排骨汤

玉米切段一分为四;2、胡萝卜切滚刀块。姜切片，大葱切段;4、锅中放入排骨、姜片、料酒1勺、清水适量，焯水2分钟捞出洗净。锅中放入排骨姜片葱段、清水适量大火煮沸，小火炖煮30分钟。放入玉米胡萝卜炖煮60分钟，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。

玉米排骨汤怎么做好吃

食材：

排骨300克、玉米1个、胡萝卜半根、姜1块、大葱2段、料酒1勺、盐1勺、鸡精半勺

玉米排骨汤的家常做法

1、玉米切段一分为四；

2、胡萝卜切滚刀块；

3、姜切片，大葱切段；

4、锅中放入排骨、姜片、料酒1勺、清水适量，焯水2分钟捞出洗净；

5、锅中放入排骨姜片葱段、清水适量大火煮沸，小火炖煮30分钟；

6、放入玉米胡萝卜炖煮60分钟，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。

小贴士：

用高压锅炖可以缩短炖煮的时间的，但是普通炖锅，小火慢炖出来的排骨汤更加的浓香。

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在冬天，很多家里会煲排骨汤，一是不像夏天容易变质，二是为了取暖。而做排骨最常见的搭档是玉米，有玉米烧排骨，玉米炖排骨等等。然而今天我们要介绍一个和排骨更好的好搭档，有“美人玉臂”之称的——莲藕。

那为什么要用莲藕搭配排骨呢?莲藕浑身都是宝

莲藕原产于印度，在佛家中，常见的的莲花台，就是莲藕的花朵。

藕微甜脆嫩，可以生吃也可以熟吃。

在夏天可以作为凉菜，有开胃清热、消食止泻的效果。

而冬天将莲藕熟吃，炖汤或者蒸熟，可以滋补养性。

另外莲藕还具有药用价值，它的根茎叶，花朵都可以入药。

着实是“浑身都是宝”。

吃莲藕的好处有很多

①维生素C含量高

莲藕中含有丰富的维生素C。

每100克中含40～50毫克，虽然比起维C含量高的水果来说，并不出彩，但在蔬菜中算是比较高的了。

在冬天吃莲藕，可以补充维生素C，帮助人体维持正常的免疫功能，预防皮肤粗糙、牙龈出血等症状，还能对心血管健康和慢性疾病有所帮助。

②含钙、磷、铁等多种矿物质

在块茎植物中，藕的铁和钙的含量是比较高的，其中钙的含量约为40mg/100g，这在蔬菜中都是比较高的。

吃莲藕可以补充体内所需的矿物质，利于心血管并且可以防止骨质疏松，属于老少皆宜的一种食物。

③淀粉含量高

在南方的冬天，取暖全靠抖，身体要发热，就需要消耗热量。

而莲藕中的淀粉含量丰富，约占15%左右。

在蔬菜中，莲藕的碳水化合物的含量是很高的。

熟食莲藕时，入口有一种软软的绵糯感，就是因为莲藕中淀粉含量高的缘故。

不过这也意味着，吃藕的话，应该相应减少主食的摄入，避免热量的超标。冬天煲一锅排骨藕汤

冬天吃莲藕滋补，再配上排骨就更加完美了。

排骨藕汤既有藕的绵软，又有排骨的香浓。

二者搭配，鲜香味美，营养丰富，具有补钙的功效。

吃排骨藕汤这道菜可以补血益气，增强体力。

在湖北，这道菜更是作为宴请贵宾时的酒席菜。喝汤比吃菜更营养?

并非如此。

有人认为自己煲汤熬了那么久，营养和精华都浓缩在汤里了。

汤的颜色都变白了，所以汤更营养。

其实并非如此，让汤变白的主要是排骨中的脂肪。

而在汤表面的一层浮油，是高浓度的油脂，对人健康非常不利。

所以在舀汤时，最好先把上面的浮油给拨开，取下面的清汤喝。

而喝汤也只能当做是一种暖胃或者解渴的方法。

想要补钙或者补充营养，更重要的还是得通过吃菜来获得。这些人喝排骨藕汤要注意

①肥胖患者

肥胖患者不宜喝排骨藕汤，因为藕的淀粉含量和排骨的油脂对于肥胖患者来说，都不够适合。当然少量的吃块排骨和藕还是可以的。

②糖尿病人

糖尿病人重要的就是控糖，如果额外吃一碗藕，那么血糖一定会超标。

吃半斤的藕，就相当于一碗米饭的热量。

所以糖尿病人要吃藕就要少吃饭，排骨是可以吃的。

③心血管疾病患者

排骨的油脂含量比较高，高血脂患者排骨吃多了对于健康不利。

慢性病重要的是克制，所以排骨藕汤尽管美味，也要忍住不要吃多了哦。

另外在做藕汤时一定要注意不要弄太咸了，不然会让血压上升的。

冬天这么冷，奖励自己一碗排骨藕汤吧~

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都知道排骨汤是最滋补的美食，很多人都会做，不同的配菜，可以制作出不同风味的排骨汤，今天教大家做的就是家常莲藕排骨汤，用排骨作为主料，加入了莲藕和海藻，鲜味更浓。

排骨汤和什么菜搭配

食材：

海藻100克，莲藕1节，排骨块400克，姜2克，小葱2根

调味料：

盐3克，白胡椒粉2克、料酒2克

家常莲藕排骨汤的做法：

1、莲藕洗净切滚刀块，姜切末，小葱切葱花；

2、砂锅中放入排骨、姜片、料酒、清水，煮沸后，撇去浮沫，继续炖煮40分钟，加入莲藕、盐，再煮30分钟，放入海藻、白胡椒粉，再次煮沸；

3、盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

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排骨洗净剁成段，锅里倒清水烧开，再将排骨焯烫一下，变色后捞出，玉米切成段，胡萝卜洗净切块，锅中加水，然后下胡萝卜、玉米、排骨和姜片一起煮，高压锅的话压20分钟左右，普通炖锅煮沸后再煮1个小时，最后加点鸡精和盐调味，盛出即可。

玉米排骨汤怎么做

用料

甜玉米1根，排骨500克，胡萝卜1条，姜片5片，盐适量

玉米排骨汤的做法：

1.将排骨洗净，然后剁成段。

2.锅里倒清水烧开，再将排骨焯烫一下，变色后捞出。

3.玉米切成段，胡萝卜洗净切块。

4.锅中加水，然后下胡萝卜、玉米、排骨和姜片一起煮。

5.高压锅的话压20分钟左右，普通炖锅煮沸后再煮1个小时。

6.最后加点鸡精和盐调味，盛出即可。

小贴士：

这个汤不用再放花椒八角，因为这个汤的原味就已经很好了。

煮排骨，水一定要一次性加足，中途不建议加水，否则汤的味道就不够浓鲜了。

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酸菜是东北人几乎冬天都会吃的家常美食，也是冬季必备，很多东北菜都是用酸菜做成的，今天要介绍的这道东北家常菜就是酸菜排骨汤。酸菜排骨汤的做法很讲究，做出来的美食鲜香可口，非常好吃，得到了大家的喜爱，怎么做酸菜排骨汤味道好呢？

主料：

酸菜500克，猪小排500克，粉丝一把，冻豆腐200克

辅料：

姜片3片，料酒10毫升，盐一勺，食用油，葱30克，大料3粒；

酸菜排骨汤的做法：

1.先将所有材料准备好，姜切片，葱切段，提前把粉丝泡好；

2.排骨洗干净，用开水烫一下，去除血水末子，洗干净备用；

3.锅里面倒油，加入葱姜和大料爆香，加排骨继续翻炒；

4.再加酸菜，倒入料酒，再次翻炒一段时间；

5.一次性倒入一些水，水量按照基本没过材料为标准，放入冻豆腐，轻轻翻拌；

6.大火烧开后，转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可

7.最后，加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐，搅拌均匀；

8.盖盖子，再小火炖7-10分钟即可出锅。

9.盛出，撒些葱花和香菜叶。

酸菜排骨汤的做法技巧

1. 吃的时候，可以蘸食一些蒜酱，酱料口味可以自己调制；

2. 将部分水换成高汤，做出来的汤会更好喝。

3. 粉丝一定要提前泡软。

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排骨汤的做法多种多样，很多人喜欢喝，炖排骨的时候，可以加入一些其他的配料，制作出不同的风味，今天教大家白萝卜排骨汤的做法，这道菜用白萝卜和排骨作为主料，制作出来的菜肴口感鲜香，清淡爽口，老少皆宜。

炖排骨汤的做法

食材：

猪小排400克、白萝卜200克、大葱10克、姜3克、小葱1根。 调味料：料酒2克、盐2克、白胡椒粉2克

白萝卜排骨汤的做法：

1、猪小排剁块；

2、白萝卜去皮切滚刀、大葱切段、姜切片；

3、砂锅中放入猪小排，然后加料酒、清水煮沸，撇去浮末，再加大葱、姜中小火炖煮90分钟；

4、接着放入白萝卜、盐、白胡椒粉、再炖煮20分钟；

5、最后盛出，撒上葱花。

小贴士：

猪小排中含有的血红蛋白比较多，食物中铁元素的含量也很丰富，对于治疗缺铁性贫血有很大的帮助，女性在产后适当食用猪小排非常有助于产后的恢复，调理效果非常好。猪小排是属于高蛋白质的食物，而且其中优质蛋白的含量比重很大，经常食用非常有助于人体补充蛋白质，从而促进身体生长。

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