炸鸡

鸡胸肉洗净，顺着纹理切长条，加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟，加入玉米淀粉搅拌均匀，再加入鸡蛋液、面包糠，搅拌均匀，锅里倒适量油，油温烧至7成热，放入鸡柳，中火慢炸，炸至金黄色捞出，撒上孜然即可。

怎么炸鸡柳

食材：

鸡胸肉300克，鸡蛋1个，玉米淀粉，胡椒粉1克，盐2克，面包糠适量

炸鸡柳的做法：

1.鸡胸肉洗干净，然后顺着纹理，切成长条。

2.加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3.加入玉米淀粉搅拌均匀。

4.再加入鸡蛋液、面包糠，搅拌均匀。

5.锅里倒入适量油，油温烧至7成热，放入鸡柳，中火慢炸。

6.炸至金黄色捞出，撒上孜然即可。

小窍门

腌制鸡胸肉的时候，不要放太多的调味料，否则会丢掉鸡肉的原味。

炸鸡柳的时候，一定要中小火慢炸，炸至金黄即可捞出。

---

鸡肉洗净，抹上葱、姜、蒜、盐、十三香、味素，腌制15分钟，腌好后，把肉放在案板上拍一下，将面粉、面包糠放入盘子里，将鸡蛋打成蛋液，鸡肉先裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠，锅里倒油烧热，把鸡肉放进锅里炸，炸至鸡肉呈金黄色，捞出，撒上黑胡椒粉和自孜然，即可。

鸡排的做法

食材

鸡胸脯肉250g，盐3勺，味素2勺，十三香1勺，大葱1根，大蒜1头，姜半个，鸡蛋4枚，面粉50g，面包糠50g

炸鸡排的家常做法：

1.鸡肉洗干净，抹上葱、姜、蒜、盐、十三香、味素，腌制15分钟。

2.腌好之后，把肉放在案板上，用刀背拍一下。

3.将面粉、面包糠放入盘子里，然后将鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。

4.拿出鸡肉先裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠。

5.锅里倒油，烧热之后，把裹好了配料的鸡肉放进锅里炸。

6.炸至鸡肉呈金黄色，捞出。

7.撒上一些黑胡椒粉和孜然，即可。

小贴士：

鸡胸肉在做之前一定要先腌制一下，可以让鸡肉更加的入味。

---

鸡翅最常见的吃法就是卤、炖和炸，今天要教大家做炸鸡翅，炸鸡翅想要做的好吃，最重要的就是炸的过程，到底怎么做炸鸡翅好吃呢?今天就教大家具体的方法，有兴趣的可以看看。

怎么炸鸡翅好吃

食材：

鸡翅100克、鸡蛋2个、炸鸡粉150克、老酱汤适量

油炸鸡翅的做法：

1、鸡翅洗浄，然后放入沸水中焯烫2分钟，捞出；

2、碗中加入炸鸡粉、鸡蛋、色拉油调匀，制成脆皮糊备用；

3、坐锅点火，加入老酱汤汁，下入鸡翅煮约30分钟，捞出沥干待用；

4、锅中倒入适量油，油温烧至七成热，把鸡翅放入脆皮糊中裹上面糊；

5、鸡翅放入油锅中炸至金黄色，捞出，装盘。

小贴士：

鸡翅在炸之前最好腌制一下，入味，然后裹上面糊下锅炸，先大火炸至变色，然后小火炸熟。

---

我们都知道减肥的人可以多吃鸡胸肉、多吃鸡蛋来补充自己的蛋白质，那为什么吃鸡肉不容易长胖呢？如果把鸡胸肉炸着吃的话会长胖呢？我们来了解一下！

吃鸡肉有助于减肥，但是仅仅依靠吃鸡肉是不可以减肥的。鸡肉是一种很好的减肥肉食，不过要注意的是千万不要吃皮，它的脂肪大部分在这个上面。鸡肉对于减肥的作用：热量含量低。100克的牛肉热量为310千卡，猪肉为307千卡，羊肉为176千卡，鸭肉为183千卡，而鸡肉则只有134千卡。可见，鸡肉十分适合爱美的瘦身者食用。

鸡胸肉所含热量低，鸡胸肉的肉质是比较细嫩的，100克的鸡胸肉里面只有5克的脂肪，这脂肪的含量可以说是已经属于肉类的底端了，所以吃了不易长胖。而炸鸡胸肉属于油炸食品，油中含有较高的脂肪量，所以会长胖。多吃鸡胸肉，鸡胸肉当中的脂肪和卡路里含量比较低，往往会比鸡腿肉低很多，所以鸡胸肉是更理想的减肥食品。不吃鸡皮，鸡皮非常油腻，含脂肪也较多。适量吃鸡腿肉。

鸡腿肉当中的脂肪含量同样是不高的，而且鸡腿肉中含铁量要远远大于鸡胸肉，味道也更佳的可口。鸡胸肉能带来很强的饱腹感。简单来说，就是吃完了能有比较长的一段时间不饿，如果少食多餐的话，鸡胸肉一定是不二之选。每100g鸡胸肉含有74%的水分，22%的蛋白质，13mg的钙，190mg的磷，1.5mg的铁，除了这些微量元素之外还有丰富的维生素A维生素C和维生素E等。

---

鸡胸肉200克切成片，放在案板上拍松。将鸡排放入碗中，然后加料酒1勺，盐少许，腌半个小时左右。鸡蛋磕入碗中，打散。鸡排两面先拍上玉米淀粉，再裹，鸡排下锅，炸到两面金黄，捞出切小块装盘即可。

如何炸鸡排

食材：

鸡胸肉200克、鸡蛋1个、淀粉30克、面包糠100克、料酒1勺、盐少许。

在家炸鸡排的方法：

1、鸡胸肉200克切成片，放在案板上拍松；

2、将鸡排放入碗中，然后加料酒1勺，盐少许，腌半个小时左右；

3、鸡蛋磕入碗中，打散；

4、鸡排两面先拍上玉米淀粉，再裹，鸡排下锅，炸到两面金黄；

5、捞出切小块装盘即可。

小贴士：

制作鸡排之前，最好将鸡胸肉拍松，这样做出来的炸鸡排肉质更加松软一些，也比较入味。

---

鸡排想必大家都爱吃，外酥里软，口感也比较丰富，深受大家喜爱。现在很多餐厅都有鸡排，尤其是快餐店，各种口味的鸡排都有，其实在外面吃，还不如自己在家里做。今天教大家新奥尔良鸡排的做法，在鸡排里面加入了新奥尔良粉，做出不一样的风味，好吃又简单。

鸡排的做法

食材：

奥尔良粉30克、鸡胸肉200克、玉米淀粉30克、面包糠20克、鸡蛋1个、料酒1小匙、盐1少许

家常炸鸡排的做法：

1、鸡胸肉洗净，横向对半切开不切断，加入料酒1小匙、盐1少许、奥尔良粉30克抓匀，腌制30分钟；

2、鸡蛋磕入碗中打散；

3、腌好的鸡肉，先裹上干淀粉，再裹匀蛋液，接着将鸡肉表面均匀抹上面包糠；

4、锅中倒油，加热后放入鸡肉炸2分钟，取出；

5、出锅后，方冷然后切成块即可。

小贴士：

鸡胸肉在切的时候，不要切断了，切好后不断敲打，让鸡肉厚薄更加均匀。而且要提前腌制一下，目的是让它更加入味，同时也能够去除腥味。

---