红烧

在我们中国的美食里，一个地区有一个地区的美食特色，一个家庭有一个家庭的做饭风格，不管是哪一种都是冲着美味而去的，所以大家的初衷是一样的，做出更多更好的美食给家人吃。中国美食文化源远流长，你永远也学不完，为了大家做出更多的美味，小编今天教大家不同地区的美食文化，保证你一眼就能爱上的特色美食，学会以后就可以做给家人吃，来看看小编今天的美食分享吧！五毛钱做的菜，女儿一口一个非说是红烧肉，老公看的想打我！

用料： 白萝卜 一根、小葱 一根、生抽 两勺、老抽 少数、白糖 一勺、盐 两少、猪瘦肉 少数（大约是肥肉的五倍）、猪肥肉 一点（用来炼油）；

做法

1.起首，洗做净白萝卜（最好去皮，口感会更好）。横切，然后竖刀切成两半。猪肥肉切成小丁，瘦肉切成小块。

2.擦做净锅，小火打开，放入肥肉刚刚起头炼油，里头要用锅铲搅动几次，直到望见肥肉淘汰，变成焦黄S后，转大火，把瘦肉放进锅里翻炒，炒到肉变白，放入一勺生抽，翻炒均匀后插手切好的白萝卜块炒到萝卜概况寂静变黄。

3.这时间分加开水，比萝卜浅一点点的水，大火烧开后插手少数老抽，也或许没有放太多，由于后背可以尝滋味后继承放，转小火盖锅盖炖20分钟。

4.揭开锅盖，看看萝卜可否变S，如果没有变S阐明老抽放少了。可以继承放入。放入白糖、这时间分转中火非常钟后，放盐，本人试试咸淡。

5.大火收汁，出锅撒葱花。

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锅中加水烧开，排骨放进去焯透，捞出冷却。锅中留底油烧热，放入姜片、葱段，炒香，再烹入绍酒、酱油、白糖及清水，最后放入盐，烧。然后下入排骨，盖上锅盖，烧至熟烂入味。拣去葱段、姜片，加入味精，水淀粉勾芡，淋上明油即可。

红烧大排怎么做

食材：

排骨300克、葱段10克、姜片5克、精盐5克、味精5勺、酱油10克、绍酒10克、白糖5克、淀粉5克、色拉油20克。

红烧大排的家常做法：

1、锅中加水烧开，排骨放进去焯透，捞出冷却；

2、锅中留底油烧热，放入姜片、葱段，炒香，再烹入绍酒、酱油、白糖及清水，最后放入盐，烧沸；

3、然后下入排骨，盖上锅盖，烧至熟烂入味；

4、拣去葱段、姜片，加入味精，水淀粉勾芡，淋上明油即可。

小贴士：

排骨可以烧久一些，这样肉质更加入味。

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豆腐干是一种非常具有人气的美食，其蛋白质含量高，可以凉拌，也可以炒菜。红烧豆腐干大家吃过吗？这是一道非常具有特色的菜肴，虽然是素菜，但是口感鲜香，相当入味，喜欢吃的可以试试。

红烧豆腐干的家常做法

食材：

豆腐干200克、酱油1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、红椒1个、油适量

红烧豆腐干的做法：

1、豆腐干切成三角形，红椒切片，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量油，油烧热后，放入豆腐干，煎至两面金黄，再加入酱油、白糖、盐，然后倒入适量水，焖煮5分钟；

3、加入红椒翻炒至断生，撒上葱花即可。

小贴士：

豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

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红烧肉是一道很受欢迎的家常菜，很多人都喜欢吃，红烧肉的做法大家都知道吗？今天要介绍的是无油红烧肉的做法，这道菜特色鲜明，配料简单，做出来的红烧肉在口感上更加的醇香。如果你也感兴趣，可以在家里试着做一做，步骤不难。

怎么烧红烧肉味道好

食材：

五花肉300克、葱段10克、姜片适量、葱花适量、冰糖15克、生抽1勺、老抽1勺、黄酒1勺、盐1勺、八角2个、花椒5克、白酒1勺。

无油红烧肉的做法：

1、五花肉切块；

2、准备一个砂锅，将五花肉放进去，加葱段、姜片、八角、花椒，加入清水没过肉块；

3、大火加热，煮开后继续煮几分钟，撇净浮沫，转小火加盖煮30分钟左右；

4、接着倒入黄酒煮沸，然后加入老抽、生抽、冰糖煮开后转小火，加盖煮40分钟左右；

5、转大火收汁，待锅中汤汁快干时，加入白酒翻炒均匀，撒上葱花即可。

小贴士：

1、收汁的时候，要一边烧，一边不停的搅拌，防止糊锅；

2、红烧肉焖煮的时候，一定要用小火，否则很容易焦糊。

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红烧菜很多人都喜欢吃，不仅味道丰富，品类也很多，今天要介绍的是“红烧鱼块”，说到这道菜想必大家都知道，这是很常见的家常菜肴，红烧鱼块的家常做法也很简单，只是鱼的做法讲究技巧，红烧鱼块的做法秘诀是什么你都知道吗？

红烧鱼块的家常做法？

主料：

鱼块1大块

配料：

大蒜叶1根，美味鲜（生抽）3勺，姜1块，葱白4根，红甜椒1/4个，料酒4勺，白米醋1勺，白糖8克，红烧酱油1/2勺，蒸鱼豉油1勺；

红烧鱼块的做法

1、备好的食材洗干净备用，鱼洗干净，从中间剖开，斜着打上刀花，更加方便入味；

2、锅里面放油，可以多一点儿，先煎鱼皮那一面，中大火3分钟左右；

3、趁煎的空隙，把葱，姜，蒜切好，

4、鱼翻面继续煎，中大火3分钟左右；

5、沿锅边，洒入料酒，然后把切好的葱、姜、蒜放进去，依次加白糖、米醋、美味鲜、红烧酱油、开水；

6、大火煮5分钟左右，翻一面继续煮，中火，煮5分钟左右；

7、趁煮的空隙，把甜椒切丝，剩下的蒜叶切段；

8、把鱼翻面，把煮变色了的葱白和蒜白挑出来（也可以不挑）；

9、甜椒和蒜叶丢进去，煮1分钟左右，,淋点蒸鱼豉油，即可出锅；

10、装盘要小心。

红烧鱼块的做法秘诀:

1. 鱼块加入适量的盐和姜片、白酒， 腌制一下可以去腥，又帮助入味；

2.用厨房纸吸干鱼上面的水分，防止煎的时候溅油；

3. 将鱼块表面微微煎至金黄后，再加入生抽等炖煮；

4. 最后加入盐等调味料，翻炒均匀，然后收汁。

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红烧肉，是一道极为家常的菜，可以说每个家庭都有自己独特的做法，因为这千家万户的做法也就成就了千家万户的味道。以五花肉为制作主料，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。下面就和我一起来制作元宝红烧肉吧！

元宝红烧肉怎么做

食材：

五花肉250克、鹌鹑蛋120克、木耳15克、姜1块、蒜3瓣、葱1根

调味料：

酱油1勺、黄酒1勺、冰糖15克、蚝油1勺、盐1勺、耗油适量

元宝红烧肉的做法：

1、葱姜蒜切好备用；

2、五花肉切块；

3、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用；

4、把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味；

5、起锅倒油，放入冰糖，用小火将糖炒至枣红色；

6、放入五花肉块，将五花肉炒至上色再加入姜、蒜翻炒2分钟；

7、加入酱油和蚝油，翻炒一下，倒入黄酒，翻炒出香味后加入没过五花肉的开水；

8、再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子焖煮30分钟；

9、如果还有多余的汁料，可以开大火收汁，并加入盐调味，撒上葱花即可；

小贴士：

红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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