炒面

火腿肠切片，香菇切片。瓢白菜一分为四，番茄切片。鸡蛋1个打散。锅中水烧开，放入面条煮至水开，倒凉水，水再次开后，关火捞出。锅中倒油，将鸡蛋倒入锅中炒散，放入香菇、火腿肠、瓢白菜、豆芽一起炒。放入面条，调入盐、糖、生抽、醋、辣椒油拌匀盛出。

炒面的家常做法

食材：

豆芽20克、面条100克、鸡蛋1个、火腿肠1根、香菇3个、瓢白菜1颗、辣酱油1汤匙、盐适量、糖1小匙、生抽1勺、醋半勺。

炒面的做法

1、火腿肠切片，香菇切片；

2、瓢白菜一分为四，番茄切片；

3、鸡蛋1个打入碗中，打散；

4、锅中水烧开，放入面条煮至水开，倒入第一次凉水，水再次开后，关火捞出；

5、锅中倒入适量的油，将鸡蛋倒入锅中炒散，再放入香菇、火腿肠、瓢白菜、豆芽一起炒；

6、最后，放入面条，调入盐适量、糖1小匙、生抽1勺、醋半勺、辣椒油1汤匙拌匀，盛出。

小贴士：

煮面的时候，面条在煮开之后不要马上捞出，记得加一次凉水烧开，这样面条的口感会更加的劲道。

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将火腿肠切粒，西红柿切块。鸡蛋磕入碗中，加入盐，打散。锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，煮好后捞出，放入凉水中冷却3分钟。锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出。锅中留底油，倒入西红柿和火腿肠翻炒1分钟，再加入鸡蛋、面条一起炒。调入生抽、老抽、鸡精、盐翻炒均匀，装盘即可。

怎么做炒面好吃

食材：面条100克、西红柿1个、火腿肠1段、鸡蛋1个、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽半勺。

火腿鸡蛋炒面的家常做法：

1、将火腿肠切成粒，西红柿切小块；

2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散；

3、锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，煮好后捞出，放入凉水中冷却3分钟；

4、锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出；

5、锅中留底油，倒入西红柿和火腿肠翻炒1分钟，再加入鸡蛋、面条一起炒；

6、调入生抽1勺，老抽半勺、鸡精半勺、盐半勺翻炒均匀，装盘即可

小贴士：

面条煮好之后，一定要先放入冷水中冷却一下，这样炒出来的面条口感更加劲道。

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面筋大家都怎么吃呢？平时我们在吃火锅或者是烧烤的时候，经常会看到面筋，其实，面筋也能炒着吃，炒着吃的时候风味独特，鲜香美味，还能加入其它的配菜一起炒，不少人喜欢吃，今天教大家炒面筋的做法。

怎么炒面筋好吃

食材：

面筋200克、火腿1根、青椒1个、大蒜1瓣、生姜1克、小葱2根。 调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克、生抽2克、糖1克

炒面筋的做法：

1、面筋切片，火腿切片，青椒去籽切小块；

2、生姜切末、大蒜切末、小葱切段；

3、锅中倒入食用油，油温烧至5成热，然后下入蒜、姜、小葱炒香，再倒入面筋炒匀，加入适量清水，加盐、生抽、糖大火煮4分钟，放入火腿、青椒翻炒收汁；

4、最后加鸡精调味，盛出即可。

小贴士：

面筋中富含碳水化合物，这种成分是构成机体的重要物质，能储存和提供能量，为维持大脑功能提供必需的能源，调节脂肪代谢以及增强肠道等功效。

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番茄切成小丁，小葱切成葱花；，鸡蛋打散。水烧开后下面条，戳散，水沸腾后，倒入一碗清水，水再次沸腾后，捞出。热锅热油，倒入鸡蛋，待鸡蛋凝固后拨散，倒入番茄炒至出汁，放入面条，青菜、生抽、鸡蛋、盐炒匀出锅。

如何做炒面好吃

食材：

面条150克、番茄1个、小葱2根、鸡蛋1个、青菜3根

家常炒面的做法

1、番茄切成小丁；

2、小葱切成葱花；

3、鸡蛋打散；

4、水烧开之后下入面条，把面条戳散，水沸腾之后，倒入一碗清水，水再次沸腾之后，捞出面条控水；

5、热锅热油，倒入鸡蛋，待鸡蛋凝固后快速拨散；

6、锅中无需放油，倒入番茄炒至出汁，放入控干水分的面条，适量青菜、生抽、鸡蛋，一勺盐炒匀出锅即可。

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新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃，面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”，这是一种野生植物。

现在黄面的吃法已经创新了很多种，鸡肉炒黄面，黄面烤肉等等，最有名的就数黄面烤肉，是新疆的一种特色小吃，俗称“民间小吃”它已有几百年的历史。这个黄面烤肉大小烤肉店里都有，特别在夏季特受欢迎，三五好友来上几十个烤肉，一人一份黄面，再来一打乌苏啤酒，那是太好不过了，用新疆的话说，歹歹的，太攒劲了。

现在有很多清真的餐厅，已经创新把黄面做成爆炒的，加上新疆爱吃的羊肉、皮牙子、长长的线辣椒（新疆话是辣皮子），在搭配韭菜的碧绿等等爆炒，一盘风味独特的爆炒黄面就好了，黄面的独特、羊肉的美味，那是何等的香辣可口，来了新疆一定得尝尝这独特的美味。

羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效

主料：黄面、羊肉、韭菜

辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、胡椒粉、鸡精、花椒粉、大蒜

做法：

1、把韭菜洗净切段、羊肉切片、洋葱切丝、辣皮子泡泡，大蒜切末

2、煮锅加水大火烧开，下黄面，煮到飘起捞起7分熟，过凉水，捞起沥干水分，加少许植物油拌均匀，防止粘连

3、热锅凉油油热8成，下辣皮子翻炒出香味，下羊肉翻炒出水分，出香味，加洋葱丝、生抽、胡椒粉、花椒粉翻炒均匀

4、加韭菜、鸡精、盐翻炒均匀，下黄面翻炒均匀，加大蒜末翻炒均匀即可

小贴士

煮锅加水大火烧开，下黄面，煮到飘起捞起7分熟，过凉水，捞起沥干水分，加少许植物油拌均匀，防止粘连，炒的时候不粘锅

辣皮子一定得翻炒出香味，煮好的黄面得加少许的植物油，防止粘连

黄面不能煮的太久，还的再次翻炒，不可久炒

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面筋是一种口感非常好的食材，炒着吃别有一番风味。今天教大家青椒超面筋的做法，这是一道简单的家常菜，用面筋和青椒作为主料，成菜色泽鲜艳，好吃又下饭。面筋不仅好吃营养也很丰富，喜欢的小伙伴快试试吧！

怎么炒面筋青椒好吃

食材：

面筋2个、青椒150克。 调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、白糖1克。

怎么炒面筋青椒好吃：

1、面筋洗净撕成细丝；

2、青椒洗净，切成丝；

3、锅中倒入食用油，油温升高后放入面筋翻炒1分钟，再倒入生抽、继续翻炒1分钟，加入青椒、盐、白糖翻炒均匀；

4、倒入20毫升清水焖煮2分钟，即可装盘。

小贴士：

选购面筋的时候要注意，看看面筋的表面，然后用刀切开再观察，最后用手指按压以感知其弹性及是否粘手。优质面筋，其组织状态多呈圆球形，大小均匀，有弹性，质地呈蜂窝状，不粘手，无杂质。质量比较差的面筋，其组织状态弹性差，不粘手，大小不均匀。劣质面筋，没有弹性，手摸时粘手，有杂质。

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