香菇

香菇温水泡发，清洗干净，锅中加清水烧开，放入料酒、姜片、鸡肉块，盐煮5分钟后捞出，锅中放姜片、香菇，鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒入清水烧开，转小火煲2小时后关火，然后放入盐、鸡精，把味道调匀即可。

如何做香菇炖鸡汤

食材：

半只鸡，香菇2个，姜1块，红枣适量，枸杞少许;

香菇炖鸡汤的做法：

1.把香菇用温水泡发，然后清洗干净;

2.锅中加入清水烧开，放入、料酒、姜片、鸡肉块，盐、煮5分钟后捞出。

3.锅中放入姜片、香菇，鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒入适量清水烧开，转小火煲2小时后关火，然后放入盐、鸡精，把味道调匀即可。

小贴士：

1、香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。

2、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡汤是一道传统的的炖菜，老母鸡也是滋补的好选择，香菇炖鸡汤是很经典的家常菜肴，能起到提升免疫功能的作用，很多时候，大家都会做这道菜给体质虚弱的病人或者是孩子吃，营养价值高。

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香菇是日常生活中常见的一种菌菇类食品，营养丰富，很多人都喜欢吃。但是，香菇的菇伞里面有很多皱褶，里面含有大量的脏物质，并不是每个人都知道怎么把它洗干净呢。下面小编就为大家介绍几种清洗方法，能够把香菇洗的很干净。

清洗香菇的小窍门：

1、剪去根部后清洗

香菇的根部是最难清洗的地方，短短的根部泥沙很多，不剪下来清洗的话容易将菌盖弄坏，将根部剪下来，分开清洗，香菇的菌盖会分泌粘液吸附许多泥沙，不易清洗，轻轻朝同方向旋转菌盖，泥沙会随着菌盖的褶皱部分的泥沙掉落，反复几次，泥沙就会掉落干净。

2、盐水清洗香菇

在清洗香菇时，将适量食盐放入水中搅拌溶解，将香菇放入食盐水中泡上一小会儿，沙粒会沉入盆底，这样再用清水冲洗香菇表面的泥沙跟容易清洗干净。

3、糖水清洗香菇

将香菇放入加入了白糖的水中浸泡10分钟左右，待糖水充分溶解，轻轻用手搓洗香菇，并用筷子让香菇旋转几圈后，用干净的清水冲一下，把香菇表面的泥沙冲走。

4、米汤水清洗香菇

洗了米的米汤水，不要倒掉，将香菇在里面泡一会儿，然后顺着一个方向搅动香菇，待泥沙掉落后，用水清洗，泥沙就能清洗干净了。

5、淀粉水清洗香菇

往清水里面加2-3勺淀粉，使干燥的淀粉完全溶于清水中。用手在盆里沿顺时针或者逆时针方向多搅动几下，搅动是为了使淀粉水进入菇伞当中，菇伞褶皱打开之后脏东西就随着水一起被带出来了。最后再将香菇放到清水里面清洗一遍，就彻底清洗干净了。

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香菇是一种鲜味十足的美食，最适合和各种主食一起吃。今天介绍大家一道简单的炒香菇，炒香菇的做法简单，用鲜香菇作为主料，加入青椒、小米辣作为辅料，鲜香可口，香菇不仅味道鲜浓，还有着很高的营养价值，老少皆宜！

炒香菇的家常做法

食材：

鲜香菇300克，青椒100克，小米辣3个，蒜2瓣，姜1克，大葱5克、食用油5克，盐1克，生抽2克，孜然粉1克，胡椒粉1克，水淀粉2克

炒香菇的做法：

1、鲜香菇切片，青椒切丝，小米辣切片，蒜切片，姜切片，大葱切片；

2、炒锅里倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、小米辣，炒香，倒入鲜香菇炒至出水，加入青椒、盐、生抽、孜然粉、胡椒粉，翻炒1分钟；

3、淋入水淀粉，收汁即可。

小贴士：

香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。

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炒鸡蛋是我们生活中都会做的一道家常菜，炒鸡蛋的做法比较丰富，可以加入不同的配菜，做出来的风味也不一样，今天要教大家做的是一道好吃的香菇炒鸡蛋，喜欢的小伙伴可以试试。

鸡蛋怎么炒好吃

食材：

香菇150克、鸡蛋2个、小葱1根、盐半勺、鸡精半勺。

香菇炒蛋的做法：

1、香菇洗净切片，小葱切葱花；

2、鸡蛋磕入碗中，加盐少许，打散；

3、锅中水烧开，滴入几滴食用油，将香菇片放进去焯水1分钟，捞出；

4、锅中倒油，油温烧至7成热，加蛋液炒至蛋液凝固，然后滑散，再倒入香菇片一起炒；

5、放入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。

小贴士：

香菇在炒鸡蛋之前，可以先焯水，这样炒出来的菜肴更好吃。

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香菇是一种非常健康的食物，大家都爱吃，今天为大家介绍一道素香菇的做法。将香菇处理好之后焯烫一下，然后下锅炸至金黄捞出，把料汁倒入锅中，再倒入香菇一起炒至入味，盛出即可。这道菜的做法比较简单，最重要的就是调味，喜欢吃的小伙伴赶紧看看吧！

如何做香菇好吃

食材：

鲜香菇100克、葱花适量、白糖2克、盐3克、蚝油1勺、生抽5克、黑胡椒粉少许、淀粉30克

香菇的做法：

1、香菇切十字花刀；

2、锅中加入适量水，放入香菇煮两分钟，捞出；

3、淀粉倒入碗中，加生抽5克、盐3克、白糖2克、黑胡椒粉少许、蚝油1勺，调成料汁；

4、炒锅中倒入适量油，油温烧至5成热后，放入香菇小火煎炸，炸至外表金黄，捞出；

5、另起一锅，倒入调好的料汁，烧开，放入炸好的香菇，煮5分钟，让香菇吸满汤汁；

6、装盘后，撒上葱花即可。

小贴士：

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

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榨菜肉丝大家都吃过吧，这是一道家常菜，很多人都会做，你知道榨菜肉丝怎么炒好吃吗？今天教大家香菇榨菜肉丝的做法，在榨菜肉丝里面加入了香菇，不仅营养更加全面，同时也增加了菜肴的口感，是非常好吃的一道菜。

榨菜肉丝怎么炒好吃

食材：

榨菜丝80克、瘦肉200克、香菇300克、小葱2根、蒜2瓣、姜2克、食用油5克、生抽2克、料酒2克、盐1克、淀粉2克。

香菇榨菜肉丝的做法：

1、瘦肉切丝，加淀粉、料酒、1克生抽，抓匀，腌制15分钟；

2、小葱切葱花，蒜切片，姜切丝；

3、香菇洗净，切成薄片；

4、锅中倒油，油温烧至5成热，下入肉丝快速炒散，再加入蒜、姜、榨菜炒出香味，倒入香菇翻炒至变软；

5、最后，调入盐、生抽炒匀，装盘后撒上葱花即可。

小贴士：

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能提升机体免疫功能。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

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