这道

这是一种上个世纪八十年代农村的一种零食，那个时候物资是有些匮乏的。也就是我们小时候经常吃的一种零食。但是它的做法是纯手工，现在是很难得一见的。

在东北的农村一般是秋天的时候做这个东西，那时候孩子都盼着它。我记忆里外婆做的是最好吃的。

把收回来的地瓜用大锅蒸熟，然后放在一个大盆子里。

然后整个的放在自己院子的空地里晒干。切成条就可以了。这是一道陪伴了我整个童年的美味。那这个零食怎么吃才好呢？

这些纯手工晾晒的地瓜干，做法独特，味道甜美。而吃法也是很少有的。记得小时候，要等放寒假了，冬天落雪之后，气温零下二十几度，然后我们几个孩子一起坐在屋里的火炕上，可以吃整整一冬天呢！这样的吃法大家体验过么？

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今天小编教您做一道美味的糖醋里脊，这样做出来的糖醋里脊非常好吃，又酸又甜特别香，家人非常喜欢吃。

食材：里脊肉、料酒、酱油、香醋、盐、淀粉、面粉、小苏打、番茄酱、香醋、糖

步骤：

1、里脊肉片成5mm厚的片，切上十字花刀，反过来在切上菱形花刀，在改刀成宽约1cm的肉条，切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋腌制半个小时。

2、淀粉，面粉和水大约1:1:2混合，加少量小苏打调成面糊，油锅预热，腌制好的里脊肉条蘸面糊。

3、 入锅炸制，炸至表面微黄捞出，全部炸好以后再复炸一次备用。

4、 番茄酱加糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡调汁，把炸好的肉条均匀裹上料汁，完成。

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我最近学了一道菜，京酱肉丝奢华版，比红烧肉还好吃，肉丝搭配蔬菜特别美味，保证你们吃一次就会喜欢，既可以当菜，也可以当主食，我儿子吃一次就喜欢上了，竟然要求我天天给他做，喜欢的来看看吧！

准备用料：猪里脊400克、甜面酱125克、干豆腐三张、胡萝卜半根、小葱四棵、香菜一小把、大蒜两瓣、姜两片、鸡蛋清一个、白糖一汤匙、白胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量；

1.选择猪里脊肉切成细丝，可以稍微冻一下会好切一些。加入一个蛋清，两汤匙淀粉，两汤匙料酒，少许盐和白胡椒粉。把调料抓匀后静置二十分钟入味。小葱和香菜摘洗干净，胡萝卜去皮切细丝，也可以根据自己喜好准备其它青菜。

2.取一张干豆腐，在一端摆好小葱、香菜和胡萝卜丝。卷成圆卷，每隔两厘米左右切斜刀。切好后摆在盘子边上。我用了王致和的甜面酱，正好一袋，如果用的肉量少就要按照比例减少甜面酱，这个酱口感偏甜，做出来的京酱肉丝更地道。

3.甜面酱、一汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒兑到一起，再加入两汤匙清水搅匀备用。加热平底锅，多倒入一些食用油，把腌制好的肉丝倒进去。用筷子不停划炒，直到肉丝全部变色至八成熟。

4.另起炒锅倒入少量油加热，爆香葱姜蒜末，倒入肉丝。加入调好的酱汁翻炒均匀。酱汁烧开后加入三汤匙水淀粉大火收汁即可出锅。把炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中，一盘美成花的京酱肉丝就完成了。这道菜你们喜欢吗？

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林蛙是东北人很喜欢的种美食，有新鲜的和风干的两种。前段时间老爸从东北老家寄来了两把林蛙干。把我高兴坏了。

但是女友看了直呼有点吓人不敢吃。

确实，南方人是几乎不吃这个东西，至于为什么我也不清楚。

于是我开始交女友如何剥林蛙油。第一步，把林蛙干放在温水里焯一下，让林蛙变软。

然后开始剥，左手抓住林蛙的双腿，然后右手轻轻的剥开林蛙的肚皮。

右手轻轻下按，林蛙油就出来了。然后往外一扯，林蛙又就下来了。这个过程力道一定要把握好。

刚剥下来的林蛙油是暗黄色的，然后用大碗或者盆子用水泡一下，最好是泡一宿，等林蛙油变成透明白色了，就可以捞出来。

第二天，在林蛙油里放上大枣和枸杞，用蒸锅蒸熟了，就可以吃了。清蒸林蛙油就好了。老少皆宜，而且大补身体。

而剩下的林蛙可以用大锅炖着吃，外道鲜美。很多之前没有吃过的南方人都抢着要，是不是有点疯狂呢？要不要试一下呢？

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一般在冬季很少会有菜进行生长，可是现在科技比较发达，工厂里可以通过各种方法培养出你想要的任何菜，但是我还是比较喜欢吃应季的菜。而最近雪里红已经上市了，大家可能都已经买回家进行腌菜了吧。雪里红富含的营养物质是非常多的，吃它不仅可以能够消毒去肿，还能够刺激人胃液分泌，所以没有胃口的人可以吃些雪里红。

我想大多数制作雪里红的方法是腌制，因为腌制好的雪里红有一股淡淡的辣味，特别适合早上喝粥时做小菜食用。同时雪里红作为绿色营养食物，它可以帮助人们排除身体了的有毒物质，净化我们的身体。而且它在排毒的过程中我们还可以补充足够的维生素，促进我们的消化吸收，无论是经常熬夜的人还是皮肤不好的女人吃了都会有很大的改善。

而今天我们将做一个全新的做法，炒雪里红。

食材准备：雪里红一把，肉末适量，葱姜蒜

制作步骤

1.我们在炒它之前先给它进行焯水，因为雪里红本身含有一定的辣味，而焯水过后可以让这种味道变得轻一些，同时炒的时候也能很快熟。

2.雪里红在水中焯3分钟就可以，捞出沥干备用。同时把准备的小米辣切粒，把肉切成肉末，肉最好选择的五花肉，因为雪里红比较吸油，如果加些肥肉可以很好地出油。

3.锅中起油，把切好的小米辣加入进去，然后下肉末炒出香味，然后把焯好的雪里红放入进去进行翻炒，开大火，让雪里红均匀沾上油，这样炒出来的雪里红会非常香。

4.等到雪里红与肉末混合均匀了，加入适量的食用盐就可以出锅了。

这道菜制作起来非常方便，主要是它里面的营养价值非常高，平常吃过了油腻的食物可以来盘它。

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正月拜年期间，吃多了油腻、辛辣、刺激等食物，应该帮我们的胃清洗下了，今天分享的是一道素菜，主要是木耳，不仅营养高，还可以把我们平常无意中吃进去的杂质，谷壳、木渣、头发、金属等能溶解掉。

木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、膳食纤维、铁等矿质元素，有补血益气的作用，可以把身体杂质、废物排出体外，减轻对身体的伤害，能预防胆结石、肾结石、直肠癌的作用。

食材

木耳100克、生菜叶几片，大蒜、大葱、姜、泡椒、鸡精、精盐、香油、食用油

1、干木耳要先泡软，把杂质清洗干净

2、大葱切成小段备用；姜、蒜切小粒；泡椒切竖着切开

3、锅烧热倒油，五成热的时候，加泡椒、姜、蒜、爆炒出香味

4、准备好的木耳倒锅里快速煸炒一分钟，最后加葱、鸡精翻炒均匀

5、盘中放些生菜叶，木耳出锅装盘可以了

适应人群

一般人群都可以食用

烹饪贴士

1、木耳要是搭配莴笋，或者搭配红枣，能更好的吸收营养，补血功效极佳

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