草鱼

草鱼沿鱼骨切开，片下鱼片，木耳撕小块，青椒切小块，红椒切小块，鱼片中放盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制5分钟，放鸡蛋清、淀粉拌匀，木耳、鱼片放沸水中焯水10秒捞出，油温烧至6成热，爆香姜葱，放青、红椒、木耳炒匀，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、清水炒匀，放鱼片、水淀粉、香油炒匀可。

怎么做滑炒草鱼好吃

主料：

草鱼600克，木耳1000克，青椒1个，红椒50克;

辅料：

姜1块，小葱3根，鸡蛋清1个，淀粉1勺，胡椒粉1克，料酒2勺，水淀粉1勺，香油半勺;

滑炒草鱼的做法：

1.草鱼洗净沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片，木耳撕小块，青椒切小块，红椒切小块，姜切片，小葱切段;

2.鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟，放入鸡蛋清、淀粉拌匀;

3.木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒，捞出沥干;

4.油温烧至6成热，爆香姜葱，放入青、红椒、木耳炒匀，加入盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒匀，放入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可。

小贴士：

草鱼味道鲜美且鱼刺较少，肉质细嫩，口感爽滑，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪的肉制品，草鱼中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

今天教大家的是滑炒草鱼的做法，这道菜特色鲜明，草鱼鲜嫩可口，口感醇香，是非常好吃的一道家常菜，用到了草鱼、木耳、青红椒等食材，喜欢吃的小伙伴可以在家里做一做。

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草鱼去鳞，剖肚清理干净，西红柿切块。红椒切丝，姜切姜片，大蒜切末，葱切葱段和葱花，鱼身上划出刀痕，抹上盐腌制20分钟，锅里加油烧热，草鱼放进去炸，草鱼炸至微黄捞出，留底油，放姜片、蒜末和西红柿炒匀，草鱼放进去，加水、生抽、蚝油、蒸鱼豉油烹煮，汁收，加葱花即可。

草鱼怎么做好吃

食材：

草鱼500g，西红柿1个，盐少许，红椒1个，姜1块，蒜5瓣，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，葱3根

红烧草鱼的简单做法：

1.草鱼去鳞，剖开鱼肚清理干净，然后洗净。

2.西红柿洗净切小块。红椒1个切丝。

3.姜1块切姜片，大蒜切蒜末，葱3根切成葱段和葱花。

4.在鱼身上划出刀痕，然后抹上盐，腌制20分钟左右。

5.锅里加适量油，烧热之后，将腌好的草鱼放进去炸。

6.草鱼炸至两面微黄，捞入盘中。

7.锅里留底油，放入姜片、蒜末和西红柿翻炒均匀。

8.再将草鱼放进去，加入适量水，加入生抽1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺，大火烹煮。

9.煮的差不多之后，汁收，加入葱花、葱段即可。

小贴士：

煎鱼的时候，最好选用不粘锅，这样能保证鱼肉的表面完整。

腌制草鱼的时候，已经加过盐，所以不用加盐了。

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草鱼切块，大葱切粒，大蒜切末，小葱切葱花，青尖椒切圈，小米椒切圈。鱼块中加入姜片、料酒、胡椒粉、十三香，再加淀粉，腌制半小时。碗中放生抽、耗油、盐、白糖、清水，做成酱汁。锅中倒油烧热，鱼块煎至两面金黄，盛出。锅中留底油，加蒜末炒香，再加鱼块、辣椒、大葱、酱汁，煮至汤汁浓稠，盛出撒上葱花即可。

红烧草鱼的家常做法

食材：

草鱼1条、大葱1段、青尖椒3个、小米椒3个、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、醋半勺、淀粉适量

红烧草鱼的做法：

1、草鱼切成块；

2、大葱切粒，大蒜切末；

3、小葱切葱花，青尖椒切圈，小米椒切圈；

4、鱼块中加入姜片、料酒、胡椒粉、十三香，再加适量淀粉，腌制半小时；

5、碗中放入生抽、耗油、盐、白糖、清水等拌匀做成酱汁；

6、锅中倒油烧热，把鱼块放进去煎至两面金黄，盛出；

7、锅中留底油，加蒜末炒出香味，再加鱼块、辣椒和大葱，倒入酱汁，大火煮至汤汁浓稠，盛出后撒上葱花即可。

小贴士：

草鱼里面含有丰富的不饱和脂肪酸，非常适合心血管病人吃，同时草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抵抗衰老、排毒养颜的功效。

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草鱼是非常健康的食材，可以炖汤，也可以煎着吃，味道鲜美可口。椒盐煎草鱼是一道好吃的菜肴，制作方式也比较简单，将草鱼切成块，腌制一下，然后裹上淀粉，放入锅中煎熟，撒上椒盐粉即可。这道菜口感鲜美，配料简单，喜欢吃的可以试试。

草鱼如何煎

食材：

草鱼300克、盐1茶匙、姜片适量、料酒1汤匙、淀粉适量、酱油1茶匙、椒盐粉2汤匙、糖1茶匙、麻油1茶匙

椒盐煎草鱼的做法：

1、草鱼切大块，加盐、糖、料酒、酱油、椒盐粉、麻油、姜片抓匀，腌制30分钟；

2、鱼肉均匀裹上淀粉；

3、起锅倒油，油温烧至7成热，放入鱼块中火慢煎，撒上椒盐粉；

4、煎3分钟后，同椒盐粉一同装盘即可。

小贴士：

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

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姜切片，蒜切粒，小葱切段，鱼洗净，鱼身两面各切4刀，放葱汁，姜片、料酒腌制10分钟，油温烧至6成热，放草鱼煎至两面金黄捞出，留底油，爆香姜蒜，放入盐、料酒、草鱼、酱油、老抽、胡椒粉、白糖、清水煮2分钟，放草鱼、腐竹焖煮15分钟，放葱段、鸡精调味即可。

腐竹焖草鱼怎么做好吃

主料：

草鱼600克，腐竹200克(泡好的);

辅料：

姜1块，蒜4瓣，小葱6根，料酒3勺，酱油2勺，老抽半勺，胡椒粉2克;

腐竹焖草鱼的做法：

1.姜切片，蒜切粒，小葱切段。

2.鱼洗净，在鱼身两面各切4刀，放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟。

3.油温烧至6成热，放入草鱼煎至两面金黄，捞出沥干。

4.锅中锅留底油，爆香姜蒜，放入盐、料酒、草鱼、酱油、老抽、胡椒粉、白糖、清水适量煮2分钟，放入草鱼、腐竹焖煮15分钟，放入葱段、鸡精调味即可。

小贴士：

1、腐竹浸泡至软就可以捞起，以免浸泡太久失去了柔韧的口感。

2、注意要用均匀的慢火煎鱼以及常翻一翻鱼，以免煎焦。

腐竹焖草鱼是一道经典的粤菜，鲜香美味，腐竹和鱼都很健康，而且蛋白质含量高，老少皆宜，腐竹焖草鱼的做法大家都学会了吗?这道菜味道丰富，调味讲究，好吃而且健康。

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钓底或者钓浮都可以。草鱼在自然界中分布极广，它们属于底层鱼，在相同水域环境下可以用不同的钓法。钓底是指将饵钩投于选定的钓点，使其落入水底，垂钓栖息于水体底层的鱼类的方法。浮钓术，是一种技术要求非常全面的垂钓方法。是在垂钓过程中针对鱼类上浮摄食、抢食的一种应变。

投竿底钓方法：投竿底钓用钓鱼报警器指示鱼讯，不用鱼漂来指示鱼讯。用投竿远投垂钓栖息于水体底层鱼类的方法。其钧、坠组合方法有两种：1、将坠固定于线端，饵钩连接于坠上方的钓线上，可接单钩、双钩或串钩。2、饵钩连接于坠下方，可接单、双钩或组钩。选用哪种组合方法要根据垂钓水域水底情况而定。其关键的是投远和投准。

实钓浮的四个基本条件：1、鱼是否有上浮追食的欲望；2、鱼饵是否用的对路；3、水的温度是否合适；4、上浮追食的鱼是否有一定的数量。无论钓浮还是钓底都要遵循一个游戏规则：就是顺其习性和需求将其诱惑，绝不能反其道而行之。

钓草鱼的方法：1、沉底草窝钓法。拔带泥的草或苇子数根捆在一起，下面再捆一个石块，坠入拟垂钓的水里做窝，一旦草窝处有鱼星或碎草浮起即有鱼进窝，便可钩草下竿；钓上1-2条即应换窝。2、浮草引鱼钓法采一些鲜嫩的青草在顺风的水边撒下，让它顺水漂流，手竿或海竿钩上草饵，轻坠浅漂，将挂上草饵的钩放在浮草中，使其随浮草下流，一旦鱼吃钩便及时提竿。

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