肉末

平时我们生活中经常会吃炒肉，炒肉可以制作成不一样的风味，肉末就是其中一种。今天教大家一道蕨菜肉末的做法，用肉末作为主料，加入蕨菜作为配料，简单又下饭。

肉末怎么做好吃

食材：

猪肉末50克、蕨菜400克、大蒜2瓣、食用油5克、盐1克、鸡精少许、料酒3克

蕨菜肉末的做法：

1、锅中水烧开，然后下入蕨菜焯水30秒、捞出沥干，然后切成段；

2、大蒜拍碎切末；

3、锅中倒入适量油、油温烧至5成热，然后放肉末炒香，接着放入料酒、大蒜翻炒1分钟，下入蕨菜再炒2分钟；

4、最后加入盐、鸡精翻炒均匀，盛出即可。

小贴士：

蕨菜焯水的时间不要太长，否则很容易煮的太软，失去脆嫩的口感。

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鸡蛋是每月餐桌中必不可少的食材，不论是做大菜还是小吃，或是糕点、或是备料，都能让鸡蛋的作用发挥得淋漓尽致，今天的肉末蒸蛋，挖上一勺，滑嫩的鸡蛋再加上肉末的香，实在不错！注意：肾病、胆固醇过高患者忌食！

【准备食材】：2个鸡蛋、50g瘦肉、2朵香菇、葱、老抽、盐适量；

【做法步骤】：

1.将瘦肉用凉水后洗净切成肉末加少许老抽拌匀，静置腌制一会；

2.新鲜香菇洗净去柄后将蘑菇帽切小丁（柄可以留着下次煮别的），葱洗净切出葱茎，将葱尾切葱花；

3.鸡蛋打入碗中加入适量盐，充分搅拌使盐融化，再加入适量水，鸡蛋口感更好；

4.起锅烧水，将拌好的鸡蛋液放入蒸锅，水烧开后转中小火，蒸至鸡蛋液凝固；

5.炒锅起锅倒入少许油，油热后，倒入备好的肉末，翻炒至肉末颜色变浅；

6.肉末炒至变色后加入香菇丁炒香，放入适量老抽炒匀，关火出锅备用；

7.鸡蛋液蒸制至稍微凝固后，将炒制好的肉末倒在鸡蛋上（不要等鸡蛋液完全凝固，那样鸡蛋太老了），再在肉末上撒上少许葱花；

9.葱花放好后继续蒸制1-2分钟即可出锅；

10.成品展示！

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茄子去蒂切条，放盐、白醋、淀粉腌制5分钟，青椒去蒂去籽切块，姜切末，蒜切末，小葱切葱花，油温烧至7成热，茄条放入锅中炒熟后捞出，油温烧至7成热，放姜蒜末炒香，放肉末炒干水分，放青椒块炒匀，放老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、茄条翻炒均匀，装盘撒上葱花即可。

青椒肉末烧茄子怎么做

主料：

肉末80克，茄子2根，青椒1个;

辅料：

蚝油1勺，淀粉1勺，白醋2克，料酒1勺，老抽2克，生姜1块，大蒜2瓣;

青椒肉末烧茄子的做法:

1.茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟;

2.青椒去蒂去籽切块，姜1块切末，蒜1瓣切末，小葱1根切葱花;

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出;

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒干水分，放入切好的青椒块炒匀，放入老抽2克、蚝油1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、茄条翻炒均匀，装盘撒上葱花即可。

小贴士：

1、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

青椒肉末烧茄子是一道好吃的家常菜，这道菜在口感上还是很丰富的，肉末的鲜香，茄子绵软，非常入味，是一道老少皆宜的健康菜肴。

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水饺我们经常会吃，不同馅料的水饺风味各不一样。每个人的口味都不一样，今天教大家做好吃的榨菜肉末水饺，用榨菜和肉末做馅料，口感咸鲜，再拌入丰富的调味料，做成的水饺味道独特，美味鲜香。

榨菜肉末水饺怎么做

食材：

榨菜丝80克、肉末200克、小葱6根、姜2克、饺子皮100克。 调味料：鸡精1克、生抽2克、蚝油1克、料酒1克、香油1克、白胡椒粉1克、玉米淀粉6克。

榨菜肉末水饺的做法：

1、榨菜丝用冷水浸泡10分钟，捞出沥干，切末；

2、小葱切末，姜切末；

3、取大碗，放入肉末、榨菜、葱、姜、玉米淀粉、50毫升清水、鸡精、生抽、蚝油、料酒、香油、白胡椒粉，沿一个方向，搅拌均匀；

4、搅好的肉馅，包入饺子皮中，包好后上锅蒸熟即可食用。

小贴士：

做榨菜肉末馅料的时候要注意，榨菜虽然泡过水，但是依然带着一些咸味，口感清淡的人可以不用加盐了。

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香芋是一种好吃的食物，平时蒸着吃，或者是煮着吃，都很美味。喜欢吃香芋的人很多，到底香芋怎么做好吃呢？教大家这道特色的香芋肉末。香芋肉末做法简单，不费时间，大家都可以学会！

怎么煮香芋肉末

食材：

香芋300克、肉末150克、小葱2根、蒜3瓣、姜2克

调味料：

食用油5克、生抽2克、蚝油1克、盐1克、糖1克

香芋肉末做法：

1、香芋切块，小葱切葱花，姜切末；

2、锅里倒油，油温5成热后 ，下入葱、姜、蒜炒香，下入肉末炒至变色，放入香芋炒匀，加沸水，没过香芋，中小火煮至软烂；

3、放入生抽、蚝油、盐、糖翻炒均匀，大火收汁即可。

小贴士：

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

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今天为大家介绍好吃的芹菜肉末粥的做法，准备食材大米，芹菜，里脊肉等等，大米浸泡半小时，芹菜切粒，里脊肉切丁，将肉丁炒至变色捞出，将大米放进锅里煮开，放芹菜粒和肉丁，熬煮20分钟，调味出锅即可。

芹菜肉末粥怎么做好吃？

主料：

大米80克，芹菜50克，里脊肉30克；

辅料：

盐1勺，香油几滴；

芹菜肉末粥的做法步骤：

1.大米洗净，在清水中浸泡30分钟；

2.芹菜去掉根部，切小粒；

3.里脊肉切小丁；

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丁翻炒至变色后盛出待用；

5.锅中放入适量清水，大火烧开，放入大米煮开后转小火熬煮20分钟；

6.期间不定时搅拌，防止糊锅，放入芹菜粒;

7.肉丁继续熬煮20分钟；

8.调入盐1勺，香油几滴即可。

小贴士

1、芹菜选用小颗的香水芹菜，而不是西芹；

2、喜欢吃软烂的粥的，可以煮饭时多加些水。

芹菜有水芹、旱芹、西芹三种，选用水芹最好，芹菜里面有丰富的蛋白质，还有碳水化合物、胡萝卜素，常吃芹菜，能预防高血压，尤其是在早上，来一碗芹菜肉末粥最好了，芹菜肉末粥的做法已经教给大家了，非常适合老人和小孩吃。

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