配料

包菜切块，胡萝卜切条，白萝卜切条，锅里加八角、调料和冰糖，再撒点盐，倒清水中火煮沸，关火冷却，备一个坛子，包菜放进去，放胡萝卜块、白萝卜块、红辣椒和青椒，将水倒进坛子里面搅拌均匀，最后封口，盖在坛口，坛口周围倒上水，防止空气和细菌进去。

泡菜的腌制方法和配料

食材：

白菜1个，红萝卜1根，白萝卜半个，冰糖，红辣椒3个，青辣椒3个，香叶，八角，桂皮，料酒

泡菜的腌制方法：

1.把包菜切成块，胡萝卜切成条状，白萝卜洗净切条。

2.锅里加入八角、调料和冰糖，再撒点盐，倒入适量清水，开中火煮沸，关火冷却。

3.备好一个腌菜坛子，把包菜放进去，再放入胡萝卜块、白萝卜块、红辣椒和青椒。

4.将冷却好的水倒进坛子里面，用筷子搅拌均匀。

5.最后封口，盖在坛口，坛口周围倒上水，防止空气和细菌进去。

小贴士：

腌制泡菜的坛子一定要是无油无水的状态，清洗干净，晾干。

做泡菜一定要选择泡菜盐，不含碘的盐。

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牛肉板面是来自安徽阜阳的美食，属于徽菜，是根据安徽羊肉板面演化而来。牛肉板面具有爽口耐嚼、香中泛辣、辣中透香等特点。很特别的是，牛肉板面的料足足有25种，以做成口味独特的面来。那么，牛肉板面的25种配料分别是什么呢？一起来看看吧！

牛肉板面的配料25种

牛肉板面的25种配料分别是花椒、香叶、小茴香、丁香、千里香、孜然、白蔻、良姜、山楂干、砂仁、甘草、肉蔻、辛夷、栀子、山奈、香砂、草果、木香、罗汉果、八角、一口盅、桂皮、草蔻、荜拨、陈皮。

牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县，由安徽羊肉板面演化而来，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来，由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味，是地道牛肉板面的特色。

相传，古城新野“板面条”始创于东汉末年，桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时，那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军，总嫌面条太软，咬着没劲，吃着乏味。

厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的大将军，多次琢磨，反复研制，才制成这种“板面条”。张翼德吃后哈哈大笑，高竖拇指，连声叫好。自此，“新野板面条”便在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传。

牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。

面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。

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每年的腊月初八，按照我国的传统，很多地方都有吃“腊八粥”的习惯。所谓的“腊八粥”，其实就是人们常常挂在嘴边的“八宝粥”。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。但是在今天，许多“八宝粥”的用料已经超出八种。

不同地区的人们也会根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。常见的“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。

“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥”营养丰富、全面。世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。“八宝粥”采用的原料除了大米或糯米外，还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。

谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高：小米中含亮氨酸比较多;各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素;所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材。五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。

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胡辣汤是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，很多人都非常喜欢，其实这道小吃也可以可以在家里做。胡辣汤里面加入了丰富的材料，有豆腐、鸡蛋、海鲜菇、火腿肠、水发香菇、水发木耳、黄瓜，色彩丰富，好吃好看。

胡辣汤的做法和配料

食材：

豆腐100克、鸡蛋1个、海鲜菇30克、火腿肠1根、水发香菇30克、水发木耳30克、黄瓜50克、姜1块、小葱1根

调味料：

水淀粉2汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、香醋1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉5克、油适量

胡辣汤的制作方法：

1、豆腐切丁，火腿肠切丝，黄瓜切丝，木耳切丝，海鲜菇切段，鸡蛋打散，姜切片，小葱切葱花；

2、碗中加入胡椒粉，再加入少许清水拌匀，碗中加入盐、生抽、老抽、香醋搅拌均匀；

3、锅里倒油，放入葱和姜煸香，倒入适量清水，再放入金针菇、香菇、木耳，烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊煮2分钟；

4、把鸡蛋液倒进去，打散，酱汁倒进去拌匀；

5、最后倒入水淀粉拌匀，烧开后出锅即可。

小贴士：

胡辣汤中主要含有生姜，胡椒，花椒等调料，这些调料都具有帮助身体发热，帮助祛除身体寒气的作用，因此服用胡辣汤可以起到温中散寒的作用。

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有和小编一样喜欢吃八宝粥的小伙伴吗?由于八宝粥的材料很多，因此富含的营养也是非常多的。一般吃八宝粥我们都是去超市买罐装的，虽然方便，但营养还是比不上自己做的。今天我们就来看看八宝粥的配料是哪八样，自己在家就能做出来。

八宝粥的配料是哪八样

传统的八宝粥是大米、糯米、红枣、红豆、桂圆、莲子、枸杞子和花生八种配料。但是在今天，许多“八宝粥”的用料已经超出八种。“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。

八宝粥自制方法

八宝粥原料我们可以到超市购买搭配好的，也可以自己进行搭配。然后把需要浸泡的材料先泡上，需要洗净的材料洗干净。接着将全部材料是放入锅里，加水，然后慢火煨煮至粥状，八宝粥就做好了。在寒冷的冬天来一碗热气腾腾的八宝粥，营养又健康。

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饺子馅料配方：猪肉1kg、白菜2kg，料酒、豆油、香油各50g，姜、葱、盐各30g、胡椒粉10g、野阳上品土鸡汁5g。饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。

饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”；清代则称为“饺子”。

饺子是一种历史悠久的中国民间吃食，吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。

出门吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。中国北部有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。

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