巨峰

湖北省荆州市埠河镇都盛产巨峰葡萄，上海马陆地区也盛产此品种的葡萄。除此之外在山东平邑、龙口、河北威县、昌黎地区，湖南省衡阳市酃湖、茶山坳、东阳渡地区也是巨峰葡萄的产地。巨峰葡萄，属中熟类、四倍体品种，欧美杂交种，原产日本。1959年引入中国，并在全国各地大面积推广，成为深受果农欢迎的主栽品种。

巨峰葡萄是生产中的主栽品种之一，适应性强，抗病、抗寒性能好，喜肥水。果实穗大，粒大，平均穗重400-600克，平均果粒重12克左右，最大可达20克。8月下旬成熟，成熟时紫黑色，果皮厚，果粉多，果肉较软，味甜、多汁，有草莓香味，皮、肉和种子易分离，含糖量16%。

巨峰葡萄生长需水特性，在湿度管理上有不同的要求：芽萌动期到花前，相对湿度控制在70%～80%为宜；花期要求相对干燥，利于花药开放和花粉散发，过于干旱又易出现花冠不开裂脱落干枯在花蕊上不正常现象，影响坐果。

影响巨峰葡萄坐果率和果粒发育的因素：主要有气象条件、树势强弱、水分和养分供应、枝叶密度、结果量和病虫害发生情况等。巨峰葡萄开花期最适宜温度为26~30℃,超过30℃容易落果,超过35℃会严重落果。树势越旺盛,分配到花穗、果穗的养分越少,落花落粒越严重。即将开花及开花期追施氮肥、园地灌溉等促进树体营养生长,均会增强巨峰葡萄的生长势,不利于授粉坐果,增加落花落粒。

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巨峰葡萄本来是有籽的，但经过培育的品种无籽。这种植物一般在4月中旬萌芽，到了5月下旬就会开花，7月份果实成熟。它的生长需要充足的水分，一定要满足环境的湿度要求，但在花期要保持干燥，有利于授粉。但太干也会导致花冠脱落，影响植株坐果。

现代医学研究表明，葡萄还具有防癌、抗癌的作用。葡萄具有极高的观赏性，人们将其制作成各种盆景放置室内，清香幽雅美观别致。

或在居室前后栽植，藤蔓缠绕，玲珑剔透，芳香四溢，是美化环境的佼佼者。然而，葡萄的巨大经济价值主要在于酿酒，全世界80%的葡萄都用于酿酒。

随着人们保健意识的增强，消费观念的转变，越来越多的葡萄被酿成果汁，成为味美多效的营养保健果品。其不但能治疗多种疾病，直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。

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巨峰葡萄，属中熟类、四倍体品种，欧美杂交种，原产日本。大井上康于1937年用石原早生为母本，森田尼为父本杂交培育。1959年引入中国，并在全国各地大面积推广，成为深受果农欢迎的主栽品种。巨峰葡萄是生产中的主栽品种之一，适应性强，抗病、抗寒性能好，喜肥水。

果穗自然、完整、紧凑，无病斑、无病果；果粒大小均匀，外观着色度基本一致，果实新鲜清洁、无异味、口感好。巨峰葡萄败花严重，坐果率低，果穗松散，重摘心可以提高巨峰葡萄坐果率，增加产量，改善品质。

在山东平邑、龙口、河北昌黎、威县地区4月中旬萌芽，5月下旬开花，7月下旬果实成熟。采用日光温室栽培，8月上旬、即可成熟上市。威县葡萄已成为冀南地区最大的产地。湖南衡阳地区都盛产此种葡萄。

该品种果实成熟时果穗上的果粒应着生一致，粒重10－14克，紫黑色，果粉多，汁多有肉囊，味甜酸，有草莓香味。

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巨峰葡萄叫巨峰是因为它的果实穗大，颗粒饱满以及果肉多汁等特性。决定将它称之为巨峰，表明它相对于其它葡萄品种来说特性非常突出。巨峰葡萄的种植时间在每年的2~6月份，种植的时候要控制好行间距，在定植后应该合理的为它进行浇水施肥，这样更有利于它的生长。

巨峰葡萄是一种杂交品种，原产地在日本，它是由石原早生为母本，森田尼为父本，进行杂交培育出来的新品种。在上世纪五六十年代引入中国，现在在全国各地大面积的推广。

巨峰葡萄是生产中的主栽品种之一，适应性强，抗病、抗寒性能好，喜肥水。果实穗大，粒大，平均穗重400-600克，平均果粒重12克左右，最大可达20克。8月下旬成熟，成熟时紫黑色，果皮厚，果粉多，果肉较软，味甜、多汁，有草莓香味，皮、肉和种子易分离，含糖量16%。

巨峰葡萄生长需水特性，在湿度管理上有不同的要求：芽萌动期到花前，相对湿度控制在70%～80%为宜；花期要求相对干燥，利于花药开放和花粉散发。

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成熟时间的区别：夏黑葡萄的成熟时间在7月左右；夏黑葡萄的成熟时间在8月左右。口感的区别：夏黑葡萄的甜度非常高；巨峰葡萄偏酸甜一点。果肉的区别：夏黑葡萄的果肉吃起来有点硬，但是没有果核；巨峰葡萄果肉比较软且多汁，里面有果核。

巨峰葡萄是四倍体，正常情况下会有种子；夏黑葡萄是三倍体，正常情况下是无法发育出种子的。所以巨峰葡萄与夏黑葡萄的区别是巨峰葡萄有种子，夏黑葡萄没有种子。如果你吃的夏黑葡萄有籽，那你可能吃到了“假夏黑葡萄”。

夏黑葡萄的原产地是日本，是巨峰葡萄和无核白葡萄杂交培育而成的欧美杂种葡萄。虽然说这两个品种不一样，但果实都呈紫黑色、椭圆形、颗粒大。从外型上来说，两者没有太大的区别。

夏黑葡萄不仅继承了巨峰葡萄的“帅气”，同时也在某些方面超过了巨峰葡萄，糖度更高。所谓“长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上”，夏黑葡萄作为葡萄界的黑马，从2004年开始，逐渐成长为国内葡萄之一。

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巨峰葡萄做葡萄酒非常好喝。巨峰葡萄是可以酿酒的。巨峰葡萄水份多糖份低，单宁含量少，酿造出多为带甜的葡萄酒，虽也可称之为葡萄酒，但是真正意义上的葡萄酒是指用酿酒葡萄（赤霞珠，蛇龙珠等，产地多在北方）通过科学的方法酿造出来的酒。

目前市面都是巨峰葡萄在卖，所以全国大部分地区流行的家庭自酿还是以巨峰为原料，酿些简单的，带甜的，即喝的葡萄酒，此种极少添加物的简单酿造法。

酿葡萄酒的方法：农村的用大锅，城市的就使用电磁炉或燃气灶等，是蒸锅就行。把葡萄放到蒸锅里上面的锅里放适量的说上面在隔层上方一层纱布或细网，防止蒸锅加热的时候葡萄皮和核掉到下面的水中。

准备好后就加热等蒸锅开了，5到10分钟就可以停下来，把上面的葡萄皮子都拣出来，之后把下面的水放到坛子里没有坛子的可以放到只要是容易密封的容器中就可以，放入适量的冰糖或白糖（建议放冰糖）之后用塑料布把坛子的口封上一个月就可以享受自己做的美酒了。

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