洋葱

导语：我们平时在切洋葱的时候，总是会“泪流满面”，大家为了避免这一情况，想了很多办法，但总是很难达到较好的效果。那么，你觉得哪种方法切洋葱可以避免泪流满面呢？到底洋葱怎么切才不会流眼泪啊？一起来了解

哪种方法切洋葱可以避免泪流满面 洋葱怎么切才不会流眼泪

怎么切洋葱不流泪

放进冰箱冻一会儿。洋葱被切碎后，其组织细胞会被破坏，蒜氨酸酶会被释放这种酶是洋葱的保护剂，可以抵抗害虫的侵袭。

蒜氨酸酶与洋葱本身的氨基酸反应生成含硫气体当这种气体接触眼睛时，会产生流泪的反应，所以这是正常的生理现象。

并不是洋葱的所有部分都有如此“伤人”的洋葱素，在生活中我们都有这样的经历，在剥洋葱皮的时候，刺激会特别严重，但去掉薄膜之后，刺激就会慢慢变小。

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

其他切洋葱不流泪的方法：

切洋葱方法

1、泡水：洋葱内部的化学物质为水溶性，因此可以先切去洋葱的头、尾两端，剖半后放入冷水中浸泡约10分钟后再依料理方式切丝或切块，也可以直接在水中切洋葱。若觉得泡冷水太花时间，用热水浸泡可以缩短时间!洋葱放入热水中5分钟，热水会破坏洋葱的酵素，进而减少刺激性物质的挥发。

2、微波加热：将洋葱包上保鲜膜，放入微波炉加热10～20秒，透过分子碰撞发热，能降低洋葱内硫化物的挥发，这样除了可减低切洋葱时流泪的机率，也让去皮更加轻松。使用此方法处理的洋葱，不适合用于生菜沙拉。

3、根部最后切：洋葱本身含有的刺激性硫化物主要集中在底部的球茎，所以在切洋葱时，可以把根部放在最后切。同理，先把球茎整个挖出，去除刺激物的来源，也能防止流泪。

4、沾湿菜刀：切洋葱前，先把菜刀用清水沾湿，一边切的时候也持续一边用水冲洗再继续切，让刀具上的水份吸收洋葱的化学物质，便能减少刺激。在菜刀上抹点植物油，也能防止硫化物挥发。

5、用嘴巴呼吸：洋葱的气味是透过鼻子传到大脑神经，进而刺激眼睛流泪，因此在切洋葱时，可以改用嘴巴呼吸，就会减低流眼泪的可能性。若忘了做以上这些处理，切洋葱切到一半已经泪流不止，可以打开冰箱的冷冻柜，把头伸进入冰镇几秒钟，眼泪就不会再流了。

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豆腐皮大家应该都很喜欢吃，这是一种北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶，这是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。今天就教大家最简单的拌豆腐皮，这道菜加入了丰富的配料，相当好吃。

怎么拌豆腐皮好吃

食材：

豆腐皮1张、洋葱1个、香菜2颗、盐1克、生抽1勺、蚝油1勺、香油1勺。

洋葱拌豆腐丝的做法：

1、豆腐皮洗干净，切丝；

2、洋葱洗干净，然后切丝，香菜洗净切小段；

3、准备一个大碗，将干洋葱丝、豆腐皮丝放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、糖、香油搅拌均匀；

4、拌好后盛入盘中即可。

小贴士：

优质豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，浸泡后柔软不粘，表面光滑。买回家后清洗干净，用开水焯一下，晒凉，分张、一张包一个袋，放在冷冻室内吃多少，取多少。轻易不会坏，做饭准备用时，拿出来放水里化一下就行，单张装容易解冻。

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洋葱洗净切丝，鸡蛋磕入碗中打散，加白醋，盐拌匀，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用，留底油，放洋葱炒至断生，放入鸡精半勺炒匀，加入鸡蛋翻炒均匀盛出即可。

洋葱炒鸡蛋怎么做

主料：

洋葱400克，鸡蛋3个;

调料：盐;

洋葱炒鸡蛋的做法步骤：

1.洋葱洗净对半切开后切丝；

2.鸡蛋3个磕入碗中打散，加入白醋2克，盐半勺拌匀；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用；

4.锅中留底油，放入洋葱炒至断生，放入鸡精半勺炒匀，加入鸡蛋翻炒均匀盛出即可。

小贴士：

1、洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用。

2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

洋葱炒鸡蛋是一道很好的家常菜，也是大家都熟悉的美食，洋葱炒鸡蛋的做法不难，营养健康，做出来的菜肴色香味俱全，是大家都爱吃的一道菜。

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在日常生活中，有的食物我们人吃着没事,给猫狗吃就有事了。比如洋葱对我们人的身体是有益处的,它含有大量的VC。但是，如果狗吃了洋葱会怎么样呢?

洋葱中的硫化物会破坏狗狗红细胞中血红蛋白，导致裂解引起溶血。出现中毒症状。狗狗误食洋葱后在几小时后开始出现呕吐，心律不齐，精神沉郁等症状，随后尿液颜色会出现淡红色咖啡色酱油色等典型溶血反应，同时伴随呕吐腹泻等突出症状。严重的话会导致狗狗死亡。

为什么狗不能吃洋葱

洋葱这类食物内均含有刺激性物质，会刺激狗的胃肠道，引起炎症。洋葱含有一种名为正丙基二硫化物的有毒成分，不管是熟的洋葱还是生的洋葱，狗摄入该物质后会使血红蛋白氧化成海恩茨小体，含有海恩茨小体的红细胞被网状内皮系统大量吞噬，从而引起急性溶血性贫血，并损害骨髓。

洋葱及辣椒、胡椒、花椒、葱、蒜等刺激性强的食品都不宜给犬食用。因为这些食物均会刺激犬的胃肠道，不仅引起炎症，还会影响犬的嗅觉。

不小心吃了的解决办法：

1、立即阻止狗狗继续吃。

2、给狗狗立即服用抗氧化剂维生素ve，原理就是抗氧化剂维生素ve可以达到及时保护狗狗血红蛋白自有结构的作用。同时防止洋葱中正丙基二硫化物在狗狗体内的扩散。

3、简单做好这些措施后，我们应该及时到狗狗去医院治疗。

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洋葱洗净切小块。虾皮浸泡5分钟，蒜切片，油温烧至7成热，放虾皮小火炒干水分，放洋葱块炒至断生，放盐、黑胡椒粉炒匀即可出锅。

洋葱炒虾皮怎么做好吃

主料：

洋葱300克，虾皮20克;

辅料：

蒜2瓣，黑胡椒粉1克；

洋葱炒虾皮的做法：

1.洋葱洗净，切成小块。虾皮放入清水中浸泡5分钟，蒜2瓣切片。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入虾皮小火炒干水分，放入洋葱块炒至断生。

3.放入盐半勺、黑胡椒粉1克翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、洋葱营养丰富，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;

2、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

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土豆丝我们都习惯了炒着吃，或者是炖汤，其实土豆丝凉拌也是非常美味的，今天介绍大家一道美味的洋葱凉拌土豆丝。洋葱凉拌土豆丝的做法还是比较简单的，重点是调料汁，可以根据自己的口味进行调配，鲜香下饭。

凉拌洋葱土豆做法

食材：

土豆1个、洋葱30克、小米椒2个、蒜2瓣、生抽半勺、白醋1勺

洋葱凉拌土豆丝的做法

1、土豆去皮，切成细丝，泡在清水中，小葱切葱花；

2、洋葱切细丝，蒜2瓣切末，小米椒2个切圈；

3、碗中加入适量盐，再加鸡精半勺、白糖2勺、白醋1勺，生抽半勺，拌匀后调成酱汁；

4、锅中倒入清水烧开，放入土豆丝，焯水1分钟，捞出，放入凉水中，浸泡一会；

5、泡好的土豆丝放入碗中，放入洋葱丝、蒜末、小米椒圈，倒入调好的酱汁搅拌均匀；

6、最后装盘，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

土豆丝焯水的时间不能太长，焯水完成后，要马上放入凉水中浸泡一下，这样土豆丝的口感更脆嫩。

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