绿豆

准备一个洗菜的筛子，把绿豆放在筛子里浸泡一天，再用干净的湿毛巾盖在绿豆上，湿毛巾千万不可以拿开，因为绿豆芽在生长过程不可以见光。每天都是需要浇水的，最好的时间分布是早中晚各一次，浇水的时候，浇到下面有水流出来就可以了。当豆子萌芽到一定程度（十五厘米左右）就可以吃了。

豆芽在生长过程，需要一定的温度和湿度，所以要不定时的撒一点点的水，不能撒太多。避免水分太多，影响豆芽生长。

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。

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绿豆芽去根部和芽尖，保留芽杆即为掐菜，香菇切成丝。锅中水烧开，把掐菜倒进去焯水3分钟捞出。香菇同样倒入沸水中焯烫至熟透，捞出。锅中加入花椒油烧热，把葱丝、姜丝炒香，然后加入掐菜和香菇一起炒。再加入盐、味精、香菜段、海米、胡椒粉炒匀，淋入香油，炒匀出锅即可。

绿豆芽怎么炒好吃

食材：

绿豆芽250克、水发香菇100克、海米50克、香菜10克、大葱10克、姜1块、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油适量、香油适量

豆芽菜的做法：

1、绿豆芽去根部和芽尖，保留芽杆即为掐菜；

2、香菇切成丝；

3、锅中水烧开，把掐菜倒进去焯水3分钟捞出；

4、香菇同样倒入沸水中焯烫至熟透，捞出；

5、锅中加入花椒油烧热，把葱丝、姜丝炒香，然后加入掐菜和香菇一起炒；

6、再加入盐、味精、香菜段、海米、胡椒粉炒匀，淋入香油，炒匀出锅即可。

小贴士：

豆芽焯水的时间不能太长，否则会影响豆芽的口感。

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湖北人每天早上的过早文化就一定有豆浆和绿豆沙冰，大家只知道豆浆的原材料是黄豆，其实绿豆配一些材料也可以来制作豆浆，但是大家知道绿豆配什么打豆浆最好吗？一起来看看吧。

绿豆搭配黄豆，泡软一点打出来的豆浆营养又好喝，其他的五谷杂粮都可以，打出来的豆浆香浓又美味。还有一个莲子百合绿豆豆浆，夏天喝它清凉解暑再适合不过了。

绿豆搭配黄豆或者五谷杂粮的豆浆大家肯定都不陌生，小编给大家介绍一款莲子百合绿豆豆浆做法：

步骤1：先准备食材，这里用的所有的食材都是干的；

步骤2：把除了冰糖以外的食材清洗干净；如果想浸泡后再打豆浆，也可以浸泡2小时以上，不过天气热，放到冰箱里比较好一些；

步骤3：把清洗过的食材放到破壁机里，再倒入冰糖；

步骤4：注入清水，约1000ml；破壁机通电，启动“豆浆”功能；

步骤5：破壁机工作结束，好喝的莲子百合绿豆豆浆就做好了。

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绿豆芽洗净焯水变软，捞出过凉水，轻轻挤出水分，香菜5根切段，大蒜切末，辣椒切块，豆芽里放味极鲜、醋、白砂糖、香菜、盐拌匀，碗里放蒜末、辣椒面，锅里倒油，烧热后，浇在辣椒面里，拌匀，辣椒放上去，将辣椒油浇在豆芽里，搅拌均匀即可。

绿豆芽怎样做好吃

用料：

绿豆芽少许，香菜5根，蒜3瓣，辣椒面少许，辣椒1个，味极鲜，盐，陈醋，食用油，白砂糖

拌绿豆芽的做法：

1.绿豆芽洗干净，让如开水里面焯水变软，捞出过凉水。

2.轻轻挤出水分，香菜5根切段，大蒜切末。辣椒1个。

3.豆芽里面放入味极鲜、醋、白砂糖、香菜、盐，搅拌均匀。

4.碗里放入蒜末、辣椒面。

5.锅里倒油，烧热之后，浇在辣椒面里面，拌匀。

6.辣椒放上去，将辣椒油浇在豆芽里， 搅拌均匀即可。

小贴士：

拌豆芽的时候，可以加入其它的配菜，比如胡萝、海带、黄瓜等。

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绿豆是夏季人们最爱吃杂粮，因为绿豆有很好的清热解暑功效，尤其是饮用绿豆粥，最舒服了。我们大家都知道了绿豆粥的功效有清热解暑，除此之外，绿豆粥的功效还有哪些呢?下面我们来详细了解下。

【绿豆粥的功效】

1、解毒功效

绿豆粥中富含绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物，这些物质可以与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，防止重金属中毒的情况，并且还不会对肠胃健康造成影响。如果孕妇不小心摄入了含有重金属的深海鱼类，可以喝点绿豆粥来解毒哦。

2、抑菌抗菌功效

绿豆粥也有不错的抑菌抗菌功效，这是因为绿豆中含有的某些成分有抑菌的作用，对我们非常有益的尤其是绿豆衣，其中含有物质可以凝固微生物，达到抑菌抗菌功效。

3、降脂功效

夏季穿的清凉，太胖的话可不太合适，所以你需要减肥啦，在饮食方面更需要摄入低脂类食物。绿豆粥中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，降低人体对有害胆固醇的吸收，从而减低脂类，对心血管健康非常有益。

4、保肝护肾

绿豆粥中富含了富胰蛋白酶抑制剂，它可以有效保护肝脏，减少蛋白分解，也可以保护人的肾脏健康。

夏季喝绿豆粥的好处主要有以上几种，看完是不是更加懂得养生之道了呢?

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绿豆洗净浸泡5小时，小米洗净浸泡30分钟，锅中放入适量清水，大火烧开，放入绿豆煮开后转小火熬煮，加入小米继续熬煮，期间不定时搅拌防止糊锅，放入枸杞继续焖煮，最后根据个人口味添加冰糖即可。

绿豆小米粥怎么做

食材

绿豆，小米，枸杞

绿豆小米粥的做法

1.绿豆洗净浸泡5小时，小米洗净浸泡30分钟。

2.锅中放入适量清水，大火烧开，放入绿豆煮开后转小火熬煮，加入小米继续熬煮，期间不定时搅拌防止糊锅。

3.放入枸杞继续焖煮，最后根据个人口味添加冰糖即可。

小贴士：

1、绿豆蛋白质可保护胃肠粘膜，阻止毒物在胃肠道吸收，绿豆富含膳食纤维、功能性低聚糖、黄酮类与多酚类物质等成分，这些成分可通过多种途径发挥抗肿瘤作用。

2、小米有清热、消渴的功效，可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状，吃小米有养益气、补肾气的作用，小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。

绿豆小米粥是一道非常健康的美食，小米粥口味清淡，带着清香味，吃绿豆小米粥具有健胃消食的功效，绿豆小米粥的做法比较简单，大家都在家里做。

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