煲汤

毛豆也可以煲汤，你知道吗？平时我们吃毛豆的时候，一般都是煮着吃，比如做成盐水毛豆，你想过用毛豆煲汤吗？毛豆怎么煲汤好喝？今天教大家这道毛豆猪肉汤，用毛豆和猪肉作为主要材料，制作出来的美食鲜香入味，毛豆好吃又健康，千万不要错过了！

毛豆怎么煲汤

食材：

毛豆200克、猪瘦肉80克、盐1茶匙、味精1茶匙、葱段10克、姜片适量、八角2个、生抽1汤匙。

毛豆猪肉汤的做法：

1、猪瘦肉切块；

2、砂锅放火上，倒入适量水，再放入葱、姜片、八角烧开，再下入猪肉、鲜毛豆、盐、味精、生抽一起煲；

3、煲10分钟左右，盛出即可。

小贴士：

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用毛豆，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

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鸭肉大家都喜欢拿来煲汤，你知道老鸭汤怎么做最健康吗？今天教大家这道火腿老鸭煲，不仅味道好，也很健康。是很多人都喜欢吃的一道菜，如果你也有兴趣，可以学起来！

怎么煲老鸭汤

食材：

老鸭块500克、金华火腿5克、小葱3根、姜5片、料酒2克、盐1克。

火腿老鸭煲的做法：

1、锅中水烧开，加入小葱、料酒、鸭块焯水10分钟，捞出；

2、砂锅里放入老鸭、生姜、金华火腿，再加入1升清水煮沸，小火焖煮1小时；

3、最后加入盐，继续炖15分钟左右，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更加有益。

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猪脚是一种滋补的食材，好吃而且口感也比较细嫩，深受大家喜爱。你喜欢喝猪脚汤吗？今天教大家一道美味的姜醋煮姜汤，这是一道好吃的滋补菜肴，用猪脚作为主料，汤鲜味美，适合大部分人吃。

猪脚怎么煲汤

食材：

猪脚200克、姜30克、鸡蛋3个

辅料：

白醋1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、八角5克、料酒1茶匙、蒜3瓣、小葱1根、生抽1茶匙

姜醋猪脚汤的做法：

1、猪脚洗干净，然后剁成块，蒜切片，姜切大片，小葱切葱花，鸡蛋煮熟，剥去蛋壳；

2、锅里加入清水烧开，放入猪脚、料酒焯水，撇去浮沫，捞出；

3、砂锅中放入八角、姜、生抽、蒜、白醋、猪脚和适量清水，大火烧开，然后转小火煲40分钟，再放入鸡蛋、蚝油小火煲10分钟；

4、加入盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：

猪脚对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

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冬天桌上有锅热气腾腾的汤，整个房间都感觉暖起来了。现在的人为了养生，没事就喜欢在家里煲锅汤。但是能煲出一锅好汤火候是其中之一，还有更重要的是要选择好煲汤的锅。生活中我们往往用几种锅在煲汤，到底哪种锅才是最适合煲汤呢?煲出的汤才最有营养，下面一起来了解了解。

不锈钢汤锅

不锈钢汤锅在生活中是最常用的，容量大，耐煮用来炖汤也是可以的，不过不锈钢汤锅煲出来的汤比较清淡，不容易熬出原汁原味的汤汁。而且我们熬汤喜欢在里面加些中药材，可不锈钢锅不宜煮中药材，因为中药里含有很多生物碱，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的药用效果。

高压锅

前几年很流行高压锅，因为高压锅能花很少的时间把汤煮好，即省火又省电。虽然高压锅大大缩短了煲汤的时间，但因为高压锅的原理是把水相当紧密地密封起来，水受热蒸发的水蒸气没达到一定的压力是不能扩散到水蒸气中的，只能保留在锅内。就使锅内的压力大于一个大气压，也使水在高于100℃才会沸腾，这样压力锅内部就形成高压环境，对营养成分的破坏也比较大。

砂锅

煲汤用什么锅第一反应就是砂锅，砂锅由陶土和沙混合烧制而成，砂锅气孔较小，耐高温，用沙锅煲汤可以保持原汁原味。不过用砂锅煲汤需要经过小火长时间的慢炖不能着急才能煲出一锅好汤。

瓦锅

现在用瓦锅煲汤的人不在少数，瓦锅其实就是我们平时说的瓦罐，它的特点是通气性、吸附性好，还具有传热均匀。煲汤时，瓦罐能均衡持久地把外界热能传递给内部原料，相对恒定的温度有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间越长，鲜香成分溢出的越多，煲出的汤就越鲜。不过想要汤好喝还要用陈年瓦罐煲的效果更好。

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猪脚不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪脚汤怎么做好吃呢？一起来看看吧！

猪脚和什么一起煲汤好

食材：

干茶树菇20克、猪脚300克、姜3克、蒜2瓣、小葱2根

调味料：

食用油8克、生抽3克、盐2克、老抽1克、鸡精…

猪脚汤的做法：

1、姜切片，蒜切粒，小葱切葱花；

2、猪脚冷水下锅，加入料酒，大火煮15分钟，捞出；

3、干茶树菇放入温水中浸泡15分钟，泡软后捞出；

4、锅中倒入适量油，油温升高后，下姜、蒜炒香，加入猪脚煸炒2分钟，再倒入1升清水、生抽、老抽、盐煮50分钟；

5、再加入茶树菇、盐、鸡精、胡椒粉煮30分钟，最后盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

猪脚的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪脚，还可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。

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做饭下厨是一件美妙的事情，而一道色香味俱全的菜肴里面实际暗含了很多“小心机”，怎样把鸡蛋炒得美味？怎样煮鱼不会让鱼块易碎？怎样煲汤味道更香呢？看小编来教你几招！

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