要吃

立春之后预示春季的真正道来，饮食调理方面应和冬季不一样，那么立春要吃什么?在立春这一天应吃哪些食物呢?一起来了解下立春之后的饮食调理事项。

立春要吃什么

1、新鲜的蔬菜

民间在立春这一天要吃一些春季的应季蔬菜，既可以防病，又有迎接新春的意味。常见的立春菜有春笋、生菜、韭菜等。

2、春盘

立春吃春盘是从古至今一直流传的习俗，不过现代的春盘的内容已发生了更大的改变，主要以香芹、豆芽、韭菜作为时令主菜，配上肉丝、豆腐丝等合炒成盘，再加上香菇、鸡丝等原料，搭配出口感层次丰富的春盘。

3、春卷

春卷是立春时节必吃的一种传统食物，这种食品主要是以薄面皮包馅、用油炸制而成。以浮油煎的春卷吃起来外焦里嫩、色香味俱佳。制作春卷的原料有麦面、韭菜、豆芽、肉丝、芹菜、豆沙、水果等。

立春后饮食应注意什么

1、宜清淡温补

春季“肝气”旺，脾胃的运化功能可能会受其影响，所以春季养肝护脾胃是非常重要的养生工作。清淡温补的食物非常适合用来调理脾胃，另外，饮食上应忌食羊肉等热性食物或海鲜等食物。

2、宜甘润

春天气候变化快，空气有时候干燥有时候湿冷，常常引起人没有食欲的情况。在时候的饮食应多吃甘味食物，比如银耳汤、梨子、百合、大枣、山药、小米等。

另外，立春之后各种疾病流行起来，应注意增强机体的抗病能力，以免被传染。

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立冬就意味着冬天的正式到来，为了抗寒保暖，除了穿缓和外，饮食方面的进补你也得加强。那么立冬要吃的食物都有哪些呢?下面就来为大家介绍。

【立冬要吃的食物】

1、富含维生素A和维生素C的食物

立冬天气渐渐寒冷，人体维生素代谢发生明显变化，为了增强人体的耐寒能力和对寒冷的适应力，建议在饮食方面多吃些富含维生素A和维生素C的食物，保暖的同时还养护心血管健康，建议吃的食物：动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，这些食物维A和维C的含量相当丰富。

2、宜吃脂肪和碳水化合物类食物

立冬后，饮食方面我们要增加脂肪和碳水化合物营养物质的摄入，还需要保证优质蛋白质的摄入，此时就应多吃一些主食类食物以及滋补类食物，包括羊肉、鹌鹑和海参等，这些食物消化时产热量多，可以为人体提供源源不断的热能，帮助人抵御寒冷。

3、含碘丰富的食物

立冬后多吃含碘丰富的食物，因为含碘的食物可以促进甲状腺素分泌，而甲状腺素可以加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，从而提高人体的抗冷御寒能力。含碘丰富的食物来源包括：大白菜、玉米、海带、紫菜、海蜇、菠菜等。

反正要记住的一点就是，饮食方面一定要加强产热事物的人摄入，吃太寡淡无油水反而不利于身体健康。

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导语：我国一些地区，在农历三月初三有吃鸡蛋的习俗，而这天吃的鸡蛋和往日吃的鸡蛋是不同的，因为该鸡蛋是用芥菜煮出来，即芥菜煮鸡蛋。那么，你知道三月三吃鸡蛋是什么意思吗？到底农历三月初三为什么要吃鸡蛋呢？下面我们一起来了解其原因吧。

三月三吃鸡蛋是什么意思 农历三月初三为什么要吃鸡蛋

芥菜煮鸡蛋

在湖南湖北等地，每逢农历三月初三，都有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。

做法：

材料：荠菜、鸡蛋若干、盐适量

步骤：

1 、鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎。

2、荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。

3、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里）然后取出食用。

相关典故：

芥菜

民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天正是采食荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏；辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句。清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”词中的地米菜即指荠菜。地菜不仅营养丰富，而且还能治疗多种疾病。它不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。“荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入药。

芥菜简介：

芥菜

荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入药。

全草含荠菜酸、生物碱、氨基酸、黄酮类等成份。嫩株可作蔬菜，带花果的全草入药。性凉，味甘淡，功能凉血止血，主治吐血，尿血，崩漏，痢疾等症。近用治肾炎，乳糜尿等症。

有营养专家称，虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，古时候主要预防春疫，其科学性还有待考证。不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康是有好处的。加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处。

荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。在湖南，用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。每到三月三这天，荠菜便长茎开花，妇女都会采摘来插在发际。因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。

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大家应该都清楚，把冬至作为节日来过是从汉代开始的，一直到现在。冬至是冬天中夜晚最长的一天，在这一天要吃南瓜。有些朋友想来了解一下，冬至为什么吃南瓜？冬至为何要吃南瓜？今天小编要分享给大家的是满满的干货，大家注意查收哦！

冬至为什么吃南瓜

冬至吃南瓜，这是因为南瓜是夏秋季节的主要蔬菜，也是为了补充维生素和各种营养，促进新陈代谢，对人体健康有一定的好处。明代李时珍的《本草纲目》中称南瓜性味甘温，入脾胃二经，具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫等功用，南瓜是夏天收货的蔬菜。冬至这一天太阳直射南回归线，从这以后白天渐长，黑夜渐短，在阴阳学中，冬属阴，夏属阳，在至阴的日子应该吃至阳的东西滋补身体。

冬至吃南瓜有很多的好处，冬至吃南瓜可以补充维生素和各种营养物质。冬天的蔬菜比较少，吃南瓜可以解决维生素摄取不足的问题，还能促进新陈代谢、血液循环、增强体质，对人体有一定好处。

关于冬至吃南瓜还流传着一个民间故事，传说南瓜可以去除恶疾。据说以前有个小孩生了病，许多办法都没有医治好，后来听说南瓜蒸熟之后可以驱除恶疾，结果果真有效，后来这个故事就被流传下来了。

在过去，没有像现在这样的温室大棚，冬天很难吃到新鲜的蔬菜，南瓜的储存期比较长，在冬天也能吃到南瓜这样的蔬菜，所以许多人都会存放一些南瓜，在冬至日的时候做成南瓜饼或者南瓜粥，久而久之这种习俗就被流传下来了。

冬至习俗

我国冬至日最普遍的两大习俗就是：

1、 一家人聚在一起吃一顿团圆饭，一般包括当地最特色的冬至食材，吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。

2、 祭祀活动。许多家庭会在这一天或前一天去上坟，不方便回老家的也会在家里，做一个小供桌，摆上一些饺子、酒、水果等，祭奠一下。

当然，冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。不同地区也有一些特殊的习俗。以下简单列举一些：

北方

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。随着中国交通的发达，工作迁徙，南北交流等，现在吃饺子也延续到了南方的不少地区。

山东滕州一带

冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。

江南水乡

有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

宁波

宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。

台湾

在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。

台州、临海

台州、临海，在这一天要吃“冬至圆”（擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆）擂圆取圆圆润润、团圆之意。

苏州

姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。

江西

麻糍，是浙江，江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。

合肥

安徽合肥，合肥人到了冬至都要吃南瓜饼和一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。

潮汕

潮汕的人们吃了冬节圆后，还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节圆，甚至渔家的船首，农户耕牛的牛角，果农种植的果树也不例外。以求保佑一家大小平安。

嘉兴

冬至古代为大节日，嘉兴重冬至，民间崇尚冬至进补，有赤豆糯米饭、人参汤；白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等。

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俗话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，我国自古就有立冬吃饺子的习惯，那么立冬为什么要吃饺子呢?

饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬则是秋冬季节之交。民间有“每逢交子之时，饺子不能不吃”的饮食习俗。于是立冬之日，饺子更成为一种必不可少的佳肴。

在古代的中医学上的解释：立冬节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。既然要养精蓄锐，必须要进行食补来增加冬季各类的免疫力，所以选择简单易得的饺子作为食补材料。

饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清代则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。

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随着社会的不断发展，人们一直在创新各种月饼，所以现在可供人们选择的月饼也是越来越多了。吃月饼最多的时候就是在中秋节了，那么，大家清楚为什么过中秋节要吃月饼？过中秋为何要吃月饼？今天小编就为大家分享一下，感兴趣的朋友可以来好好看看。

为什么过中秋节要吃月饼

因为古人会在中秋节这一天祭拜月神，而吃月饼本就是祭月的方式之一，后来在中秋吃月饼又逐渐衍出“团圆和睦”这一美好期许。古人对于月神是非常崇拜的，所以每年中秋时节便会对月神进行祭拜。祭拜月神的时候，他们会设香案、供祭品，月饼便是祭品之一。在祭拜完月神之后人们会将包括月饼在内的祭品吃掉，这个习惯后来慢慢演变成中秋吃月饼这一固定风俗。

月饼最初并不叫月饼，而是称作“小饼”或者“月团”。而“月饼”这个称呼最早出现于南宋，一位名叫吴自牧的人在《梦梁录》一书中首次提到这个词。再有就是最初的月饼并不是圆的，而是菱花形状的。除此之外，这个时期的月饼也并非只在中秋节才吃，其实更像是一种日常点心。待发展至明朝时期，中秋吃月饼这个风俗已经十分普及，且这个时候的月饼已经变成我们所熟悉的圆形，以及就只有在中秋节才会吃。

因为中秋吃月饼这一风俗习惯的普及，明朝时期的月饼制作工艺也日趋精湛。明朝饼师在制作月饼的时候不再单单追求美味，同时也非常注重它的外观。一些饼师还结合“嫦娥奔月”这一神话故事在月饼上面印上相关图案，如此一来月饼也就更受百姓青睐。清朝时期，月饼的制作工艺又进一步提升。《随园食单》中就曾记载清朝时期的月饼是“以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻”。

中秋节民族特色

蒙古族

蒙古族人爱做“追月”的游戏。人们跨上骏马，在银白色月光下，奔驰在草原上。他们朝西放马奔驰，月亮由东方升起，坠落西方。执着的蒙古骑手，不到月亮西下，“追月”不止。

藏族

西藏一些地区的藏族同胞欢度中秋的习俗是“寻月”。是日夜晚，男女青年和娃娃们，沿着河流，跟着倒映水中的明月，把周围河塘中的月影措遍，然后回家团圆吃月饼。

广西侗族

广西侗族有“行月”的习俗。中秋夜临，各山寨的芦笙歌舞队，踏着一路月光，行至临近山寨，和那儿的寨民相聚赏月，赛歌赛舞，彻夜长欢。

云南德昂族

云南德昂族“串月”。云南潞西的德昂族青年男女，每逢中秋月明高挂，分外明亮的时候，山头塞尾，不时传来一阵悠扬动听的葫芦笙，男女青年在一起“串月亮”倾诉衷情。有的还通过“串月亮”送槟榔、送茶订下婚约。

云南彝族

云南彝族过中秋的传统习俗是“跳月”。入夜，该族各个村寨的男女老幼都聚集在山村中的开阔地，一个个束腰披纱的姑娘们和头缠布带的小伙子们以及老头、老太太、小娃子们都激情地载歌载舞，尤其是那些青年男女表达爱慕之情的对歌，仿佛月亮也听得为之动情动容，越发显得妩媚皎洁。

仡佬族

仡佬族在节前的“虎日”，全寨合宰一头公牛，将牛心留到中秋夜祭祖灵、迎新谷，他们称为“八月节”。

朝鲜族

朝鲜族则用木杆和松枝高搭“望月架”。当明月升空时，请数位被推选出来的老人攀上望月架。待老人望月之后，再点燃望月架，敲长鼓、吹洞箫，一起合跳《农家乐舞》。

广西西部壮族

广西西部壮族的“祭月请神”活动更典型，每年夏历八月中旬，有的就在中秋夜，人们在村头村尾露天处，设一供桌，供放祭品和香炉，桌子右边树一高约一尺的树枝或竹枝，象征树，亦作月神下凡与上天的梯子，这里保存了古老的月亮神话因素。整个活动分为：请月神下凡，由一名或两名妇女作为月神的代言人;神人对歌;月神卜卦算命;歌手唱送神咒歌，送月神回天四个阶段。

黎族

黎族称中秋节为“八月会”或“调声节”。届时各集镇举行歌舞聚会，每村由一“调声头”(即领队)率领男女青年参加，互赠月饼、香糕、甜粑、花巾、彩扇和背心，成群结队，川流不息。入夜便聚集在火旁，烤食野味，痛饮米酒，开展对歌演唱，未婚青年趁机挑寻未来的伴侣。

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