太原

太原是我国的历史文化名城，历史非常悠久，距今已有4700多年的历史了，今天就来盘点太原有哪些特产吧

太原特产一：平遥牛肉

如果你来太原，一定要品尝下山西特产平遥牛肉，它以色泽红润，风味独特，肥而不腻，瘦而不柴，绵香可口而闻名于世。平遥牛肉丝纹络清晰可见，外观十分诱人。吃起来肉质鲜嫩，浓香扑鼻，咀嚼不费齿力。刚出锅的牛肉，刀不切味不出，而只要用刀一拉，顿时浓郁的肉香便扑鼻而来，令人口舌生津，唾涎欲滴。

太原特产二：清徐葡萄

清徐葡萄是山西太原的特色水果，有着非常悠久的历史，这里是国内著名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡”的美称。清徐县有着优越的地理环境，气候温和，四季分明，特别适合葡萄的生长，所产出的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。

太原特产三：山西老陈醋

老陈醋产于清徐县，至今有几千年的醋历史文化。老陈醋色泽为红棕色，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首。产于山西清徐。“东湖”牌老陈醋，始创于明末清初，至今已有350多年的历史，系山西老陈醋之正宗。“东湖”牌老陈醋，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良品质，驰名中外，居中国名醋之首。

太原特产四：太原玉雕

太原玉雕是山西太原的传统工艺品，有着非常悠久的历史。太原玉雕就是根据天然玉石资源因料取材，因材施艺，在玉雕大师们的精工刀刻下形成了色、形、态俱佳的工艺美术产品。雕刻工艺精致、细腻，所用原料石质精美，产品品种多样，它既是太原古老文化的象征，又是太原人民智慧的结晶。

太原特产五：山西小窝头

山西小窝头是山西太原的传统特色小吃，有着悠久的历史，窝窝头从16世纪的明代中国开始种植玉米时即有了。玉米中含有较多的粗纤维，当点心食用，有助于肠胃蠕动，益于健康。窝头实在算不上现代美食中的极品，但绝对是现代健康饮食中的精品。其中最著名的，要数山西小窝窝头了。

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去太原旅游，一定要记得吃当地的美食，太原是山西的省会城市，这里有非常多值得游玩的景点，当然也有很多值得吃的美食，太原物产丰富，尤其是太原美食，好吃而且种类齐全，太原十大美食，你吃过多少呢？

一、羊肉泡馍

羊肉泡馍在过去是进贡皇帝的饮食而发明的，古时称“羊羹”，宋代诗人就有诗：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。而羊羹的历史最早可追溯到公元前11世纪，那时也被列为国王、诸侯的礼馔。

兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同的。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。还有馍，西安是死面（没有发酵的面）饼，而兰州的是当地一种发面饼，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。【详情】

二、过油肉

过油肉，这是山西很有名的一款传统佳肴，历经代代厨师精心烹制相传至今，号称“三晋一味”。

其起源有多种说法，各地的做法也不一，较著名的有太原、阳泉、晋城的过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。

“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。【详情】

三、剔尖

剔尖就是山西面食中最具有代表性的其中之一，也是山西四大面食之一，已经有上千年的历史了~剔尖又叫拨鱼，是晋中一带的传统面食，每家每户都会吃，都会做。

这道面食关键的一个动作就是“剔”或者说“拨”，将和好的面用筷子挑起放在专制的剔板上（平滑的锅铲或盘子也可以代替剔板），用剔筷推平面的前端，待锅中水开后，将面剔入锅中，剔尖两端细长，中间稍宽，很像鱼形所以也叫拨鱼~煮好后浇上各种浇头，干拌、汤面、炒面都可以。因为制作起来十分方便，所以它也是我家餐桌上的常客。【详情】

四、猫耳朵

猫耳朵是晋南，晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。做法是用白面、荞麦面等和好后，切成小块，用手的大拇指在案板上一捻即成。清水煮后捞出，浇上菜或卤等食用。因形如猫耳，且由于晋语本名令外地人感到生涩难懂，因而也被称为“猫耳朵”。在一些地区也有用莜麦制成，蒸熟后食用。莜面有独特的风味，较白面不易消化，所以抗饿。

它吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，倍受群众欢迎。在晋中一带，人们用白面、高粱面制作；在雁北、忻县高寒地区，人们用莜面、荞面制作，取名“碾疙瘩”，还名“碾饦饦”。尤其因莜面制作柔软，还能碾推成花纹、触须等式样，更使这种面食形象多彩多姿。【详情】

五、羊杂割

羊杂割就是把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成"羊杂"，加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。

山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了一些文章，创造了一种美食叫"羊杂"。【详情】

六、刀拨面

刀拨面是山西一绝。拨面用的刀是特制的，长约60厘米，两端都有柄，刀刃是平的，成直线，不能带“鼓肚”。每把刀约2.5公斤左右重。用这种刀拨出的面十分整齐，粗细一致，断面成小三棱形，每根长半米有余。

刀拨面是山西一绝。拨面用的刀是特制的，长约60厘米，两端都有柄，刀刃是平的，成直线，不能带“鼓肚”。每把刀约2.5公斤左右重。用这种刀拨出的面十分整齐，粗细一致，断面成小三棱形，每根长半米有余。【详情】

七、油糕

油糕，是以黄米为皮，糖料、枣泥或豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。晋中一带，油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕、枣糕、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之别。因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意，人们往往在逢年过节或婚丧喜事等食之，故又称年糕、喜糕。

多年来，油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜，成为晋中人民喜爱的传统食品。解放前，以榆次城内衙门街的“中兴德”及祁县、太谷一些老字号的油糕最为有名。【详情】

八、莜面栲栳栳

莜面的原粮叫“莜麦”，也称“燕麦”、“玉麦”。已有2500多年的种植历史。莜麦脱壳碾粉即叫“莜面”。“莜面”可制作十几钟花色品种供人们享受。“栲栳栳”是十几个品种的代表。

“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一种用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。【详情】

九、刀削面

太原的面食远近闻名，其中最有名可说是刀削面了。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，称为中国五大面食。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

刀削面的制作过程很具观赏性，厨师手持一把形状独特的瓦形刀，立于盛满了滚水的大锅前，另一只手托着一块筒状的面团。开始削面以后，面条从上向下飘入锅中，条条相连。【详情】

十、头脑

几乎每座城市都有一种只在当地人口感中流通的特别食物，在北京，这种食物是豆汁儿，在太原，就是“头脑”了。头脑上桌，往往令外地人迷惑，一大碗白色的糊糊，其中有黄芪、煨面、藕片、山药、羊肉，另外加入黄酒、酒糟以及羊尾油。进餐时，搭配着腌韭菜。并不加盐调味，微微发甜，入口有轻微的苦。初喝不习惯，几口之后，渐入佳境，当地人会教你如何正确饮用，“先夹一口腌韭菜，再喝一口头脑。”

“头脑”是山西特有的一种传统小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。【详情】

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太原美食街是吃货一定会去的地方，因为美食街汇聚了每个城市最地道，最丰富的美食，太原美食街有哪些你知道吗？今天就告诉你太原最好吃的美食街在哪，太原本地人也会去的人气美食街。

太原美食街——柳巷

柳巷是太原的市中心，也是太原人吃喝玩乐的首选之地！柳北的郝刚刚羊杂割店门口早上7点多就开始排队，多少年来，一向如此。一口鲜嫩的羊肉、一口爽滑的粉条、一口醇厚的老汤、一口酥脆的油酥饼，这就是太原人的日子！

在柳巷，从早餐到宵夜，从正餐到小吃，不愁没得选，只愁选哪个。清和园的头脑，牛王庙的小吃，六味斋的熟肉……太原人谁不知道这些经典老店？经过好几代太原人的味蕾检验，他们随便一个都是各自领域的代表。铁板鱿鱼、糖炒栗子、上帝炸鸡……街边小吃更是花样繁多。柳巷的神奇之处还在于其总会给太原人带来新一波的美食浪潮，风靡太原的串串叔叔和披萨猎手就诞生在这里。

最近，柳巷商业区富百家背后新开业一家醉成都火锅店，被称为“成都15年口碑第一火锅”的醉成都，结合了成都火锅的香和重庆火锅的辣，更符合咱太原人的口味。

推荐：郝刚刚羊杂割、牛王庙、清和园、醉成都……

太原美食街——文兴路

文兴路就是以前的西渠路，这里馆子多、质量好、道路宽。一条街上，大小餐馆依次排开，美食种类随便挑。酒吧风格的装修，大排档的价位，木炭烧烤的味道…绝对让你忍不住多来几串。

吃完烤串再来一把挂汁浓厚的涮牛肚！二叔涮肚集火锅的气氛、涮菜的灵魂、冒菜的精髓于一体，绝对好吃，小聚会来食家私房菜；想吃东北菜去东北老渔湾码头；涮火锅来巴蜀情火锅、柔时吧式火锅；吃烤肉可选满山金达莱、北京胡同…

推荐：石器时代烤串、如意香辣印象、二叔涮肚、东北老渔湾码头……

太原美食街——食品街

一条500多米长的街，以仿明清建筑，汇聚八方风味的小吃，吸引了大量太原人和外地游客。杨记灌肠是这里很有名的小吃，还有泉娃子家的担担面，那浓香的辣油、劲道的面，让不少老太原人难忘！

食品街有雁同楼、晋韵楼、雪山西餐冷饮厅，还有胡同烤肉、老北京卤煮火烧烤等外地美食。

推荐：杨记灌肠、泉娃子家、胡同烤肉、雪山冷饮……

太原美食街——桃园二巷

每一个城市都有自己的味道，老太原人喜欢来桃园二巷，寻找老太原的记忆！这条长不过千米的老街，简直是吃货的天堂。几乎每个太原人都吃过王萍面皮，每天还是有众多食客在桃园二巷的王萍面皮总店门口排队。

吃完面皮再去火辣辣粉店来碗麻辣粉，配上个夹肉饼，爽滑的粉、麻辣的汤，烤制脆香的饼皮夹上香气四溢的肉馅，一口下去，满嘴留香……浑源凉粉、江南红豆粥、水煎包、羊肉串…在桃园二巷，总有一款经典小吃，绝对让你惊艳！

推荐：王萍面皮、椒麻鸡、忆江南生煎包、火辣辣酸辣粉……

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太原是国内一座优秀的旅游城市，拥有着比一些历史古城还要多年的历史痕迹，这里的历史博物馆、古迹等等非常多，如果喜欢研究历史的小伙伴，那这座城值得一来，下面小编就给大家介绍一下太原旅游攻略。

太原旅游攻略

地址：地处中国华北地区、山西中部

最佳游览时间：春季

特色：历史、人文

开放时间：全天开放

简介：太原是山西省会，古称晋阳或者并州，简称并。拿它和任何一座古都相比，太原在历史上都毫不逊色，所谓“天王三京，北都其一”。太原已有2500多年历史，这里自然山水与历史文物荟萃，是中国古代北方重要的政治，军事，经济，文化中心。自古以来一直是燕京和西安之间的非常重要的交通要道。

旅游路线安排：D1山西博物院(2小时以上) → 迎泽公园(2小时) → 食品街(帽儿巷)(2小时)

太原第一站先游览山西省博物馆感受5000年的中华文明史，了解感受夏商踪迹、晋国霸业、佛风遗韵、明清晋商文化;然后可以去太原最大的的迎泽公园感受当地人民的生活气息，再去太原食品街寻找美食!

住宿指南：住宿方面大家可以选择居住在迎泽区。迎泽区得名于“迎泽门”，是太原的市中心商业区之一。迎泽区艺术气息浓郁，文化底蕴深厚，有关帝庙等古迹，深受游客的喜爱。同时这里还聚集着许多美食街，购物场所等，酒店林立，交通便利。

太原对于一些例如喜欢像古镇历史文化的之类景点的小伙伴来说，是个首选之地，那太原旅游攻略就给小伙伴们介绍到这啦。

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太原是我国的历史文化名城，历史非常悠久，距今已有4700多年的历史了，到太原一趟，一定要尝一尝太原的特色小吃，来看看太原有哪些特色小吃吧!

太原特产一：剔尖

剔尖是山西太原的传统特色小吃，有着悠久的历史。剔尖是晋语区百姓家庭日常的一种面食，晋语称作剔拔股，签拔股，或剔鱼子等，在北京等地也称作拨鱼儿。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐，是山西面食中极具代表性的一种。

太原特产二：山西小窝头

山西小窝头是山西太原的传统特色小吃，有着悠久的历史，窝窝头从16世纪的明代中国开始种植玉米时即有了。玉米中含有较多的粗纤维，当点心食用，有助于肠胃蠕动，益于健康。窝头实在算不上现代美食中的极品，但绝对是现代健康饮食中的精品。其中最著名的，要数山西小窝窝头了。

太原特产三：过油肉

过油肉是山西太原的传统特色小吃，有着悠久的历史，原本是平定人在明代宫廷里做的一道菜。山西过油肉据说是全国第一届烹调比赛的金菜式，除了传统的用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，还有台蘑过油肉，所制作出来的过油肉色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。

太原特产四：焖面

焖面是山西太原的特色小吃，有着悠久的历史。焖面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

太原特产五：老鼠窟元宵

老鼠窟元宵是山西太原的特色小吃，有着悠久的历史。久居太原或临时来太原走亲访友、旅游的人们，都要慕名前去“老鼠窟”品尝。老鼠窟元宵皮儿绵中有粘，馅儿甜中有香，色泽洁白鲜亮，配料讲究，风味独特，已被列入山西省非物质文化遗产。

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太原特色菜包含了头脑、过油肉、羊杂碎汤、焖面、莜面栲栳栳、荞面灌肠等等，风味多样，代表了正宗的太原味道。除了太原特色美食还有哪些呢？今天为大家推荐太原特色菜，赶紧了解一下吧！

太原特色菜有哪些？

头脑

头脑是太原比较具有代表性的美食之一，来到太原，一定要吃的太原特色菜之一，头脑，这个名字让很多没有吃过的外地人比较疑惑，到底头脑是什么东西呢？一上桌，会看到一大碗白色的糊糊，里面有黄芪、煨面、藕片、山药、羊肉等等，还加入黄酒、酒糟和羊尾油。用料丰富，就着腌韭菜一起吃。

过油肉

过油肉，过油肉可以说是太原特色菜肴之首了，也是山西美食中比较具有人气的，基本上说到晋菜就会想到它，选择上等的瘦肉制作而成，经过上浆、拉油等工序，配上了黑木耳、蘑菇和冬笋一起炒，成菜色泽金黄，味道咸鲜，带着淡淡的酸味，外酥里嫩很好吃。

羊杂碎汤

羊杂碎汤也被叫做也称为羊杂割，这是很常见的太原美食，做法很简单，就是在一只大锅中，加了羊肝、肺、胃、肠、心、蹄筋等食材，煮烂，加一些葱、姜、香菜、粉条等食材，煮熟之后盛出放上香菜，辣椒等调味即可，羊杂割味道浓香，汤色乳白，鲜辣可口。

焖面

山西的面食在全国都是很有名的，其中焖面非常受欢迎，焖面是山西人经常会吃的家常面食之一，面条都是纯手工擀制，面越硬，擀出来的面条口感越劲道，焖面做法简单，在面条里面加了豆角和肉，一锅有荤有素，口感丰富。

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳也是一种特色面食，太原特色菜之一，是山西十大面食之一。莜面栲栳栳的做法很讲究，有三点非常重要，那就是一和面，二搭卷，三火候，莜面栲栳栳上面浇的调和或蘸汁有所讲究，但荤、素都可以，个人口味决定，它的调和、蘸汁种类繁多，风味独特。

荞面灌肠

荞面灌肠其实是一种非常适合夏天吃的消暑佳品，可以当做零食来吃，也可以作为主食。荞面灌肠口感比较细腻，爽滑鲜香，制作方法不难，加上秘制的卤汁之后，口感更好，灌肠在太原地区相当的出名，街头就有卖，很多的餐厅也可以吃。

太原特色菜有哪些？以上都是最具有人气的太原特色菜，对于喜欢吃的小伙伴来说，绝对不要错过。

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