肘子

肘子其实就是猪脚，这是一种非常滋补的食物，吃法多样，到底肘子怎么吃味道好呢？推荐大家这道炸肘子，将肘子焯水后放入卤水中煮烂，然后裹上面糊，放入锅中炸至酥脆，最后放入锅中炒香即可，风味独特。

肘子怎么吃

食材：

肘子200克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量

炸肘子的做法：

1、肘子打花刀，放入清水中泡10分钟，洗净；

2、葱切成葱花，鸡蛋打散；

3、锅里放适量清水，将肘子焯水3分钟，捞出，移入卤水锅中煮软烂，捞出；

4、肘子切片，放入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊；

5、锅里倒适量油，将挂糊的肘肉逐块放入锅内炸至金黄，捞出控油；

6、将炸焦的肘肉趁热下锅，放入花椒粉，葱花翻炒均匀，淋上香油出锅即可。

小贴士：

肘子具有一定的滋阴润燥、健脾开胃、补气养血的功效。对于一些气血亏虚的人群，适量的吃一些前肘猪肉，可以有效的补气养血、缓解自身的疲劳。

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肘子就是蹄髈，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。蹄髈最适合炖汤吃，炖出来的美食醇香可口，好吃而且不油腻，加入莲藕和香菇一起起炖，鲜味十足，喜欢吃的可以试试。

猪肘炖莲藕怎么做

食材：

肘子200克、水发香菇50克、莲藕100克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙

莲藕炖肘子的做法：

1、肘子洗干净剁成块，莲藕去皮切块，香菇洗净切小块，姜切片；

2、锅中倒入适量水，将肘子放入锅中，焯水5分钟，捞出；

3、砂锅中加入适量水，烧开后，放入姜片、料酒、肘子，大火烧开，小火炖40分钟；

4、放入香菇、莲藕小火炖15分钟；

5、最后放盐调味即可。

小贴士：

蹄髈营养很丰富，含较多的蛋白质、大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

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东坡肘子是一种传统菜肴，具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻的特点。东坡肘子色、香、味、形俱佳 ，制作方法讲究，今天教大家制作这道东坡肘子，喜欢吃就学一学吧！

东坡肘子怎么做

食材：

猪肘子300克、姜片5片、葱段10克、葱花适量、生抽2勺、五香粉1勺、淀粉适量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺

东坡肘子的做法：

1、淀粉里面加入清水，调成水淀粉；

2、猪肘子洗净；

3、锅中水烧开，加入大葱、姜片、花椒和猪肘子，中火煮1小时左右，捞出；

4、接着放入蒸锅蒸30分钟；

5、准备一个炒锅，加适量油，加入蒸肉汤汁，再加生抽、醋、白糖、五香粉、猪肘子和适量清水，煮10分钟，盛入盘中；

6、剩余汤汁用水淀粉勾芡，加入葱花，将汤汁淋在肘子上即可。

小贴士：

肘子营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

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猪肘子其实就是猪脚，这是一种滋补效果非常好的事物，好吃又美味，得到了很多人的喜爱。炖肘子想必大家都吃过很多了，炖肘子做法讲究，今天教大家的是黄酒炖肘子。黄酒炖肘子是一道家常菜，色香味俱全。

肘子怎么炖

食材：

肘子200克、大葱1段、桂皮1块、姜1块、八角2个、香叶2片、冰糖5克、老抽1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、黄酒适量、蚝油1茶匙、料酒1茶匙

炖肘子的家常做法：

1、肘子洗干净，打上花刀，浸泡1小时去除血水；

2、锅中倒入适量水，放入肘子、姜片、葱段、料酒煮5分钟，撇去浮沫，捞出；

3、另起砂锅，先放入姜片和葱段，再放入肘子、桂皮、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐，再加入黄酒和适量清水没过肘子，盖上锅盖大火烧开炖煮2小时；

4、肘子炖至熟烂之后，盛出即可。

小贴士：

煮猪肘的时候，一定要用勺子不断的去给猪肘浇汤，保持皮肉的一致。不然做出来的猪肘，皮肉的颜色不一样，影响卖相。

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肘子大家都应该很熟悉了，就是猪腿肉，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。烧、扒、酱、焖、卤、制汤都可以。肘子怎么做好吃？教大家肘子的做法。

肘子怎么做好吃

制作成酱肘子，准备好猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。将猪肘洗净，凉水下锅焯水，捞出。接着将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包。锅中再次做清水（量大一些），将猪肘放入锅中大火煮开，放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开，小火焖50分钟左右。最后调味，焖煮至肘子变软，收汤即可。

制作酱肘子的时候，煮猪肘的水要一次性放足，中途一般不建议再加水，因为会影响肘子的口感。其次盐和糖最后放，这样可以使肘子更容易松软。做好之后，等肘子凉透后再切片。否则肘子易碎，影响装盘的美观。

酱肘子是一道卤菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。

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肘子炖烂后，骨头可继续熬汤，补钙又美容，大家都可以吃。今天教大家美味的炖肘子家常做法，这道菜是一道家常菜，好吃而且醇香可口，老少皆宜，大家也一起来做吧！

肘子怎么炖好吃

食材：

肘子200克、酸笋100克、大葱1段、小葱1根、姜1块、花椒5克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙

炖肘子家常做法

1、肘子洗干净，然后剁成小块，酸笋切段，葱切段，姜切片；

2、锅中倒入适量清水，下入肘子，大火烧开，撇去浮沫，捞出；

3、砂锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时，将酸笋加入汤中，再炖20分钟；

4、调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，撒上葱花即可。

小贴士：

炖肘子的时候，小火慢炖，炖至软烂再出锅，口感更好。

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