香辣

鸡肉大家都喜欢吃吗？鸡肉是公认的滋补食材，大家都爱吃，尤其是炖鸡，是强身健体最好的选择。鸡肉想要做的好吃，除了调味之外，食材的处理也很重要。教大家香辣鸡煲做法步骤，手把手教你，做出的鸡肉比餐厅好吃多了。

香辣鸡煲的做法

食材：

鸡肉300克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒15克、八角2个、桂皮1块、盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙

香辣鸡煲做法步骤：

1、姜切片，蒜切片，干辣椒切段；

2、鸡肉剁成块，锅中加清水，放入鸡肉焯水2分钟，捞出；

3、起锅倒油，加入豆瓣酱炒出红油，再加入姜片、蒜片、八角、桂皮、干辣椒爆香，加入焯过水的鸡肉；

4、再加入适量生抽、盐和老抽上色，将鸡肉倒入砂锅中，加入开水，用小火煲30分钟即可。

小贴士：

鸡肉在做之前，一定要提前焯水，焯水的目的有两个，一个是为了去除鸡肉里面的血沫，同时也可以去掉里面的腥味。

---

香辣带鱼是湖南的菜，菜系属于湘菜。这个菜味道浓郁，下饭特别香，同时香辣带鱼营养也非常的丰富。香辣带鱼制作简单，营养丰富，口感颇佳。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多。

香辣带鱼的做法：主料：带鱼250g，大蒜2g，姜3g，大葱2g，花生油50g，淀粉6g，香油2g，紫苏子3g。制作步骤：1、将带鱼切成菱形块，洗净，沥水。2、带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；3、锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油；4、将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内；5、再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀；6、将炸好的带鱼放在锅内，置于火上；7、再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6—硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益，经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

---

姜切片，葱切葱花，干辣椒剪成段;锅中清水加入猪蹄、姜片、葱结、花椒、八角、桂皮、香叶煮开，至猪蹄软烂，捞出;油锅烧至7成热，放蹄花翻炒片刻，放干辣椒段、花椒翻炒均匀，加胡椒粉、白糖、盐等盛出，撒上葱花即可。

蹄花怎么做好吃?

主料：

猪蹄600克;

辅料：

姜1块，葱4根，干辣椒10克，花椒3克，八角2个，桂皮1块，香叶3片，白芝麻2克;

香辣蹄花的做法步骤：

1.姜1块切片，葱3根挽成葱结，1根切葱花，干辣椒剪成段;

2.锅中放入适量清水，加入猪蹄、姜片、葱结、花椒2克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺煮开，至猪蹄软烂，捞出待用;

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蹄花翻炒片刻；

4.放入干辣椒段、花椒1克翻炒均匀；

5.加入胡椒粉1克、白糖1勺、盐1勺、鸡精半勺、蚝油1勺、白芝麻2克，盛出后撒上葱花即可。

小贴士

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

香辣蹄花的做法大家都学会了吗?蹄花是很健康的食物，同时今天教大家的香辣蹄花也是一道开胃下饭菜，喜欢吃的小伙伴赶紧学起来吧!

---

鲫鱼是一种非常常见的食物，很多人都喜欢吃，鲫鱼的做法也很多，不管是蒸着吃，还是炖汤，都非常美味。今天教大家香辣鲫鱼的做法，在鲫鱼里面加入了大葱、生姜、大蒜、酱油、糖等配料，味道丰富，香辣可口！

家常焖鲫鱼怎么做

食材：

鲫鱼1条、 大葱1段、姜1块、蒜3瓣

调味料：

酱油1汤匙、糖1茶匙、醋1茶匙、 盐1茶匙、香菜20克、八角2个、油适量。

香辣鲫鱼的做法：

1、鱿鱼洗净，姜切片，大葱切段，蒜切片，香菜切末；

2、锅中倒食用油，油热后下入鲫鱼，煎至两面微黄，再下入葱、姜、蒜和八角爆香，加入辣椒酱、酱油、醋、糖和适量清水；

3、烧开后加入盐，转小火焖20分钟，再转中火收干汤汁，装盘，撒上香菜。

小贴士：

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有缓解功效。

---

韭菜花最简单的吃法就是炒着吃，香辣韭菜花是一道可口的菜肴，带着浓郁的韭香味，炒韭菜花的时候，可以加入不同的配料，根据自己的口味进行调配，这道菜咸香下饭，你一定喜欢吃。

韭菜花怎么炒

食材：

韭菜花400克、蒜2瓣、姜1克、干辣椒4个、花椒4粒、食用油5克、盐1克、生抽2克、鸡精1克。

香辣韭菜花的做法：

1、韭菜花洗净切段，蒜切末，姜切末，干辣椒剪断；

2、锅内倒入适量油，油温烧至5成热，下入姜、蒜、干辣椒炒出香味，再加入韭菜花翻炒2分钟；

3、最后调入盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可。

小贴士：

韭菜花里面含有丰富的膳食纤维，通过补充膳食纤维可以让我们的肠胃消化功能得到有效的提升，能够使肠胃的蠕动加快，并且可以对肠道黏膜起到很好的保护作用。

---

芥菜大家都怎么吃呢？炒芥菜制作方法简单，而且老少皆宜大家可以试试。今天介绍的是爆炒香辣芥菜丝的做法，这是一道简单的家常菜，一芥菜为主料，清淡爽口。

香辣芥菜丝怎么做

食材：

芥菜300克、干辣椒10克、小葱2根、食用油5克、盐1克、鸡精1克、辣椒面1克

爆炒香辣芥菜丝的做法：

1、芥菜洗干净切成细丝，干辣椒剪成段，小葱切段；

2、锅中倒油，油温烧至7成热时，下入干辣椒、小葱炒香，加入芥菜丝炒2分钟；

3、调入盐、鸡精、辣椒面，炒匀即可。

小贴士：

芥菜还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用。

---