家常菜

随着科技的不断的发展，各种电子产品的产生，不断的造福这人们的学习、工作和生活，不过，在科技这把双刃剑的作用下，一个新时代的种族——低头族就此产生了，人们往往一边懊恼着视力的不断的下降，一边继续同手机，电脑搏斗着，那么就来试试我接下来要为大家介绍的这几道养眼护眼的美味佳肴吧。

排骨胡萝卜汤，味道鲜美，香味浓郁，营养丰富，有“冬天的小人参”之美称，也是养眼护眼的美味佳肴，经常玩手机的小伙伴可以试试看哦。这道菜做起来很简单，首先将胡萝卜去皮切块，排骨切块，再将其去血水后加葱段大火烧开，二十分钟后，倒入胡萝卜，大火烧开转小火烧一份小时加盐，鸡精调味即可。

西红柿炒虾仁是一道以西兰花和虾仁为主要食材的美味，味道甜美，虾肉松软，有利于预防高血压及心肌梗死，所以更是适合老年人食用，而且还有养眼护眼的功效哦。这道菜做起来也并不复杂，只要将西兰花切块，汆烫，沥水，红辣椒去蒂，去籽，切末，接着将蒜末爆香爆炒红辣椒和小虾仁，待小虾仁变色后，加入料酒，西兰花大火爆炒，最后加盐调味即可。

沙丁鱼本身药用价值就非常高，堪称医药中的瑰宝，可以防血栓，治心脏，提智商，增记忆，被称为“聪明食品”，这道糖醋沙丁鱼还有养眼护眼的功效哦，下面跟我来学习一下吧。首先将鱼洗净，用盐、料酒、腐乳汁腌制二十分钟，接着将其煎至两面金黄，再锅底留油，爆香葱姜蒜、青辣椒，放入煎好的鱼，加生抽、糖醋、蚝油、添加适量清水急火烧开转中火炖制，最后大火收汁。

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菜脯蛋是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，用料丰富，很适合当下饭菜。菜脯蛋是一道特色菜，主要是在广东、福建地区比较有名，作为一道知名的地方菜，很多人都想要学一学。菜脯蛋和一般的煎蛋不同，更加的香脆。

在家里怎么做菜脯蛋好吃呢？为你介绍家常菜脯蛋的做法，步骤简单，有兴趣的小伙伴可以试试。

家常菜脯蛋的做法

主料：

鸡蛋4个，萝卜干120克，虾米40克；

调料：

葱半根，蒜4瓣，白糖1小勺，白胡椒半小勺，黑胡椒半小勺，橄榄油2小勺；

菜脯蛋的做法：

1.将准备好的萝卜干切碎，然后用热水泡一泡，沥干水分备用；

2.海米、葱、蒜瓣洗干净切好；

3.将切好的萝卜干放进平底不粘锅里面，不放油干炒，炒干萝卜干表面的水分，然后再加橄榄油继续翻炒；

4.直到萝卜干炒至金黄色之后，然后放海米、蒜再继续翻炒；

5.再加糖、白胡椒粉、黑胡椒粉翻炒，然后捞出；

6.把鸡蛋打入碗中，然后将鸡蛋倒入炒好的配料中，葱打发一下；

7.平底锅里面倒油，油热了之后倒入打发好的鸡蛋，两面煎熟之后即可出锅装盘。

小诀窍：

1、菜脯是一种腌制食品，做菜脯蛋最好用咸味的，浸泡一下，去掉盐分；

2、炒菜脯的时候，一定要炒到水分收干为止，这样味道更好；

3、菜脯本身是咸的，所以调味的时候一定要注意；

4、煎蛋的时候，不要用大火，一般蛋液凝固就可以了，否则会煎的太老，影响口感。

菜脯蛋是一道特色美食，台湾人叫萝卜干为菜脯。菜脯蛋将碎菜脯包在鸡蛋里面，所以吃起来口感很丰富，不咸，鲜香可口，适合搭配早餐一起吃。

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现在，很多年轻人不习惯在家里面做饭，有的是不太会做，有的是没有时间，其实做饭是一件很有乐趣的事情，在家里做也比较健康。今天为大家介绍家常菜谱大全，这些都是很简单的菜肴，营养健康，步骤简单，最实用的家常菜谱大全。

菜谱家常菜做法推荐

一、香菇炒肉

主料：鲜香菇250克，猪肉150克，生粉1小勺，郫县豆瓣酱1大勺；

辅料：花生油1小勺，盐1小勺，尖椒2根，葱1段，生抽1小勺，老抽1小勺，料酒1小勺，花椒20粒，姜2片，蒜2瓣；

香菇炒肉丝的做法：

1.猪肉洗净切丝，加生抽、老抽、料酒、生粉、盐等调味，淋少许油拌匀，腌制10分钟；

2.香菇沥干水分，洗净去蒂，香菇焯烫一分钟，捞出过凉水，切丝，葱、姜、蒜洗净，切末，青椒洗净，切丝；

3.热锅倒油，放花椒，炸出香味，沥出花椒，舀郫县豆瓣酱，炒出红油；

4.倒入腌制好的肉丝，炒至变色盛出；

5.锅中加少许油，下葱白、姜、蒜末爆香；

6.倒香菇丝，快速翻炒，倒入尖椒丝，炒匀；

7.倒炒好的肉丝，加少许生抽、盐调味，最后撒些葱花出锅。

二、辣子鸡

主料：三黄鸡500克，水淀粉2汤匙，纯菜油；

配料：干辣椒100克，花椒10克，生姜1块，大葱半根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，芝麻，香油半汤匙，盐；

辣子鸡的做法：

1、大葱切段，生姜切片，干辣椒切成短截，备用；

2、三黄鸡洗净切成块状，加料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉、盐调味，腌制10分钟左右；

3、在腌制好的鸡肉里，加,水淀粉，抓匀。

4、锅里倒油，油七成倒鸡块，炸至断生捞起，沥油；

5、重新洗锅放油，中小火炒香花椒和辣椒，放入葱姜炒香，放炸好的鸡块，加料酒翻炒；

6、炒至鸡肉油亮时，加白糖、鸡粉、香油炒匀关火。

三、红烧茄子

主料：茄子3个西红柿2个，青椒1个；

辅料：葱，姜，蒜末，盐，糖，面粉；

红烧茄子的做法：

1茄子、西红柿、青椒洗净，西红柿、青椒切块，备用；

2、葱、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成块；

3、调点水淀粉，茄子块放里面，滚上淀粉汁；

4、锅里倒油，将茄块炸至金黄色；

5、锅中炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，加西红柿和青椒、盐、糖，炒到西红柿出汁，再放炸好的茄块，翻炒，収汁出锅。

四、韭菜炒鸡蛋

主料：韭菜200克，鸡蛋3个；

辅料：食盐4克，植物油3勺，酱油2勺，姜两片；

韭菜炒鸡蛋的做法：

1韭菜洗干净后，加少许的盐浸泡10分钟，切成小粒状；

2、打鸡蛋，加上少许的酱油调味，把它搅拌均匀；

3、下油锅、油锅里加上一块姜和盐，再把韭菜倒进锅里爆香；

4、韭菜炒至七八成熟时，倒进鸡蛋，煎至熟；

5、煎好的韭菜鸡蛋，用锅铲切成小块即可。

五、凉拌土豆丝

材料：土豆，醋，香油，蒜末，盐，味精

凉拌土豆丝的做法

1、土豆洗干净，去皮切成细丝；

2、把切好的土豆丝，放凉水中浸泡几分钟，然后捞出，控干水；

3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋；

4、烧开后，捞出，控干，放凉；

5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。

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金枪鱼鸡蛋沙拉怎么做？金枪鱼鸡蛋沙拉的家常做法。金枪鱼有着丰富的营养，跟鸡蛋和沙拉搭配，口感酸酸的、甜甜的、还带着一股浓浓的奶香。本次小编教会大家制作这道金枪鱼鸡蛋沙拉，包括金枪鱼鸡蛋沙拉所需要的烹制时间、主料及辅料、烹制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

金枪鱼鸡蛋沙拉的做法：

【主料】：鸡蛋2个

【辅料】：金枪鱼罐头少许，玉米粒少许，豌豆少许，红萝卜少许，盐少许，寿司醋少少许，黑胡椒少许

步骤：

1、准备所有的材料，鸡蛋先放蒸蛋器煮好

2、洗净胡萝卜玉米豌豆

3、加水煮沸将胡萝卜豌豆玉米过水捞出

4、煮好的蛋用线割成两半

5、将金枪鱼、蛋黄、胡萝卜玉米豌豆粒放入碗中，挤上丘比沙拉酱，黑胡椒粉、盐、醋

6、各种搅拌匀均

7、然后用勺子盛入蛋白盏中

8、最后再撒一次黑胡椒粉

印花鸡蛋怎么做？印花鸡蛋的家常做法。印花鸡蛋可以用漂亮的花朵、树叶印花。用白皮鸡蛋来做效果更明显一点。本次小编教会大家制作这道印花鸡蛋，包括印花鸡蛋所需要的烹制时间、主料及辅料、烹制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

印花鸡蛋的做法：

【主料】：鸡蛋8枚

【辅料】：香菜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，桂皮适量，老抽适量，盐适量

步骤：

1准备食材

2鸡蛋煮熟

3把煮熟的鸡蛋放凉水里浸一会儿。剥皮。

4挑喜欢的蔬菜叶沾水，正面敷在鸡蛋上，用纱布包裹扎紧。

5水里放花椒、大料、香叶、桂皮、老抽、盐等调料煮开，等调料水的颜色变深时，放鸡蛋煮几分钟，起锅，鸡蛋继续浸泡一夜。

6吃的时候去除纱布和蔬菜叶。

小贴士：蔬菜叶沾点水敷在鸡蛋上比较服贴。

韩式鸡蛋卷是由胡萝卜等制作的食物，适用于青少年。韩式鸡蛋卷在韩国很流行哦，特别是出门野餐郊游，总会少不了鸡蛋卷的身影。那么，想韩式鸡蛋卷怎么做好吃吗？一起学习韩国鸡蛋卷的做法。

韩式鸡蛋卷的做法：

【主料】鸡蛋3个

【辅料】胡萝卜30克、洋葱30克、青椒1个、辣白菜50克、盐适量、香油适量

步骤：

1.准备好所有的食材；

2.辣白菜切碎，洋葱，胡萝卜，青椒全部洗净切碎；

3.鸡蛋搅打均匀，然后把所有的食材放入蛋液中加少许盐拌均匀；

4.平底锅加少许香油，倒入蛋液摊成蛋饼；

5.稍凝固从边缘卷起蛋卷；

6.然后小火慢慢煎至蛋卷金黄熟透；

7.取出切段食用即好。

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茄子是常见的家常菜，做法多样，口味丰富，但是茄子的做法并不简单，想要做得好吃就更难了，你会做几道家常菜茄子呢？今天就为大家推荐茄子的做法大全，这些都是最常见的家常菜茄子的做法，喜欢的小伙伴赶紧看看吧！

一、肉末茄子

食材：

茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽

肉末茄子的做法

1、茄子洗干净切块，猪肉末加料酒、生抽搅拌均匀，腌制一下备用；

2、锅烧热到7分，倒肉末炒散，变色之后，盛出备用；

3、锅底留油，烧热，放郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒，盖上锅盖，中火焖；

4、倒入肉末，放老抽、鸡精，翻炒1分钟，最后撒上葱花，即可出锅。

二、鱼香茄子

主料：

长茄子；

辅料：

油，精盐，白糖，香醋，料酒，酱油，淀粉，泡椒，剁椒，大蒜，生姜；

鱼香茄子的做法：

1、调制料汁：碗里加白糖，陈醋、料酒、精盐、少许酱油，淀粉搅匀做成调料；

2、调料：鱼香料汁、泡椒碎、剁椒、蒜末、姜末；

3、把茄子剖开，切好，用干淀粉抹匀；

4、锅里倒油，油热之后，放茄子炸透，捞出沥油；

5、锅里留底油，放姜末爆香，放剁椒、泡椒爆香，放炸好的茄子，翻炒一下；

6、把调好的鱼香料汁倒进去，大火翻炒；

7、撒蒜末，炒匀即可出锅装盘。

三、油焖茄子

食材：

茄子，植物油，酱油，料酒，白糖，盐，鸡精，葱花，姜末；

油焖茄子的做法

1、将茄子切柄去蒂，洗干净切成块，装盘备用；

2、炒锅加热倒油，烧至五成热，倒入茄子开始焖炸，茄子酥软之后，连油倒在漏勺中，去油；

3、将炒锅放在旺火上，撒葱花、姜末、清水，倒茄子、料酒、酱油、白糖、盐等调味，小心翻动；

4、烧开后盖好，转小火，焖煮约1分钟，汤汁变少之后移到大火上翻炒几秒种，加鸡精和植物油，出锅即可。

四、酱爆茄子

主料：

嫩茄子，嫩青豆，甜面酱，精盐，白糖，鸡精，葱姜末，蒜泥，料酒；

酱爆茄子的做法：

1、将茄子去蒂洗干净，切成大小均匀的滚刀片，青豆洗干净；

2、锅里面放水，倒入青豆、精盐，煮熟捞出；

3、锅烧热倒油，放葱、姜、蒜泥，煸炒出香味，再放茄片，煸炒到褐黄色，加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱；

4、茄子炒匀，加青豆、白糖、鸡精、精盐拌匀，将酱汁裹匀即可。

五、凉拌茄子

食材：

长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙

凉拌茄子的做法：

1、红辣椒洗干净，去籽切丝；

2、葱洗干净，切末，调味料拌匀待用；

3、茄子洗干净，对半切开，蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉，用手撕成条状；

4、将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀，入味即可。

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闲着没事在家做菜，自然是要做一些好滋味的，搭配上饭，大家吃的才欢畅。其实也不需要多复杂，有时间做上这三道好滋味的家常菜，特别下饭的。

腐竹是家常食用比较多的食物，可以红烧着吃，比较简单，可以加上木耳和胡萝卜一起炒。

准备适量的腐竹，和木耳，要提前泡发，腐竹要切成段，木耳撕成小朵。胡萝卜一根，洗干净切成片，切点葱花，蒜片。

锅里放上油，将葱花和蒜片爆香，然后加入胡萝卜翻炒一会，等胡萝卜炒出油之后，加上腐竹和木耳翻炒均匀，加上料酒，酱油和少许水，稍微炖煮一会，等汤汁浓稠之后，可以加上盐，味精，白糖和蚝油翻炒均匀就可以出锅了。

很多人都喜欢腌点酸豆角，比较好吃，当小咸菜很棒，当然也可以炒着吃，加上猪肉炒。

准备一点酸豆角，猪肉少许，葱和蒜适量，再准备几个干辣椒。先将酸豆角洗干净，切成小段，猪肉切成肉末，加上盐，胡椒粉，酱油和辣椒腌一会，干辣椒切段，大蒜切末，葱切成葱花。

锅里放上油，先将酸豆角放进去煸炒至变干，捞出来备用，然后重新起锅，放上干辣椒翻炒几下，放入肉末翻炒至断生，接着放上酸豆角翻炒均匀，加上蒜末，盐，汤翻炒均匀，出锅前加点葱花即可。

鸡蛋搭配食物一起炒是比较简单的，可以做成很多的菜呢，比如说加上杭椒一起炒，就很好吃。

准备几个杭椒，几个鸡蛋，大蒜几瓣。先将鸡蛋打散，杭椒要洗干净切成小段，大蒜切片。锅里放上油，将鸡蛋放进去翻炒至成型，捞出来备用。然后重新热锅，大蒜爆香，在加上杭椒炒一炒，等差不多断生了加点开水一煮，然后将炒好的鸡蛋放进去翻炒均匀，加上盐和味精，生抽炒匀即可出锅。

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