猪肉

说起猪肉，相信大部分人都非常的喜欢吃。猪肉煮熟了后非常的鲜美香嫩，和各种食材搭配起来做，味道也非常的好，可以提鲜，让菜更美味。但它毕竟是肉类，所以生猪肉腥味儿重，那么猪肉中的腥味怎么样才能够有效的去除呢?

方式一：小火慢煮

祛除方式：锅中加入盖过猪肉的清水，放入葱和姜片，倒入料酒。将火开到最小慢慢煮，直到水面浮上一层肉末，这一层杂质就是淋巴了，最后将水倒掉后清水冲洗猪肉。

秘诀：火要小，水不能冒汽，肉还是生的，水仅是温的。

方式二：加柠檬汁&白葡萄酒

祛除方式：加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。

方式三：醋水

祛除方式：在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了。

方法四：啤酒

祛除方式：啤酒具有清凉、爽口的特。，但它在烹制佳肴时意想不到的多种功能。在烹调脂肪较多的肉时，加上适量啤酒能使猪肉更加香嫩上口。

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现在猪肉的身价可太高了，猪肉价格现在一路飙升。但尽快价格再高，我们还是需要吃猪肉。很多家庭都是买了猪肉一餐吃不了只能放进冰箱冷冻，第二天拿出来的时候就是一坨冰块，很难解冻。大家知道怎么快速解冻猪肉吗？一起来看看吧。

1、可以把猪肉拿出来放进盆里，加入冷水，这是比较自然的解冻办法。2、把肉放进清水里放入白醋和食盐一起搅拌均匀，可以解冻。3、用微波炉解冻，但微波炉要提前加热两分钟，然后把肉放进去解冻。4、把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把需要解冻的肉放在铝盆的底上，再用另一个铝盆底部轻轻地压在冻肉上，这样也可以解冻。

猪肉放在冰箱保鲜室中最多能保存3-5天左右，但是夏天不建议把肉放进保鲜室里，若是买回来的猪肉放在保鲜层需要尽快食用，不然容易发生酸败变质。肉类食物放在冷藏室能保存5-7天，在冷藏室存放的猪肉也受打开冰箱的频率影响，经常打开冰箱会加速猪肉的酸败，从而导致放在冷藏室和冷冻室的猪肉肉质改变，食用时口感也会有所影响。

所以，大家以后再储存猪肉时，最好先将猪肉清洗干净，然后再用刀分成小块，最后将猪肉块分开装入食品袋中，放入冰箱中冷冻即可。这种储存方法比较实用，炒菜时直接从冰箱中取出一小块冻猪肉解冻即可，避免了反复解冻而造成肉质下降与营养流失。

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猪肉是我们饭桌上最常见的食材之一,但你知道如何选购到新鲜的猪肉吗?

方法1：看猪肉的颜色

新鲜猪肉的脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。而注水猪肉这种肉由于含有多余的水份，致使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后，还会看到有许多渗出的血水。

方法2：认清红色的动物检疫合格印章

有印章者是经动物检疫员进行宰前检疫、宰后检验合格的健康猪。从我市现状看，有检疫印章的猪肉大多来自屠宰场，屠宰场是禁止注水的。因此，白条肉千万不要买。

方法3：贴纸试

将卷烟纸贴在瘦肉上，过一会揭下点燃，有明火的，说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水的。将卫生纸贴在刚切开的切面上，不注水的猪肉，一般纸上没有明显浸润或稍有浸润，注水的猪肉有明显浸润。将普通薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有黏性，纸不易揭下，注水猪肉没有黏性，很轻易揭下。

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猪肉是我们生活中最常食用的肉类，除了猪肉，牛肉也是比较常见的，但是由于牛肉的价格比猪肉贵一些，所以食用牛肉的人会少一些，那么，牛肉和猪肉能一起吃吗？下面让我们一起来看看吧。

牛肉和猪肉不能一起吃。中医认为，牛肉性甘温，而猪肉性寒凉，其二者性味有所抵触，所以不建议牛肉和猪肉同食，一起吃的话，很容易损伤脾胃功能。不仅牛肉不可以与猪肉一起吃，猪肉与甘草一起吃会引起中毒；猪肉与雪花梨一起吃伤肾脏；猪肉与杏一起吃腹痛；猪肉与杏仁一起吃会引起肚子痛。

牛肉食用禁忌

牛肉和红糖一起食用会引起胀气；牛肉和盐菜一起食用会中毒；牛肉和鲶鱼一起食用会中毒；牛肉和田螺一起食用会中毒；牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；牛肉与香附子食则生九子疮;牛肉与韭菜同吃，容易上火；牛肉和橄榄同食会引起身体不适。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对于生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉，其含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

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日常生活中，比较常见的肉类有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、海鲜等。其中，猪肉和牛肉是最常见的两种肉。比起猪肉来说，吃牛肉更健康一些，但猪肉比牛肉的吃法更多一些。那么，牛肉和猪肉能一起包饺子吃吗？和小编一起来看看吧！

牛肉和猪肉能一起包饺子吃吗

牛肉和猪肉能一起包饺子吃。具体做法是牛肉、猪肉洗净剁碎，把牛肉和猪肉放入盆里，放盐、生抽、老抽、葱末、姜末、食用油、五香粉，搅拌均匀；芹菜洗净切碎，放入肉馅里拌匀即可。

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉(38%)和家禽(30%)，美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。

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小葱切葱花，大葱切末，姜切末，大蒜切末。猪肉末加盐、鸡精、胡椒粉、姜末、大葱末、老抽、生抽、鸡蛋清、干淀粉，调成馅。肉馅放入馄饨皮中，卷一下，沾上水，包成元宝状，包好所有馄饨。碗中倒酱油、蒜末、花椒粉、盐、鸡精、辣椒油制成料汁。锅中烧水，放馄饨煮至变色加生菜。碗中加高汤，馄饨盛入碗中，撒上葱花即可。

猪肉馄饨馅怎么调好吃

食材：

猪肉末300克，馄饨皮100克，小葱80克，大葱30克，辣椒油50克，麻油一汤匙，胡椒粉10克。

猪肉馄饨的做法：

1、小葱切成葱花，大葱切末，姜切末，大蒜切末；

2、猪肉末加少许盐、鸡精、胡椒粉、姜末、大葱末、老抽、生抽、鸡蛋清、干淀粉，搅拌均匀，调成馅；

3、肉馅放入馄饨皮中，卷一下，沾上水，包成元宝状，按此方法依次包好所有馄饨；

4、碗中倒入酱油、蒜末、花椒粉、盐、鸡精、辣椒油制成料汁；

5、锅中烧水，放入馄饨，煮至变色后加生菜煮2分钟；

6、碗中加高汤，将馄饨盛入碗中，撒上葱花即可。

小贴士：

馄饨的口味根据自己的喜好来调。

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