这道

今天小编教您做一道美味的糖醋里脊，这样做出来的糖醋里脊非常好吃，又酸又甜特别香，家人非常喜欢吃。

食材：里脊肉、料酒、酱油、香醋、盐、淀粉、面粉、小苏打、番茄酱、香醋、糖

步骤：

1、里脊肉片成5mm厚的片，切上十字花刀，反过来在切上菱形花刀，在改刀成宽约1cm的肉条，切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋腌制半个小时。

2、淀粉，面粉和水大约1:1:2混合，加少量小苏打调成面糊，油锅预热，腌制好的里脊肉条蘸面糊。

3、 入锅炸制，炸至表面微黄捞出，全部炸好以后再复炸一次备用。

4、 番茄酱加糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡调汁，把炸好的肉条均匀裹上料汁，完成。

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木耳是我们生活中的常见菜，味道鲜美，凉拌热炒两相宜。木耳之所以可以帮助我们的身体排毒，是因为木耳中的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质以及放射性物质都吸附起来，集中排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。每个月吃两次木耳，相当于给身体彻底扫除两次，对健康大有裨益。

配料：

猪里脊1条、黑木耳20克、青椒1个、胡萝卜半个、盐适量、生抽1勺、鱼露1小勺、料酒适量、生粉少许、油适量、老姜适量。

烹饪步骤：

1..猪里脊洗干净后切成薄片。

2.把切成片的肉加料酒，生抽，鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。

3.黑木耳泡发后洗净撕成小朵。

4.锅中倒入适量油放老姜爆香。

5.放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。

6.锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。加入黑木耳翻炒。再加入胡萝卜翻炒。然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味。

再加少许水稍炖煮即可出锅了。

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这道菜里面的几样东西个个可都有说头，先说说香菇，它的营养价值等同于鱼翅和燕窝了。它是不可多得的保健食品，对于增强免疫，抵抗疾病和防治感冒有良好效果。春季一换季，特别容易感冒，虽然不是大病，但是天天头晕脑胀的，很不舒服。孩子感冒没心情学习，大人感冒不想工作，这个病还特别容易传染，一得病家里人也都跟着遭殃。鸡汤本身也有提高免疫力、预防感冒的作用。

咱们再来说鸡汤，古代一说生病，就说杀只鸡，吊个鸡汤。这也是有原因的，可不是瞎喝。常喝鸡汤可以补血，冶感冒，增强免疫力。因为鸡汤能够有效地抑制炎症以及鼻腔黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。

香菇鸡汤

配料：

鸡 半只、香菇(干) 适量、小白菜 几颗、姜 4片、精盐 适量、枸杞 数颗、料酒 一勺

烹饪步骤：

1.用温水泡

2.买回来的鸡洗干净，用水煮一下，加点盐，料酒，把血水过了，放姜

3.把泡好的香菇，和鸡一起加水炖

4.青菜洗好

5.炖好了，把青菜放锅里烫一下，就好了

烹饪小贴士：

1、炖鸡汤的时候要注意撇去浮沫，避免过于油腻，也可以用吸油纸，不过要选择比较好一点的牌子，省的在里面捞不出来了。担心这一点的还是老老实实用勺子撇比较安全。

2、炖鸡汤用那种速成的鸡炖出来没什么味道，最好是用土鸡来炖，最差也得是现杀的菜市场的，不能用速冻的，否则风味大减。

3、还有一个重点就是水一次性加足，所以要用大锅比较好，中途也不要总是开盖子，水汽容易跑掉。增加风味的重点就是要把泡发香菇的水一起倒入进去。

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我最近学了一道菜，京酱肉丝奢华版，比红烧肉还好吃，肉丝搭配蔬菜特别美味，保证你们吃一次就会喜欢，既可以当菜，也可以当主食，我儿子吃一次就喜欢上了，竟然要求我天天给他做，喜欢的来看看吧！

准备用料：猪里脊400克、甜面酱125克、干豆腐三张、胡萝卜半根、小葱四棵、香菜一小把、大蒜两瓣、姜两片、鸡蛋清一个、白糖一汤匙、白胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量；

1.选择猪里脊肉切成细丝，可以稍微冻一下会好切一些。加入一个蛋清，两汤匙淀粉，两汤匙料酒，少许盐和白胡椒粉。把调料抓匀后静置二十分钟入味。小葱和香菜摘洗干净，胡萝卜去皮切细丝，也可以根据自己喜好准备其它青菜。

2.取一张干豆腐，在一端摆好小葱、香菜和胡萝卜丝。卷成圆卷，每隔两厘米左右切斜刀。切好后摆在盘子边上。我用了王致和的甜面酱，正好一袋，如果用的肉量少就要按照比例减少甜面酱，这个酱口感偏甜，做出来的京酱肉丝更地道。

3.甜面酱、一汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒兑到一起，再加入两汤匙清水搅匀备用。加热平底锅，多倒入一些食用油，把腌制好的肉丝倒进去。用筷子不停划炒，直到肉丝全部变色至八成熟。

4.另起炒锅倒入少量油加热，爆香葱姜蒜末，倒入肉丝。加入调好的酱汁翻炒均匀。酱汁烧开后加入三汤匙水淀粉大火收汁即可出锅。把炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中，一盘美成花的京酱肉丝就完成了。这道菜你们喜欢吗？

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无论是身在何处，只要是炎黄子孙都不会忘记过年的习俗。过年吃什么其实有很多讲究，也是有很多渊源的。一到过年一桌丰盛的鸡鱼肉蛋是必不可少的，俗话说每逢过年胖三斤就是这么来的。当然了今天给大家分享的并不是鸡鱼肉蛋而是不起眼的蔬菜。在除夕我们的台湾同胞家里面过年都会见到这道菜——芥菜

为什么它是台湾人年菜做饭必备？是因为当时务农的工人在收割过水稻后问地主租借土地种的菜。而且芥菜在台湾每年11-3月是产季，都在过年左右所以芥菜又称做长年菜，这个寓意特别好，长长久久、长寿、非常吉祥、所以芥菜就备受老一辈人过年必备菜肴。

除此之外过年吃芥菜还有一种寓意，因为芥菜它有苦味。有些人不喜欢吃，但是过年却不能少，正是因为它的苦，代表了这一年的辛苦收成忆苦思甜，苦尽甘来。芥菜的营养丰富，包含维生素A、B、C、胡萝卜素、钙质、膳食纤维等，不过长年菜有个让人害怕的地方，那就是它的苦味，这也使得年节食用芥菜有着苦尽甘来的祝福之意。虽然芥菜是让人喜好两极化的蔬菜，不过苦味其实是正是芥菜独具魅力的地方，芥菜中的苦味来源之一为硫代配糖体。硫代配糖体经由动物和细胞实验发现具有抑制癌细胞的效果，虽然仍待更多实验证实，但想着吃苦对身体或许有帮助，或许就不会那么痛苦。

不过如果真的不爱芥菜的苦味，其实可透过烹调来减缓苦味，烹煮芥菜时，记得可先另起滚水加入盐巴稍微川烫，即可略去苦味，而食材搭配上，可选择鲜味足够的食材如干贝、鱼干、鸡汤等搭配，能运用食材鲜味覆盖掉芥菜的苦味，而采用勾芡或添加辣度等方式，也能增加口味丰富性而减缓苦味的感受度。

了解芥菜为长工辛苦种植的成果，如同苦尽甘来之意，带着祝福的心情食用，想必苦中也有一番美味了！您吃过芥菜么？今年的年节你是否考虑烹饪这道菜呢，不知道你们当地有木有新年必须要吃的蔬菜跟别人不同。

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最近，气温虽然忽冷忽热，但厚重的棉衣却是穿不住了。减肥这个永恒的话题，又提上了日程。要想把飘逸的衣裙穿出韵味，当务之急，就是减肥。可对吃货们来说减肥真是太艰巨了。那就在一日三餐上动动心思，既要吃得清淡，但又不失营养，味道上也不能虐我们的舌尖。

今天的晚餐，我做的是虾仁拌芦笋，营养丰富，热量低，味道上也是美极了，绝对是上好的减肥美味菜。你可以试试哦~~

做法：

食材准备：对虾，芦笋，红、黄灯笼椒，蒜蓉，生抽，香油，盐，白芝麻

红黄灯笼椒都去籽，切小块，备用。

芦笋洗净去老根部，切小段，备用。

虾解冻后去头去壳去虾线，留虾尾备用。

锅里烧开水，下盐和一点点的油，下灯笼椒和芦笋焯熟，捞起沥水。

用刚才的水继续把虾仁焯熟沥水。

剁蒜蓉，加入生抽，香油和少许炒香白芝麻，做作为料汁。

把焯熟的食材装盘，淋上料汁即可。

小贴士：

可以用自己喜欢的食材。

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