茭白

茭白学名为菰，又名“高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋”，是一种较为常见的水生蔬菜。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，被列为“六谷”之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。

茭白须根粗壮，秆高大直立，高1-2米，径约1厘米，基部节上生不定根。茭白是一种喜温性植物，生长适温10-25℃，其根系发达，在土层深厚、疏松肥沃的土壤中长势最高。我国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北多地均有种植茭白。在食用茭白的时候一定要注意，茭白不能生吃，一定要熟食。

菰属喜温性植物，生长适温10-25℃，不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季菰为多，双季菰对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕菰的重要因素。

菰根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。

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茭白炒毛豆是一道浙江名菜，属于浙菜系。这道菜鲜咸适宜，清淡爽口，很多人都喜欢吃，今天就教大家做这道菜。茭白炒毛豆的做法并不难，先下降茭白放入锅中炒几分钟，然后放入毛豆一起炒至断生，调味盛出即可。这道菜色香味俱全，喜欢吃的就一起吧！

茭白怎么吃味道好

食材：

茭白200克、毛豆200克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒段5克。调料：生抽3克、盐1克、鸡精1克。

茭白炒毛豆的做法：

1、茭白切丁，姜切末，蒜切末；

2、毛豆洗净，然后放入开水锅中焯水3分钟，捞出；

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒段，放入姜蒜末，放入茭白翻炒2分钟左右；

4、接着放入毛豆翻炒均匀；

5、最后，调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，盛出。

小贴士：

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素。但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体吸收。

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鸡肉是我们生活中最常吃的一种肉食，鸡肉的制作方法多样，怎么吃都可以，炒着吃不仅方法简单，而且鲜香入味。今天教大家一道美味的鸡肉炒茭白，鸡肉炒茭白的做法不难，喜欢吃的赶紧试试。

鸡肉炒茭白怎么做

食材：

鸡胸肉200克，茭白150克，蒜2瓣，姜1克，大葱10克。 调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，料酒2克，淀粉2克，干辣椒3个，胡椒粉1克。

鸡肉炒茭白的做法：

1、鸡胸肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟；

2、茭白切丝，蒜切片，姜切片，大葱切片，干辣椒切段；

3、热锅倒油，油温6成热时，下鸡胸肉，炒散，加葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入茭白，翻炒2分钟；

4、调入盐、生抽、胡椒粉，炒匀即可。

小贴士：

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，又能清暑解烦而止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

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茭白大家都爱吃，可以煮汤，也可以炒着吃，炒茭白的做法也有很多方法，今天教大家做油焖茭白，这道菜是一道常见的菜肴，用茭白作为主要食材，加入了小葱、盐、白糖、生抽等配料，色香味俱全。

油焖茭白怎么烧

食材：

茭白300克、小葱1根、盐1克、白糖1克、生抽5克、老抽3克、水淀粉10克

油焖茭白的做法：

1、茭白洗净切滚刀块，葱切葱花；

2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入茭白翻炒1分钟，再调入盐1克、白糖1克、老抽3克、生抽5克翻炒均匀，加入适量水烧开，焖煮5分钟；

3、待汤汁浓稠，放入水淀粉10克勾芡，出锅撒上葱花即可。

小贴士：

茭白的口感比较脆，在制作的时候，可以加水焖煮一下，可以让茭白的口感更好，而且也更入味！

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茭白是一种很健康的蔬菜，一般都炒着吃，今天教大家茭白炒豆干的做法。茭白味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。和豆干一起吃，色香味俱全。喜欢吃茭白和豆干的小伙伴，一定要看。

豆干怎么炒好吃

食材：

茭白300克、豆干200克。辅料：青椒80克、食盐3克、食用油适量。

茭白炒豆干的做法：

1、豆干切片，青椒切细丝，茭白切成片；

2、锅中水烧开，然后倒入茭白片，焯水30秒，捞出；

3、锅里倒食用油，烧热后倒入青椒丝，翻炒2分钟，再倒入茭白和豆干一起炒；

4、最后加入少许盐调味，炒匀盛出。

小贴士：

茭白含赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。茭白还具有一定的药用价值。中医认为茭白性寒味甘，具有清湿热解毒催乳汁等功效，是高血压、高血脂者及减肥的佳品。

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炒茭白大家都吃过很多了，茭白是一种清脆的蔬菜，炒着吃相当美味，今天教大家茭白炒豆干，除了茭白之外，再加入豆干一起炒，增加了菜肴的口感，同时，也更加健康。茭白炒豆干是一道家常菜，喜欢吃的就试试吧！

豆干和茭白怎么炒好吃

食材：

茭白300克、豆干200克、青椒80克、食盐3克

茭白炒豆干的做法：

1、豆干切片，青椒切细丝；

2、茭白切成薄片；

3、锅里烧一锅开水，将茭白放进去焯水30秒，捞出；

4、锅烧热加适量油，油温烧至7成热，放入青椒丝，翻炒2分钟，再倒入茭白和豆干翻炒均匀；

5、加入少许盐调味，炒匀后出锅即可。

小贴士：

茭白含赖氨酸等17种氨基酸，所含有机氮素以氨基酸状态存在，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。 茭白本身是清鲜之物，可以生食拌菜、酱制、腌制均可，也可制作罐头，供各季食用。

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