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奶茶2020/7/25 12:20:10 |
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导语：现在奶茶店遍布于我国各个角落，而很多奶茶店里都可能会有丝袜奶茶，所以大家对于丝袜奶茶，自然是没什么稀奇的了，甚至有人已经忘记了它其实起源于香港。那么，你知道香港特色美食丝袜奶茶得名源于什么吗？到底香港特色美食丝袜奶茶为什么叫丝袜奶茶呢？一起来了解。
香港特色美食丝袜奶茶得名源于什么
丝袜奶茶
过滤纱网像丝袜。所谓“丝袜奶茶”，其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，时间久了，看起来茶袋像丝袜，但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。
用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然后把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次（称为撞茶）。最后倒进已放入淡奶的杯内。
做法：
材料:奶茶专用基底红茶；350毫升；奶水1毫升；果糖
做法
1、取雪克杯加入果糖，再倒入奶茶专用基底红茶至9分满。
2、盖上盖子摇匀。
3、以丝袜滤袋过滤后到入成品杯中。
4、最后再淋奶水制作就完成了。
文化和功效：
丝袜奶茶
丝袜奶茶已经成了香港文化的一种符号，在许多港片的人物对白中经常会提到丝袜奶茶。曾经，香港有个穷仔能拉出一手好茶，后来遇到一位貌美富豪的女孩，女孩首先是被穷小伙子的一杯杯丝袜奶茶所吸引，透过奶茶，女孩认为这个男孩非常勤奋，脾气又好，否则拉不出这一手好茶。尽管女孩的父母反对，但是他们还是相爱结婚。不久他俩去了英国，因为英国有喝下午茶的习惯，奶茶在英国是比较受欢迎的。经过几年的奋斗，小伙子成了伦敦酒吧区有名的冲茶手。他俩有了豪华的别墅和高级轿车，更重要的是，他们还有了幸福而美满的婚姻。
奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。
创始人：
丝袜奶茶
林木河说，战前香港仍流行喝南洋咖啡，直到五、六十年代，港人才开始爱上奶茶，但最初的奶茶味道普遍较苦涩，原因是一个大水壶，“当年大部分食肆用大水壶煲茶，大水壶份量多，要很久才冲完一壶，不停煲着，结果煲到过了火，冲出来的茶自然苦涩。
林于是找来打铁师傅，用铜打制体积较小的茶壶，取名“手壶”，其妻则用制棉袄的毛布，自制隔茶渣的茶袋，“茶壶体积细，茶可以不用煲太耐；用茶袋冲来冲去，可以去草青味，令茶味均匀。他说煲茶时间要控制得宜，太短去不掉草青味，太久则过火苦涩，喝完会胃部不适。
尽管早期顾客是一班苦力，但林木河对制作奶茶执，选用上等的斯里兰卡科伦坡“季后茶叶”，皆因雨季后生长的茶叶饱满及色泽雄厚；配以膻味较低的马来西亚植脂奶。正因这份敬业乐业的精神，令兰芳园渐为中环居民及上班族所熟悉，生意也愈做愈大，由大牌档演变至如今有两间茶餐厅。其他食肆、茶餐厅争相仿效推出丝袜奶茶；现时海外传媒每次到港采访丝袜奶茶，总会来兰芳园。
林木河的孻仔林俊业说，父亲要他们6兄弟姊妹均学会冲奶茶，有一技傍身，“我只手够力拿水壶，就开始学冲奶茶。为了加深他对茶叶的认识，父亲更曾保送他到斯里兰卡观摩当地茶园及茶叶生长过程。
将红茶倒入器皿中，加入开水，静置1分钟，在茶汤中加白砂糖搅拌一下，让茶叶出味，待茶汤色浓，加入黑白淡奶，搅拌后，倒入有滤网的茶壶中即可。
正宗港式奶茶怎么做
主料：
淡奶100毫升，红茶5克;
辅料：
水300毫升，白糖20克;
港式奶茶的做法
1.将红茶倒入备好的器皿中，加入300ml左右的开水，静置1分钟;
2.在茶汤中加入白砂糖，用搅拌棒搅拌一下，让茶叶出味;
3.待茶汤色浓，散发悠悠茶香后，加入100ml的黑白淡奶;
4.稍事搅拌后，倒入有滤网的茶壶中即可。
小贴士：
1、最好用淡奶，当然也可以用奶粉或者是牛奶代替，只是味道会稍微差一些;
2、冲调的方式比较简单，也可以用锅煮茶，这样茶的香味会散发得更加彻底;
3、如果喜欢喝冰镇奶茶，可以在杯子里加入冰块。
导语：通常我们在订奶茶的时候，会看到有些奶茶报上写着“2小时内饮用”，对此，多数人认为，这2个小时是从我们接到奶茶那一刻开始算的。但实际上是不是这样算的呢？到底奶茶包装上写请于2小时内饮用是从什么时候算？下面我们一起来了解奶茶包装写请于2小时内饮用的开始时间吧。
奶茶包装上写请于2小时内饮用是从什么时候算
奶茶包装上请于2小时内饮用
奶茶制作完成时。一般来说，如果奶茶没有开封，在温度较低的环境中保存，是可以饮用的，但是，如果奶茶已经变质了，是坚决不能喝的。如果奶茶已经开封，没有做任何保鲜处理，可能会滋生病菌，这种情况下建议不要喝。
关于奶茶保质期：
奶茶店现做的奶茶保质期是一天。
奶茶要现做现喝，尽量在2个小时以内食用，放置太久口感会变差。奶茶中含有茶的成分，所以是不能隔夜放置的，隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
放置过久，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。
奶茶
关于奶茶的保存：
1、冰箱冷藏保存：如果奶茶喝不完，可以将奶茶进行密封，再放进冰箱的冷藏室中进行保存，这样奶茶可以保存一天左右。
2、冷冻保存：如果奶茶中没有其他的配料，可以直接将奶茶放进冷冻室保存，需要饮用的时候，再拿出来进行加热即可。
辨别奶茶好坏：
奶茶
先说奶，有真奶和假奶之说，真奶就是牛奶或奶粉，而假奶就是植脂末，也就是所谓的奶精。牛奶自不必说，而奶精，又名植脂末、粉末油脂、脂肪粉等，其制作过程是没有用到一滴牛奶或奶油的。
它就是植物油中加水、添加剂等多种食品辅料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成，混合搅拌，类似牛奶非牛奶。这样的氢化植物油虽然能使饮品更加美味可口，但其含反式脂肪酸，能增加患心血管疾病的几率。
奶精也有好坏，好的奶精在粉末状的时候香味比较清淡，入口奶味比较浓郁，溶于水没有杂质，颜色泛黄，而差的奶精香味浓郁不正常，口感欠佳。
再说茶，茶的选择尤其重要，一个是类别，红茶、绿茶、乌龙茶，甚至喜茶自己开发命名的金凤茶王，也算是主打产品了。一个是品质，茶有新旧、好坏之分。
若直观茶叶，可以色、香、味、形等几方面来判断好坏，但奶茶是以茶为基，配以其他原料调制成的口味。据了解，奶茶的品牌很重要，而奶茶商家选中的茶叶品牌亦很重要。
奶茶品种实在太多了，如鸭屎香奶茶、椰香奶茶、珍珠奶茶、丝袜奶茶、坚果奶茶等等。有些朋友没喝过鸭屎香奶茶，所以想来了解一下，鸭屎香奶茶是什么味道？鸭屎香奶茶是什么口味？下面小编和大家分享一下，希望可以帮助到有需要的朋友。
鸭屎香奶茶是什么味道
鸭屎香奶茶的香味比较独特，算是隶属于乌龙茶的一种。其实鸭屎香奶茶并非是鸭屎香味，鸭屎香是凤凰单枞的一个分类。名字的由来是来源于一个典故，据说在茶叶晾晒的时候，一只鸭子经过拉了一坨屎，所以有一种独特的香气，但这个茶叶的制作与鸭子没有任何的关系。
其实鸭屎香在很早之前就有行业内的研发做过此类的奶茶，只是当时并不是叫鸭屎香奶茶，也没有流行下来，关键在于成本。
大概三四年前在广州的一家新店研发产品，那时候就用到过凤凰单枞，相比其他茶叶研发出来的新品，凤凰单枞的产品味道就比较独特。
在研发上，所有的茶叶能用的他们都已经尝试去用了，但在选择方面一定会慢慢的偏向名优茶，比如像凤凰单枞，还有一些相对比较有特色性的茶叶，做特色也是未来的一个趋势。
鸭屎香简介
鸭屎香又名大乌叶单枞，是广市东潮州凤凰山上等茶叶之一，因叶色较深绿（茶农称深绿为“乌”），而且叶幅大，因此而得名。大乌叶单枞系从凤凰山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成;有性繁殖植株，小乔木型，中叶类，中芽种。
大乌叶单枞茶生产因季节不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分。其中，冬茶一季因气温较低加上加工而成的茶叶外形比较粗壮，于是取名：雪片，雪片茶是单枞茶中产量最少的一种茶，也是香气最浓郁，最持久的一种茶。其外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。
茶汤色泽翠绿鲜活，蜜绿透黄，滋味甘醇，软滑，厚重带活性，香气淡雅，耐冲泡是其最大特色。叶底叶片多完整，叶片之间节间长，芽叶肥厚﹑富弹性。
凤凰乌岽高山“鸭屎香”单丛茶较低山此种条索更纤细紧结，初汤淡黄，清亮泛绿，杯面蜜桃果香清丽甜美，鲜活高扬，更有高山朝晖草木杂石之气息，岽韵沛然爽神怡人。盖香深嗅兰香芳郁，凝若乳浆，易诱人怜媚至贪。入口茶汤轻柔，甘爽醇和，虽微带苦底，但觉腔透喉阔，朗朗如凌秋云，余香驻颊，回甘绵延。
鸭屎香奶茶是否能成为爆品
是否能成为爆品，主要看接受度，因为它是广东的茶叶，从认知度上来讲，可能广东这边接受度会稍微高一些。
鸭屎香奶茶会成为一个新的趋势，从茶叶本身来看，它是属于品质比较高的一种，目前在行业内也是比较认可。
其次在宣传方面，由于名字比较独特，大家对这个议论点比较好奇，宣传起来就比较占优势，而且现在同质化产品太多，很少能研发出有记忆点的产品，正好凤凰单枞在茶叶里是一个独特的品类，对于茶饮产品又是一个新的突破点。
凤凰单枞在几年前没有推广出来，Ray说主要是因为成本过高，一般好的凤凰单枞大概在几百元一斤，对于奶茶店来说成本过高，结合市场的消费也推广不起来。
其次就是产量，凤凰单枞是地方风格的一个产品，在前几年可能在产量上会有一定的限制，如果说一年几百吨的量会有很大的难度，再加上成本高，奶茶店基本不会选择这款茶叶，所以当时没有推广起来。
而随着消费者对产品口感的要求越来越高，对原料的认知上也在慢慢改变，所以品牌店开始在原料上偏向于品质好的原材料，一方面是为了把风格、风味等做出来，另外一方面也是要做价值感，让消费者从价值上来改变消费观念。
在供应链上，这几年的茶叶市场也比较成熟，对于有需求的原物料，就会有市场，行业一直都在进步，就比如像水果茶火爆市场后，冷冻水果供应链自然就成熟了。
当然，一款产品的特点也是对一个品牌的提升，一个企业形象的优化，每个品牌都希望可以去告诉消费者，我们在使用的原料有哪些东西，它的价值、口感以及健康程度都会去体现它，在行业内，也是算是一个突破点的创新。
导语：通常我们在订奶茶的时候，会看到有些奶茶报上写着“2小时内饮用”，对此，多数人认为，这2个小时是从我们接到奶茶那一刻开始算的。但实际上是不是这样算的呢？到底奶茶包装上写请于2小时内饮用是从什么时候算？下面我们一起来了解奶茶包装写请于2小时内饮用的开始时间吧。
奶茶包装上写请于2小时内饮用是从什么时候算
奶茶包装上请于2小时内饮用
奶茶制作完成时。一般来说，如果奶茶没有开封，在温度较低的环境中保存，是可以饮用的，但是，如果奶茶已经变质了，是坚决不能喝的。如果奶茶已经开封，没有做任何保鲜处理，可能会滋生病菌，这种情况下建议不要喝。
关于奶茶保质期：
奶茶店现做的奶茶保质期是一天。
奶茶要现做现喝，尽量在2个小时以内食用，放置太久口感会变差。奶茶中含有茶的成分，所以是不能隔夜放置的，隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
放置过久，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。
奶茶
关于奶茶的保存：
1、冰箱冷藏保存：如果奶茶喝不完，可以将奶茶进行密封，再放进冰箱的冷藏室中进行保存，这样奶茶可以保存一天左右。
2、冷冻保存：如果奶茶中没有其他的配料，可以直接将奶茶放进冷冻室保存，需要饮用的时候，再拿出来进行加热即可。
辨别奶茶好坏：
奶茶
先说奶，有真奶和假奶之说，真奶就是牛奶或奶粉，而假奶就是植脂末，也就是所谓的奶精。牛奶自不必说，而奶精，又名植脂末、粉末油脂、脂肪粉等，其制作过程是没有用到一滴牛奶或奶油的。
它就是植物油中加水、添加剂等多种食品辅料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成，混合搅拌，类似牛奶非牛奶。这样的氢化植物油虽然能使饮品更加美味可口，但其含反式脂肪酸，能增加患心血管疾病的几率。
奶精也有好坏，好的奶精在粉末状的时候香味比较清淡，入口奶味比较浓郁，溶于水没有杂质，颜色泛黄，而差的奶精香味浓郁不正常，口感欠佳。
再说茶，茶的选择尤其重要，一个是类别，红茶、绿茶、乌龙茶，甚至喜茶自己开发命名的金凤茶王，也算是主打产品了。一个是品质，茶有新旧、好坏之分。
若直观茶叶，可以色、香、味、形等几方面来判断好坏，但奶茶是以茶为基，配以其他原料调制成的口味。据了解，奶茶的品牌很重要，而奶茶商家选中的茶叶品牌亦很重要。
12星座喜欢的奶茶：1、白羊座：青苹果奶茶。2、金牛座：椰香奶茶。3、双子座：咖啡奶茶。4、巨蟹座：百香果奶茶。5、狮子座：焦糖奶茶。6、处女座：奶盖奶茶。7、天秤座：四季奶青。8、天蝎座：葡萄奶茶。9、射手座：珍珠奶茶。10、摩羯座：伯爵奶茶。11、水瓶座：木瓜奶茶。12、双鱼座：玫瑰奶茶。
白羊座：青苹果奶茶
白羊座的人象征着一种青涩感，这个星座的人他们时常会露出害羞的表情，很容易脸红，尤其是在遇到喜欢的人面前，总是会十分的害羞，让人觉得十分的甜美可爱。因此，白羊座最喜欢的奶茶就是青苹果奶茶。
金牛座：椰香奶茶
金牛座的人他们是那种看似一本正经，其实十分闷骚的人，看似不怎么说话，但是却极具浪漫感，而椰香奶茶应该算是味道最香醇的一个了，椰奶的味道也是足够浓郁，三种香味混合在一起，实在是让人难以招架，一杯温温热热的椰香奶茶，应该是冬天里非常美好的存在了。
双子座：咖啡奶茶
双子座的人最喜爱变化，不可能同一时间只做一件事，心不在焉，五时花六时变，比如在喝奶茶的时候他们又不想放弃咖啡，那就选一款能满足他们需求的咖啡奶茶吧，既有咖啡的味道，又是奶茶。
巨蟹座：百香果奶茶
巨蟹座情绪化，体贴亲切，拥有着宽阔的胸襟和博爱的胸怀，他们丰富的感情可以帮助你处理任何问题，所以他们的代表是一杯香气浓郁的百香果奶茶，果香清甜，让人心旷神怡。
狮子座：焦糖奶茶
焦糖奶茶的甜度十足，颜色也是更加温柔的焦黄色，看起来更加容易让人心情愉悦，足够甜的味道也是更容易产生满足感，不得不说，在甜甜的味道面前，即使是最严肃骄傲的狮子座也会被打败的。
处女座：奶盖奶茶
带着咸味的奶盖奶茶也是很多人的最爱，一层咸咸的奶油仿佛带着香甜以及长胖的味道，不过对于不爱长胖的处女座来着，这并不是什么令人害怕的事情，反而会喝的更加开心。
天秤座：四季奶青
天秤座的人外型优雅、亲切善良、对人慷慨、朋友缘极好、喜欢听别人倾诉，沟通力又强，是天生的绅士淑女，就像四季奶青一样，口感顺滑又香甜，外表虽然简约，但是喝下去让人回味无穷。
天蝎座：葡萄奶茶
天蝎座的人神秘性感，这是一个什么事情都喜欢埋藏在自己的内心深处，且还具有魅惑力的人，总是情不自禁的想要让人靠近，是那么的极具危险性。因此，天蝎座的专属浪漫奶茶是紫色诱惑。
射手座：珍珠奶茶
珍珠奶茶应该是最受欢迎的一种了。从最开始的黑珍珠到后来的白色珍珠，到如今的樱花珍珠，珍珠奶茶里好像有的都是女孩子的小心思一样，简单而又纯粹，又好玩又好喝，就想活泼的射手座一样。
摩羯座：伯爵奶茶
摩羯座是十二星座中最有耐心、小心的星座，凡事都脚踏实地，中规中矩，重视传统，这就像古老的伯爵奶茶一样，由葛雷伯爵发明，向来是欧洲贵族们的更佳饮品，一直到现在还在流行，绝对是摩羯座的代表奶茶。
水瓶座：木瓜奶茶
水瓶座的人他们是那种比较有思想，有见地的人，不会轻易的就被随波逐流，有着自己的坚定信念。水瓶座的专属浪漫奶茶是木瓜之吻。
双鱼座：玫瑰奶茶
双鱼座热爱浪漫，向往甜蜜美好的爱情，玫瑰向来是爱情的象征，所以双鱼座的代表奶茶自然是飘着浓浓玫瑰甜香的玫瑰奶茶，喝一口心里甜甜蜜蜜，空气里都是浪漫的花香气。
