排骨

排骨剁成块，排骨放进淡盐水浸泡30分钟，洗净，嫩肉粉用水化开，排骨放进去裹上嫩肉粉，将葱花、姜末、盐、生抽放入排骨中，搅拌均匀，腌制30分钟，打入鸡蛋，再加白芝麻和玉米淀粉拌匀，锅里加油烧至7成热，排骨炸至八成熟捞出，油再次烧热，排骨复炸一次，捞出沥干油分，装盘。

干炸排骨怎么做

材料：

排骨500克，鸡蛋2个，葱花，生抽1勺，姜末，花椒面，面粉适量，盐少许，嫩肉粉，白芝麻

干炸排骨的做法：

1.排骨500克剁成块，然后准备一盆淡盐水，将排骨放进去，浸泡30分钟，期间换水2次，泡好洗净。

2.嫩肉粉用水化开，然后将排骨放进去，搅拌均匀，让排骨裹上嫩肉粉。

3.将葱花、姜末、盐、生抽放入排骨中，搅拌均匀，腌制30分钟。

4.打入鸡蛋2个，再加白芝麻和玉米淀粉，搅拌均匀。

5.锅里加入适量油，烧至7成热，将排骨放进去，炸至八成熟捞出。

6.油再次烧热，然后把排骨放进去复炸一次，捞出沥干油分，装盘即可。

小贴士：

炸的时候要先开大火，然后小火，这样炸出来的排骨外酥里嫩。

排骨一定要复炸一次才更加好吃。

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肋排切块，姜切成片，锅里加清水，排骨和姜片放进去，倒料酒，大火焯水捞出，锅内倒食用油，放冰糖，小火加热，炒出糖色，排骨炒匀，排骨挂上糖色，放姜片炒出香味，锅里加热水开始煮，调味汁：加料酒、生抽、香醋拌匀，调味汁加入锅中，小火煮30分钟，开盖收汁，加盐拌匀出锅。

糖醋排骨怎么烧

用料

肋排500g，冰糖50g，料酒1勺，生抽2勺，香醋3勺，白芝麻，姜

糖醋排骨的最简单做法：

1.肋排500g切成块，姜切成片。

2.锅里加入清水，把排骨和姜片放进去，倒入料酒1勺，大火焯水，去掉血水，捞出。

3.锅内倒入食用油，放入冰糖50g，小火加热，将冰糖炒出糖色。

4.排骨放进去，翻炒均匀，让排骨挂上糖色，放入姜片炒出香味。

5.锅里加入热水，小火开始煮。

6.调味汁：加入料酒1勺、生抽2勺、香醋3勺搅拌均匀。

7.将调味汁加入锅中，小火煮30分钟，然后开盖，大火收汁。

8.加盐少许，拌匀，出锅撒上芝麻即可。

小贴士：

炒糖色是最重要的，一定要小火慢慢熬，这样上色才好看。

一定要加热水，冷水会让排骨收缩，让肉质变硬，就不好吃了。

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排骨汤是比较滋补的菜肴，很多人都喜欢吃，排骨汤的做法也比较多样，不同的配方，不同的配料，可以做出不一样的风味，喜欢吃排骨汤的人可以尝试一下做莲藕排骨汤，汤鲜味美，营养健康。

莲藕排骨汤怎么做

食材：

排骨200克、莲藕100克、胡萝卜100克、菱角20克、姜片5片

莲藕排骨汤的做法：

1、排骨剁成块，胡萝卜切滚刀块，菱角对半切开，去壳，莲藕切滚刀块；

2、锅中水烧开，倒入排骨，加入料酒，焯水捞出；

3、砂锅中倒入排骨，放入姜片，加入莲藕、菱角、胡萝卜，加入适量清水，没过食材，然后转小火煮60分钟；

4、最后，调入1茶匙盐，拌匀即可。

小贴士：

排骨在做之前，一定要先焯水，加入料酒能去掉腥味。

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排骨汤面是我们生活中经常会吃的一种面食，就是在面条里面加入排骨汤作为汤底，有排骨汤的鲜美，同时也更加健康。平时我们都是在外面餐厅吃，今天教大家在家里排骨汤面的做法。有兴趣的一起来学吧！

排骨汤面怎么做

食材：

香芋50克、排骨150克、面条200克、姜2克、大葱10克、小葱2根。 调味料：食用油5克、八角1个、干辣椒2个、料酒2克、盐2克、糖2克、白胡椒粉2克。

排骨汤面的做法:

1、香芋切块，小葱切葱花，姜切片，大葱切段；

2、锅中倒油，烧热后下入葱、姜、八角、干辣椒炒香，加排骨炒匀，倒入清水和料酒煮25分钟，放入香芋、盐、糖、白胡椒粉煮10分钟，煮成排骨汤；

3、锅中水烧开，放入面条煮4分钟，捞出装入碗中；

4、加入香芋排骨汤，即可食用。

小贴士：

排骨汤里面含有钙质，矿物质，维生素，脂肪以及蛋白质，而且又有非常多的骨胶原，适当的喝一些排骨汤能够起到补中益气效果。排骨汤汤熬的越久，汤的味道更加鲜浓。

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排骨洗净，凉水下锅煮到水沸腾，煮过的排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟后，加白醋，出锅时加入盐调味即可。

清炖排骨的家常做法

主料：

猪小排500克;

辅料：

盐，白醋，葱花，香菜末，胡椒粉，清水;

清炖排骨的做法：

1.排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻；

2.将煮过的排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水；

3.大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈；

4.盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味即可。

小贴士：

清炖排骨有很高的营养价值，可补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

清炖排骨是一种很简单的吃法，这道菜的特点就是口味比较清淡，但是营养丰富，清炖排骨的做法你们学会了吗?这道菜需要的食材很简单，突出原味，清爽好喝。

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豉汁蒸排骨对于很多人来说肯定不陌生，这是一道经典的粤菜，用小排和豆豉蒸成的，做法非常的简单，肉质鲜嫩，鲜美可口，这道菜对于想要学习厨艺的小白来说，是最好的选择，豉汁蒸排骨的做法和步骤并不繁琐，食材也很简单。

豉汁蒸排骨是一道经典家常菜，鲜香入味，又非常下饭，今天就来教大家怎么做豉汁蒸排骨好吃，喜欢吃的小伙伴可以学起来哦！

豉汁蒸排骨的做法？

食材：

排骨400克、豆豉30克、大蒜、生姜、青红椒、糖1勺、胡椒粉1勺、米酒1勺、玉米油1勺

做法和步骤：

1、排骨清洗干净，然后在冷水中浸泡10分钟；

2、十分钟之后，将排骨捞起洗干净，沥干水分，加入糖1勺、胡椒粉1勺、米酒1勺、玉米油1勺、抓匀调味后放入冰箱冷藏腌制3小时；

3、姜丝切丝，豆豉用刀轻轻拍一下，大蒜捣成蒜蓉；

4、豆豉、姜丝、蒜蓉等调味产品倒入排骨中，搅拌均匀，腌制15分钟左右；

5、加入适量的水淀粉搅拌均匀；

6、在锅里加水，放入蒸架，再将腌制拌好的豆豉排骨放在蒸架上，大火烧开后中火蒸30分钟左右；

7、可以依照个人喜欢的软硬口感调整时间，如果喜欢特别酥烂的口感，时间可以延长，上压后蒸8-10分钟即可；

8、青红椒切片后撒在蒸好的排骨上即可。

豉汁蒸排骨是一道很有特色的家常菜，排骨酥烂多汁，同时汤汁浓香，还伴有淡淡的豆豉香味，是一道非常好的下饭菜，大家都学会了吗？

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