花甲

古时候，无论是对于老人、幼儿、少女、少年，都有着一种特定的称呼。而对于老人，大致上有“古稀”“耄耋”“花甲”“期颐”一类的说法。那么，其中“花甲”到底指的是多少岁呢?和小编一起来看看吧!

花甲是多少岁

所谓的“花甲”，指的是60岁。这其实是对六十岁老人的一种雅称，主要出自中国古代历法。“花甲”一词主要是以天干、地支名号复杂而得名。

根据计有功《唐诗纪事》卷六十六的记载：“大中咸通中效李长吉为短歌，对酒曰：‘手挪六十花甲子，循环落落如弄珠’。”由此可知，六十岁就是“花甲子”。

在中国古代历法中，以六十年为一循环，一循环称为一甲子。因为干支名号繁多且相互交错，所以将一甲子称为花甲。所以可以知道的是，花甲就是一循环，为六十岁。

有一种说法是，人的指甲根部有一道白色的痕迹。到了六十岁，随着身体的愈加衰老，这道白痕就会消失不见，所以才将六十岁的老人称作“花甲”。

除了六十的花甲之外，还有七十岁被称作“古稀”，八、九十岁称作“耄耋”，而一百岁的老人则称之为“期颐”。所以，“期颐”就有寿高百岁的意思。

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藤椒花甲属于四川的特色美食，椒麻鲜香、开胃爽口。花甲肉质细嫩、滋味鲜美，不仅好吃，也有着非常高的营养价值。平时我们吃花甲都是去餐厅里吃，餐厅里的花甲口味颇多，但是自己在家里做也很不错。今天介绍的是藤椒花甲的做法，这道菜色香味俱全，赶紧试试吧！

花甲怎么炒好吃

食材：

花甲300克、藤椒30克、蒜片适量、葱花适量、姜片适量、小米椒25克、盐1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、红油1汤匙

藤椒花甲的做法：

1、小米椒切圈；

2、锅中加入适量清水，大火煮沸，然后加入花甲焯水约1分钟，捞出；

3、锅中倒入适量油，加入姜片、蒜片、小米椒、藤椒爆香，再加入胡椒粉、白糖、盐、味精、料酒炒香；

4、然后加入花甲翻炒均匀，加入红油调味，倒入适量清水焖煮5分钟；

5、将花甲盛入盘中，撒上葱花即可。

小贴士：

花甲肉营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，具有滋阴明目，还具有化痰的功效。

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花甲放碗中，加清水、盐、香油浸泡1小时，让花甲吐尽泥沙，姜切片，蒜切片，小葱切段，干辣椒剪成段，油温7成热，放豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香，放花甲、料酒炒匀，加生抽、蚝油、盐、白糖、清水焖煮至花甲壳全部打开，放葱段翻炒30秒，加鸡精拌匀即可。

香辣花甲怎么做

主料：

花甲500克;

辅料：

姜1块，蒜3瓣，小葱2根，干辣椒8个，花椒2克，豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺;

香辣花甲的做法：

1.花甲放入大碗中，加入适量清水、盐2勺，香油几滴，浸泡1小时，让花甲吐尽泥沙。

2.姜切片，蒜切片，小葱切段，干辣椒剪成段。

3.油温7成热，放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香，放入花甲、料酒1勺翻炒均匀，加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺、清水适量，焖煮至花甲壳全部打开，放入葱段翻炒30秒，加入鸡精半勺拌匀即可。

小贴士：

花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

香辣花甲是一道很有特色的菜肴，用花甲作为主要原料，香辣花甲的做法简单，甜酸可口，鲜嫩微辣。有降低血清胆固醇、滋阴明目的功效，鲜辣的口感也比较符合大多数人的口味。

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我相信有不少妹子喜欢吃花甲吧，小编就是其中一个，特别是花甲米线好吃的不得了，但是也想着自己在家做，但是清洗是个麻烦，清洗不干净就老有沙子，所以今天小编就给大家分享三招，保证让你的花甲洗得干净又快捷。

摇晃花甲：适合时间紧急

如果时间比较赶，需要快速处理好花甲，那么可以试试摇晃花甲的方法。这个方法不禁用时少，沙子也吐的很干净。

具体方法：

1、首先，用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌。

2、然后把花甲放在一个铁容器里，加入适量的水，然后把另一个大小一样的容器倒扣在盛有花甲的容器上面，用手开始来回上下摇晃。

3、大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复5次基本上就很干净了。

4、最后，流水清洗干净就行了。

加热冲洗：适合花甲量少

如果花甲不是很多，那么清洗时可以选择加热冲洗的方法，因为这个方法是要一个一个的清洗花甲，听上去好像很费时费力，但是确保能洗干净且100%可去除花甲的沙子。

具体方法：

1、用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌。

2、然后将花甲倒入热水锅中煮，这时花甲会一个一个都把壳打开，用筷子翻下，等花甲壳全部打开。

3、将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾，然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉，放在自来水下冲洗干净即可。

温盐水浸泡：适合时间充足

如果时间充足，不急着马上清洗马上烹饪花甲，那么可以采取温盐水浸泡的方法，这个方法虽然用时比较长，但很省事也能清洗干净。

具体方法：

1、将花甲放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和香油，用量根据盆里的水来定。

(这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。)

2、静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去吐沙过程就完成了。

3、这时再用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌，冲洗干净即可。

注意：类似的方法还有用醋洗花甲，在盐巴和香油换成小半碗醋，一样把花甲放里面泡养2小时左右，其他步骤一样。

花甲清洗时要注意什么

1、浸泡花甲时不能添加食用油，不仅不会帮助排沙反而会加速死亡，因为添加食用油的水，含氧量降低，花甲呼吸不畅，别说吐沙了，这样的水环境会加速花甲死亡。

2、浸泡花甲时不能不停地搅拌花甲，这样花甲排沙更难，因为在用搅拌棒搅拌花甲时，会刺激花甲，使花甲对环境产生敏感，受到惊吓，花甲很难伸出水管排沙。

3、浸泡花甲的时候，水不能太多，以刚好淹过花甲为宜，因为花甲的触角也要呼吸。

4、用于清洗花甲的水和容器一定是干净的，以免造成二次污染。

花甲怎么挑选

1、在人多的固定海鲜档挑选

最好在人较多的固定海鲜档铺挑选花甲，一般花甲最新鲜，也最实惠，尽量不要买流动的商贩选的。

2、首选大的、完整的、壳紧闭的

首先在花甲池随便翻一翻，先选大的，壳完整的，紧紧闭合的，因为在用力翻动的情况下，若花甲不开壳的，且紧紧合住，辦开要用一些力的，一定是活的。

3、判断花甲是否活的

花甲在静置的水中会伸出一点舌头，用手触动花甲伸来的舌头，会自动缩回去了，是活的。若花甲在静置的水中伸出的舌头过长的，壳已呈半开状态的，甚至连身体也一部份在壳外的，用手触动花甲伸来的舌头的，不会缩回去了，是死的。

4、掂重量

在挑选的过程中，可以一个一个的用手掂，一般每个花甲的重量是差不多的，若出现比平常轻的，肯定是空壳。若不能肯定，你可以打看，空壳即使是闭合的也很容易就打开了。或放在水里会浮在水面上的肯定是空壳，反之太重的，则有可能是装满泥沙的，肯定不要选。

5、注意死花甲

壳不完整的或壳破损的，不是死的，也是死得快，不要选;死的花甲会完全翻壳，花甲肉暴露在外，颜色也发白了，这种花甲已经死很久了，肯定不要选。也有少数花甲是死在闭合的壳中的，但轻轻，不用力辦，就会辦开，用鼻子闻，会有较强的腥臭，肯定不要选。

怎么样 ，学会这几招你还担心花甲洗不干净有沙子吗？这不存在的，同时还分享了一些挑选小技巧，可以收藏一下哟。

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在古代，对于年龄的称谓非常文雅，弱冠之年指的是20岁，不惑之年指四十岁，那么花甲之年又是指多少岁呢?

古代没有日历的时候，就以10天干和12地支来计算历法。天干和地支两两组合，轮完一次正好是六十年。其中，天干中排在最先的是“甲”，地支中排第一的是“子”，以“甲子”为第一个单位，所以也称为一个甲子。

又因为干和支之间是相互错杂的，所以也称为花甲。六十年一个甲子轮回，所以后来花甲也成了六十岁的代称。

还有说法认为人的指甲根部有一道道白色的痕迹，等到了六十岁的时候，指甲上的白痕也逐渐消失，所以，六十岁就被称为“花甲之年”。

成语出处：宋计有功《唐诗纪事》第六十六卷：“(赵牧)特大中、咸通中敩(效)李长吉为短歌，对酒曰：‘……手埒六十花甲子，循环落落如弄珠。’”

成语用法：偏正式;作主语、宾语;含褒义。

成语注释：

花甲：旧时用天干和地支相互配合作为纪年，六十年为一花甲，亦称一个甲子。花：形容干支名号错综参差。

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花甲是一种营养价值较高、味道鲜美的海鲜，吃花甲有滋阴明目、降低胆固醇、化痰等功效，很多朋友都爱吃。但花甲有很多沙子，洗不干净谁吃着也不放心，那要如何洗花甲才能把它洗干净呢?

1、在水中添加盐和香油

在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。

2、在水中添加醋

在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。

3、洗后的花甲放入冰箱里

先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。

4、把花甲放入容器中

把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，这样也能够把花甲给洗干净。

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