中倒食用油，烧热后将腌制好的鸡块下锅，滑熟，捞出；

5、锅中留底油，放入葱段、姜蒜、干辣椒炒出香味，再放入花蛤，倒入料酒翻炒均匀，放入鸡块，加酱油、盐、青辣椒，翻炒均匀；

6、加锅盖焖一会，收汁后加味精、香菜，炒匀盛出。

小贴士：

蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

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蛤蜊是一种特色海鲜，不少人都喜欢吃。不少人习惯在外面去吃，其实自己在家里也可以做出好吃的蛤蜊，教大家一道酱烧蛤蜊，风味独特，而且制作方法不难，很多人都可以上手。

蛤蜊怎么吃味道好

食材：

活蛤蜊400克、豆瓣酱30克、姜5克、葱5克、红椒3个

酱烧蛤蜊的做法：

1、蛤蜊上锅蒸至蛤蜊开口；

2、炒锅里倒入适量油，加姜丝和豆瓣酱炒至酱汁粘稠；

3、接着放入葱段和辣椒段炒出香味，把蒸蛤蜊的汤水倒入锅中，小火炒至汤汁粘稠；

4、倒入蛤蜊，大火翻炒至蛤蜊蘸满酱汁，淋上少许油装盘。

小贴士：

蛤蜊营养价值高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物，能够抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使胆固醇有下降。

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蛤蜊是一种非常具有人气的美食，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。蛤蜊营养价值高，可以做成蛤蜊鸡，步骤简单，加入了多种配料，味道正宗。

正宗蛤蜊鸡怎么做

食材：

花蛤200克，鸡肉300克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个，青辣椒1个，香菜1棵，盐1茶匙，味精1茶匙，鸡精1茶匙，酱油1茶匙，料酒1汤匙，油1汤匙

蛤蜊炒鸡的做法：

1、蒜切片，姜切块，大葱切段，干辣椒切段，青椒切段，香菜切段；

2、鸡肉切块，装入碗中，加盐、鸡精、料酒抓拌均匀，腌制10分钟；

3、锅中加入热油，将腌制好的鸡块下锅，滑熟，再捞出；

4、锅内留底油，依次放入葱段、姜蒜、干辣椒炒出香味，放入花蛤，倒入料酒翻炒3分钟，放入鸡块，加酱油、盐、青辣椒翻炒均匀；

5、最后加锅盖焖一会，收汁后加味精、香菜，翻炒几次即可出锅。

小贴士：

蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

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蛤蜊放进淡盐水中浸泡1小时洗净，杭椒切圈，小米椒切圈，蒜切蒜末。锅中水烧开，放蛤蜊、料酒煮2分钟后捞出装盘。碗中放盐、鸡精、生抽、醋、辣椒油等调成酱汁。油锅烧热，倒入装有酱汁的碗中，拌匀后，淋在蛤蜊上即可。

辣拌蛤蜊的家常做法

主料：

蛤蜊500克;

辅料：

杭椒2个，小米椒3个，蒜3瓣，料酒1勺，盐半勺，鸡精半勺，生抽1勺，醋半勺，辣椒油1勺；

辣拌蛤蜊的做法步骤：

1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净(烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙)；

2.杭椒2个切圈，小米椒3个切圈，蒜3瓣切蒜末；

3.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用；

4.碗中放入盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋半勺、辣椒油1勺、切好的杭椒、小米椒、蒜末成酱汁；

5.锅中放入适量油，烧热，倒入装有酱汁的碗中，拌匀后淋在蛤蜊上即可。

小贴士

蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪。

蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，能防治中老年人慢性病，是物美价廉的海产品。今天介绍的是辣拌蛤蜊的做法，步骤简单，口感鲜香，你们都学会了吗?

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今天介绍小炒蛤蜊肉的做法，准备食材蛤蜊肉，洋葱，青椒等，食材切好，蛤蜊肉焯水1分钟，油锅里放豆瓣酱，姜蒜，干辣椒爆香，加青椒，洋葱翻炒，在家蛤蜊肉继续翻炒，放料酒，生抽等调味出锅即可。

蛤蜊肉怎么炒好吃？

主料：

蛤蜊肉300克，洋葱半个，青椒1个，红椒半个；

辅料：

姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个，料酒半勺，生抽半勺，盐半勺，鸡精半勺；

小炒蛤蜊肉的做法步骤：

1.洋葱切小块，青椒切小块；

2.红椒切小块，姜1块切末，蒜3瓣切末，干辣椒3个剪成段；

3.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊肉、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用；

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油；

5.放入青红椒、洋葱块翻炒均匀；

6.加入蛤蜊肉继续翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

小炒蛤蜊肉的做法介绍完了，这是一道知名的鲁菜，也是大家都喜欢吃的家常菜，鲜香可口，营养价值高，喜欢吃就赶紧试试吧！

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蛤蜊汤是一种非常受欢迎的美食，蛤蜊汤除了有蛤蜊之外，还可以用不同的食材来炖，比如冬瓜、豆腐、丝瓜、酸菜、番茄等。今天要介绍的是蛤蜊炖土豆，蛤蜊炖土豆的做法并不难，每一步都很关键，喜欢吃蛤蜊汤的人可以看看。

怎么做蛤蜊汤好吃

食材：

土豆200克、蛤蜊150克、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、油适量、盐少许

蛤蜊汤的做法：

1、土豆去皮切条；

2、蛤蜊洗净放入碗中，调入盐少许搅拌，浸泡30分钟；

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热， 放入姜蒜末炒香，再放入土豆翻炒30秒，加清水适量煮5分钟左右；

4、接着加入蛤蜊继续焖煮，煮至蛤蜊开壳；

5、调入盐1克拌匀，出锅撒上葱花即可。

小贴士：

要注意买回来的蛤蜊要提前用淡盐水浸泡一下，让它吐尽泥沙。

蛤蜊一定要最后放，这样蛤蜊的味道才才会更加鲜嫩。

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