淮安

淮安在淮河以南。淮安地处“秦岭——淮河”的分界线上，是南方和北方的交界处；但因淮安也叫淮阴，在古文中阴为“山之北水之南”，所以淮安处于淮河以南。淮安位于江苏省中北部，江淮平原东部；地处长江三角洲地区，是苏北重要中心城市，南京都市圈紧密圈层城市。

淮安坐落于古淮河与京杭大运河交点，处在中国南北分界线“秦岭-淮河”线上，拥有中国第四大淡水湖洪泽湖，是全国文明城市、国家历史文化名城、国家卫生城市、国家园林城市、国家环境保护模范城市、国家低碳试点城市、中国优秀旅游城市。为淮扬菜的主要发源地之一，是江淮流域古文化发源地之一。

淮安有2200多年建城史。秦时置县，境内有著名的“青莲岗文化”遗址。曾是漕运枢纽、盐运要冲，驻有漕运总督府、江南河道总督府。历史上与苏州、杭州、扬州并称运河沿线的“四大都市”，曾经淮安“因运而兴、因运而盛”，有“中国运河之都”的美誉。中国大运河淮安段入选世界遗产名录。淮安为南下北上的交通要道，是长江三角洲北部地区的区域交通枢纽。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，淮安市常住人口为4556230人。2020年淮安实现地区生产总值4025.37亿元。

淮安人杰地灵，历史上诞生过大军事家韩信、汉赋大家枚乘、巾帼英雄梁红玉、《西游记》作者吴承恩、民族英雄关天培、《老残游记》作者刘鹗等。

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1、将长鱼放热水焐8分钟至鱼嘴张开，捞出冲凉。2、烫好的长鱼用工具用竹签划出鳝丝，洗干净。3、舀熟猪油约30克倒入锅中，煸香蒜片，下鳝鱼煸炒。4、下料酒，倒入兑好的汁芡（生抽、盐、糖、胡椒粉、味精、干生粉）大火翻炒后淋香醋，再加入20克熟猪油翻匀出锅。5、炒好的鳝鱼放入烧热的煲里，里面垫上煸香的蒜仔。

软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，是江苏省淮安的一道传统名菜，属于淮扬菜，也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。

清人徐珂在其《清稗类钞饮食类》中记载：“淮安多名庖，治鳝尤有名。且能以全席之肴，皆以鳝鱼为之，多着可数十品。盘也，碗也，碟也，所盛皆鳝也。而味各不同，谓之全鳝席，号称一百有八品者”。

软兜长鱼是淮安历史上享有盛名的一道特色菜肴，现已成为淮扬菜系中一道主打的传统品牌菜。

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淮安是江苏的地级城市，有着非常悠久的历史，是一代伟人周恩来总理的故乡，今天来看看淮安有哪些特产吧!

淮安特产一：洪泽湖大闸蟹

洪泽湖大闸蟹是江苏淮安的特产，历史非常悠久，传说最早起源于远古时期，洪泽湖有着非常优越的地理环境，气候温和四季分明，雨量丰沛，日照充足，非常适合大闸蟹的生长，所产出的大闸蟹具有个大、螯肥、肉香的特质。

淮安特产二：钦工肉圆

钦工肉圆是江苏淮安的传统名吃，有着非常悠久的历史，据记载，钦工肉圆已经有千百年的历史了，属于淮扬菜系，钦工肉圆的制作非常考究，选料也非常丰富，吃起来光滑细嫩，富有弹性，含有丰富的蛋白质，食用能补中益气，提高免疫力。

淮安特产三：文楼汤包

文楼汤包是江苏淮安的传统名吃，有着非常悠久的历史，起源于道光年间，因淮安古镇文楼而得名，文楼汤包包大皮薄，汤汁鲜美，爽滑不腻深受人们喜爱，到淮安必须得尝一口文楼汤包才算到了淮安。

除此之外，淮安的特产还有淮安茶馓、洪泽湖大闸蟹、洪泽湖白鱼、文楼汤包、淮安大米、水冲巷板栗、盱眙龙虾、盱眙水蜜桃、钦工肉圆、洪泽湖青虾等，如果你还想了解淮安的其他特产，那就前往淮安吧!

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淮安的特产有洪泽湖大闸蟹、钦工肉圆、文楼汤包、淮安茶馓、洪泽湖白鱼、淮安大米、水冲巷板栗、盱眙龙虾、盱眙水蜜桃、洪泽湖青虾。

淮安特产一：洪泽湖大闸蟹

洪泽湖大闸蟹是江苏淮安的特产，历史非常悠久，传说最早起源于远古时期，洪泽湖有着非常优越的地理环境，气候温和四季分明，雨量丰沛，日照充足，非常适合大闸蟹的生长，所产出的大闸蟹具有个大、肥、肉香的特质。

淮安特产二：盱眙水蜜桃

盱眙水蜜桃是淮安盱眙县的特产，水蜜桃有美肤养颜、清胃等功效，蛋白质含量比苹果还高，含有多种维生素，所以到淮安，一定要购买水蜜桃。

淮安特产三：文楼汤包

文楼汤包是江苏淮安的传统名小吃，有着非常悠久的历史，起源于道光年间，因淮安古镇文楼而得名，文楼汤包包大皮薄，汤汁鲜美，爽滑不腻深受人们喜爱，到淮安必须得尝一口文楼汤包才算到了淮安。

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淮安人对于美食非常讲究，因此衍生出很多的特产美食，到淮安游玩，这些特产美食必须吃起来!

1、淮安特产美食：淮安茶馓

淮安茶馓是淮安地区的传统名点，在清朝是就被列为贡品，可见当时地位之显赫，淮安茶馓历史悠久，风味独特，茶馓含有丰富的蛋白质，食用茶馓有利大小便，润肠，温中益气。淮安茶馓还曾在清宣统二年南洋劝业会铜质奖和巴拿马国际博览会银质奖。

2、淮安特产美食：文楼汤包

文楼汤包起源于道光年间，是淮安地区的传统小吃，因淮安古镇文楼而得名，文楼汤包包大皮薄，汤汁鲜美，爽滑不腻深受人们喜爱。到淮安必须得尝一口文楼汤包才算到了淮安。

3、淮安特产美食：钦工肉圆

钦工肉圆已经有千百年的历史了，属于淮扬菜系，吃起来光滑细嫩，富有弹性。钦工肉圆的制作非常考究，选料也非常丰富。含有丰富的蛋白质，食用能补中益气，提高免疫力。

4、淮安特产美食：码头汤羊肉

码头汤羊肉是淮安的传统名菜，口味鲜香，回味无穷，在明代就以成为皇室的贡品。羊肉鲜嫩，含有丰富的营养，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛等症状大有裨益。码头汤羊肉采用真空包装，是居家旅行、赠送亲友的佳品。

5、淮安特产美食：涟水捆蹄

涟水捆蹄是淮安涟水县的传统名菜，相传起源于清道光年间，距今已有一百多年历史。涟水捆蹄色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，是到淮安必尝的名菜。

6、淮安特产美食：十三香龙虾

十三香龙虾是淮安的特色名菜，因配料是有十多种中草药组成，因而叫十三香龙虾。龙虾不仅味道鲜美，还含有丰富的高蛋白，低脂肪，营养丰富。十三香龙虾集麻、辣、鲜、香于一体，吃后回味无穷，深受广大食客的青睐。

7、淮安特产美食：清蒸鸭饺

清蒸鸭饺是淮安涟水县的传统名菜，属苏菜系，呈长方形块、酱红色，味鲜肥嫩，汤汁清澄，碗面浮有金黄鸭油。

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淮安十大特产

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淮安是江苏的地级城市，有着非常悠久的历史，历史上诞生过大军事家韩信、汉赋大家枚乘、巾帼英雄梁红玉，今天来看看淮安有哪些可以带走的特产吧!

淮安特产一：洪泽湖大闸蟹

洪泽湖大闸蟹是江苏淮安的特产，历史非常悠久，传说最早起源于远古时期，洪泽湖有着非常优越的地理环境，气候温和四季分明，雨量丰沛，日照充足，非常适合大闸蟹的生长，所产出的大闸蟹具有个大、肥、肉香的特质。

淮安特产二：盱眙水蜜桃

盱眙水蜜桃是淮安盱眙县的特产，水蜜桃有美肤养颜、清胃等功效，蛋白质含量比苹果还高，含有多种维生素，所以到淮安，一定要购买水蜜桃。

淮安特产三：水冲港板栗

淮安盱眙县种植板栗历史悠久，品质极佳。曾荣获“江苏省名特优产品奖”，盛销全国，板栗有极高的药用价值和养生价值，常食板栗能强身健体，老少皆宜。

淮安特产四：淮安茶馓

淮安茶馓是淮安地区的传统名点，在清朝是就被列为贡品，可见当时地位之显赫，淮安茶馓历史悠久，风味独特，茶馓含有丰富的蛋白质，食用茶馓有利大小便，润肠，温中益气。淮安茶馓还曾在清宣统二年南洋劝业会铜质奖和巴拿马国际博览会银质奖。

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