糯米

糯米糕就是一种用糯米或者糯米粉作为主料制作而成的特色糕点，色泽洁白，口感松软，香糯可口。平时我们都习惯在外面购买糯米糕，其实自己在家里也能做，而且蒸糯米糕的做法也并不难，看一遍就会了，大家也来试试吧！

蒸糯米糕的做法

食材：

糯米粉200克、玉米淀粉35克、牛奶250克、红豆沙50克、玉米油2克、细砂糖30克

红豆糯米糕的做法：

1、准备一个大碗，放入糯米粉、玉米淀粉、细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌至无颗粒状；

2、模具中倒入玉米油，再加入拌好的糯米液，再放入红豆沙；

3、然后放入蒸锅中，上汽后，中大火蒸30分钟；

4、蒸好后取出放凉，脱模即可食用。

小贴士：

糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的汉族糕类小吃。糯米糕可以滋补虚弱、补血养血、健脾和胃、止汗。糯米糕对于治疗脾胃虚寒所致的各种症状有一定的作用。

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红蓝草和紫蓝草的区别：1、形态和性质不一样，红蓝草的叶子是非常圆的，颜色也很浅，红蓝草煮出来的颜色比较淡；2、所具备的功能不一样，红蓝草的功能要多一些，红蓝草可以清热活血；3、分布的范围不一样，红蓝草主要分布于长江以南地区或者是陕西等等地方。紫兰草分布各地。

家人五色糯米饭，五色糯米饭分红、黄、绿、白、黑五色。其中用黄栀子、红蓝草等做成黄色、红色、紫色糯饭，逐步演变成了如今的五色糯米饭。可见红蓝草的作用是比较大的。

红蓝草是一种中药材，它来源于禾本科植物油芒的全草，油芒是多年生草本植物，直立生长，它可以在夏天和秋天采收，采收以后晒干或者鲜用都可以。红蓝草无毒，使用的禁忌不多，就是不能过量的服用，用量应该掌握在九到十五克之间。

红蓝草与紫蓝草的区别是变色环境的不同，周边环境的潮湿程度对红色或紫色有影响。另外需要特别注意的是，不论红蓝草或者是紫蓝草都不能贸然拿来泡水喝。

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大家都知道，糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，再晒干而制成的粉末。它可以制作如元宵一类的家庭小吃，在超市里也比较常见。一般超市可以散称的粉有很多，容易混淆。那么，这里的“糯米粉”和与之相似的“木薯粉”有什么区别呢？

木薯粉和糯米粉有什么区别

1、概念不同：木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻、橡胶、小桐子同科。而糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，再用布袋装着吊一晚上，待水滴干，把湿糯米粉团掰碎、晾干后的粉末。

2、颜色不同：比起糯米粉来说，木薯粉粉末的颜色更白一些。糯米粉本身是偏黄色的粉末，而木薯粉则是白色的粉末，这是初级判断二者的方法。

3、用途不同：糯米粉可以制作汤团（即元宵）之类的食品，以及糯米饼、巧克力蒸糕、糯米糕、糖不甩、糍粑等家庭小吃，以独特的风味闻名。

而木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

4、营养价值不同：虽然糯米粉和木薯粉都有很高的营养价值，但相对而言，木薯粉的营养价值比糯米粉的营养价值更高。因为木薯粉来源于热带水果，其含有丰富的维生素和其他果糖等营养元素，对人体有非常高的营养价值。

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糯米洗净蒸熟，然后用擀面杖捣碎，加一点白糖。捣好后，放入盒子里，然后放入冰箱冷冻半小时。然后取出切条，沾点鸡蛋液，裹上面包糠，放在锅里炸一下。炸好后盛出，红糖汁淋在上面即可。

红糖糍粑怎么做

用料：

糯米1杯，白糖适量，鸡蛋1个，红糖适量

红糖糯米糍粑的做法：

1、糯米洗干净蒸熟，然后用擀面杖捣碎，再加一点白糖；

2、捣好之后，放入盒子里面，放凉，然后放入冰箱冷冻半小时左右；

3、然后取出切条，沾点鸡蛋液，裹上面包糠，放在锅里炸一下；

4、炸好之后盛出，把红糖放锅里加水熬成红糖汁，淋在上面即可。

小贴士

糯米可以放电饭锅里煮，跟煮米饭一样，加适量水。

红糖与水的比例2：1。

吃不完的糯米条可以放入冰箱里面储存起来，吃的时候取出来炸一炸即可。

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糯米过期了不建议进行食用。糯米作为食物是有保质期的，放了一段时间的糯米其中的一些元素就发生了变化，包括糯米在内的粮食类放置时间过长可能会发生霉变，夏天阴雨比较多容易潮湿的环境而且气温比较高。时间长了会产生“黄曲霉菌”，这种霉菌有很强的毒性，长期吃的话严重的有可能还会引发癌症。

糯米简介

糯米又叫江米，中国糯米之乡即位于四川省达州市。为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。

糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。

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在日常生活中，不知道是不是有小伙伴和小编一样，分不清生粉和淀粉、糯米和大米呢？除此之外，还有粳米、籼米等等在内比较相似的东西。这里的粳米到底是糯米还是普通大米呢？粳米是不是糯米呢？和小编一起来了解一下吧！

粳米是什么米

粳米不是糯米，就是普通大米、稻米。粳米，又称粳粟米、稻米、白米等，与籼米相对应。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史，药用首载于《名医别录》，其功效为“主益气，止烦，止泄。”主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛，中国天津、江苏、湖北、河南等地也有较大规模种植。

粳米的米粒形短而宽厚，呈椭圆形，按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。早粳米腹白较多，硬质粒较少，含直链淀粉18%左右；晚粳米腹白较少，硬质粒较多，含直链淀粉15%左右。

粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形。颜色蜡白，呈透明或半透明。质地硬而有韧性。煮后黏性油性均大，柔软可口，但蒸煮米饭出饭率比较低。

粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少。米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多。

粳米含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。

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